Choisir des fraises pour ne pas gaspiller votre argent et éviter d'acheter des fruits pourris

L'été dernier, j'ai eu l'occasion de vendre des fraises pendant deux semaines, et maintenant je connais tous les rouages de ce « métier ». C'est vraiment dommage pour les gens qui mangent des fruits en plastique ou pourris, tout en dépensant des sommes considérables. Je me suis fait virer de cette officine. Le seul avantage, c'est que je sais désormais exactement comment choisir des fraises au marché pour qu'elles soient savoureuses et sans produits chimiques.

On ne trompe pas le nez

Les fraises naturelles et savoureuses ont toujours une odeur ! Leur parfum sucré est inimitable.

Si vous ne salivez pas devant des fraises, croyez-moi, il ne vaut pas la peine d'en acheter.

Seules les fraises traitées ne sentent rien. Les produits chimiques tuent l'odeur. Il arrive que des fraises naturelles aussi n'aient pas d'odeur. Mais ce sont des variétés spéciales – « de transport », « pour la vente ». Elles ont peu de jus et de sucre. De plus, elles rougissent avant d'être mûres. Et elles pourrissent de manière si discrète. À l'extérieur, on ne dirait pas qu'elles sont abîmées.

Petite mais vaillante

Les grosses fraises attirent le regard. C'est tout.

Premièrement, les gros fruits ont besoin de plus de temps pour mûrir et se gorger de sucre.
Deuxièmement, on sélectionne les variétés à gros fruits au détriment du goût. Elles sont généralement sèches à l'intérieur et fades.
Troisièmement, les grosses fraises sont dans la plupart des cas importées. Pour les transporter en bon état, on pulvérise un gaz spécial. Le fruit reste des semaines. Et tout irait bien, mais les produits chimiques ne sont pas bénéfiques. D'où les « allergies » et les terribles intoxications.

Quant au petit fruit, bien que peu attrayant à l'extérieur, il est souvent sucré et juteux. Il est généralement local et ne se conserve pas longtemps.

Pour les fraises, seulement par temps clair

Je conseille d'acheter des fraises locales, ou venues de régions proches : Krasnodar, Crimée, région de Moscou. Celles de Biélorussie sont aussi bonnes. Un fruit savoureux ne reste pas en stock. On l'apporte et on le vend immédiatement.

Pendant les périodes de froid et de pluie, il n'y a pas de fraises sucrées. C'est une règle : le sucre dans le fruit se développe sous un soleil éclatant.

En saison des pluies, elle devient aqueuse, et par temps nuageux, elle est fade ou acide au goût.

5 signes que les fraises sont pourries à l'intérieur

Il arrive qu'à l'extérieur les fraises soient belles, juteuses et mûres, mais quand on les goûte, elles sont pourries. Cependant, en y regardant de plus près, on peut détecter des signes caractéristiques de détérioration.

Dureté excessive, ou au contraire, mollesse. Le fruit frais est légèrement ferme, mais on peut facilement l'écraser avec les doigts.
Taches sombres. Les taches foncées apparaissent sur les fruits pourris ou malades. On les remarque généralement près du pédoncule.
Une odeur caractéristique – aigre-amère ou franchement moisi.
Grande quantité de jus. Un fruit baignant dans son jus, par temps chaud, se détériore presque instantanément.
«Queue triste». Sur une fraise fraîchement cueillie, la queue est ferme et verte. Une queue flétrie, jaune-brun, est généralement le signe d'un produit rassis, pourri ou simplement sans saveur.

Comment choisir la baie la plus savoureuse ?

Il est préférable d'acheter les fraises le matin. En début de journée, elles n'ont pas encore été abîmées par la pelle. Elles ne cuisent pas au soleil et ne perdent pas leur jus. Il est conseillé d'apporter une boîte en plastique pour les ramener intactes à la maison.

Voici comment choisir les fraises :

Renseignez-vous sur leur provenance. Si elles viennent de Krasnodar ou des villes voisines, c'est un bon point.
Faites attention à l'arôme. Il doit être vif et puissant, mais pas chimique (certains vendeurs utilisent des arômes artificiels).
Aspect visuel. Une baie bordeaux foncé n'est pas très juteuse. On l'utilise pour les confitures. La fraise de table est rouge vif. Les baies allongées sont généralement cultivées en serre, tandis que les baies rondes poussent en plein soleil. Ce sont les plus sucrées. Une fraise savoureuse et mûre a des graines jaunes, une peau brillante et une queue verte et fraîche.
N'hésitez pas à goûter le produit. Choisissez vous-même quelques baies. Parfois, les vendeurs donnent à goûter des fruits complètement différents de ceux du lot. En dernier recours, demandez à acheter quelques baies pour les goûter. Si on vous refuse, c'est un mauvais signe.
Regardez ce qu'on vous sert. Le lot peut contenir un mélange de plusieurs variétés. Ou les bonnes fraises peuvent n'être disposées que sur le dessus.

Si vous choisissez vos fraises comme je l'ai expliqué, vous aurez 95 % de chances d'en profiter pleinement. Pourquoi pas 100 % ? C'est simple. La fraise est imprévisible. Chez mes parents, à la campagne, je les cueille directement sur le plant. Eh bien, un jour, c'est une véritable bombe sucrée, et le lendemain, elle est plutôt acide. Mais au moins, elle est sans produits chimiques. Choisissez vos fraises correctement pour ne pas payer pour de la pourriture, et encore mieux, cultivez-les vous-même. Il n'y a rien de mieux que les fraises de son jardin, cultivées de ses propres mains.