Comment connaître le goût d'une pastèque d'un simple coup d'œil : 5 règles d'or
Comment bien choisir une pastèque pour qu'elle ne soit pas dure et insipide ? Selon un expert, c'est facile : il suffit d'examiner attentivement le fruit de tous les côtés.
Sur quels critères se baser pour choisir une pastèque ?
À première vue, toutes les pastèques se ressemblent. Mais ne vous précipitez pas pour prendre celle qui est la plus proche de vous : il est possible qu'elle ne soit pas mûre, pas sucrée, voire dangereuse pour la santé. Observez ces «fruits rayés» de plus près.
Mâle ou femelle ?
Les producteurs de melons expérimentés classent les pastèques en plaisantant selon leur sexe :
- celles dont le « nez » (l'extrémité opposée à la queue) est grand sont appelées femelles ;
- celles dont le « nez » est petit sont considérées comme mâles.
Bien sûr, cette distinction est arbitraire : tous les fruits se forment uniquement sur les fleurs femelles, tandis que les fleurs mâles servent à la pollinisation. Cependant, l'expérience montre que les « pastèques femelles » sont beaucoup plus sucrées que les « mâles » et contiennent moins de graines.
On peut reconnaître une « femelle » non seulement à la taille de son nez, mais aussi à la forme du fruit lui-même : elle sera plus ronde, parfois même légèrement aplatie, indépendamment des caractéristiques variétales. Malheureusement, ces spécimens sont rares, ce qui fait de la recherche d'une pastèque sucrée et savoureuse une véritable chasse au trésor.
Queue desséchée
Une autre méthode pour choisir une bonne pastèque est d'examiner sa queue. En mûrissant, la tige qui relie le fruit à la plante mère se dessèche progressivement. Au moment de la récolte, elle devient si fragile que la pastèque se détache facilement à la main. Si vous constatez que la queue a été coupée avec des ciseaux ou un couteau, cela signifie que les producteurs se sont dépêchés et ont mis en vente des fruits non mûrs.
Chez les pastèques non mûres mais coupées depuis longtemps, les queues ont également tendance à jaunir. Cependant, au toucher, elles ne sont pas desséchées, mais flétries.
Comment sonne une pastèque ?
Vous avez sans doute déjà entendu dire qu'on peut reconnaître une pastèque mûre au son. Il suffit de tapoter sur plusieurs fruits et de comparer le bruit :
- chez les fruits bien mûrs, le son est clair et retentissant ;
- chez les fruits non mûrs, il est plus sourd.
Cette différence s'explique par le fait qu'un fruit mûr est toujours plus juteux, tandis que l'intérieur d'un fruit non mûr est principalement composé de fibres solides qui conduisent mal le son.
Tache de terre
Chaque pastèque présente sur sa croûte une zone claire sans rayures ni coloration verte. On l'appelle la tache de sol, car c'est de ce côté que le fruit repose sur le champ et attend son heure. Beaucoup de gens craignent d'acheter des «baies rayées» dont cette tache est d'un jaune intense, suspectant qu'il s'agit d'un signe de mauvaise qualité. En réalité, c'est tout le contraire : une tache claire indique un fruit insuffisamment mûr, tandis qu'une tache jaune, parfois avec des points brunâtres, est un gage de douceur et de jutosité.
Comment ne pas choisir une pastèque ?
Il n'est pas rare de voir un vendeur découper un petit triangle près du nez ou de la queue pour montrer au client une chair rouge vif. Choisir une pastèque de cette manière est déconseillé pour des raisons d'hygiène alimentaire.
La croûte abrite de nombreux micro-organismes pathogènes. Ceux-ci sont également présents sur les mains du commerçant et sur la lame du couteau. Lorsque le vendeur coupe le fruit, les bactéries pénètrent à l'intérieur et commencent à se multiplier activement. Leur colonie se développe rapidement, à la fois grâce à la température ambiante (en été, il fait généralement chaud) et à la teneur élevée en sucres du jus de pastèque. Vous risquez ainsi de ramener chez vous non pas une bombe vitaminée, mais une bombe infectieuse. Par exemple, si la pastèque a été contaminée par la bactérie Escherichia coli, l'intoxication est inévitable.
Maintenant, vous savez quelle pastèque choisir pour ne pas vous tromper. Ne faites pas confiance au vendeur, vérifiez vous-même le fruit qui vous plaît : cela vous évitera toute déception et vous permettra de savourer une baie rayée sucrée, savoureuse et juteuse.
Selon le poids spécifique. Une pastèque mûre est plus légère que l'eau. J'estime donc approximativement le volume de la pastèque et je le rapporte à son poids. Et je n'achète pas les petites pastèques. Selon ma théorie, une petite pastèque s'est formée plus tard (j'ai peut-être tort). Il existe des variétés de petites pastèques (dans la région d'Orenbourg), mais on ne les vend pas chez nous. Quant aux pastèques « filles », je n'en ai pas vu depuis des années à Magnitogorsk. Pourtant, il y en avait autrefois. Et la meilleure pastèque que j'ai achetée pesait 22 (vingt-deux !) kilogrammes. C'était il y a cinquante ans. La ramener chez moi a été une véritable épopée.
La pastèque n'est PAS un fruit. Seuls les amateurs l'appellent ainsi. Selon toutes les normes GOST de l'époque soviétique, la pastèque appartient à la famille des CUCURBITACÉES. La pastèque est la sœur de la citrouille (tout comme les courgettes et les pâtissons).
La pastèque est un fruit, tandis que les PÂTISSONS appartiennent aux cucurbitacées.
Les gars ! Qui ne sait pas ce que sont les PÂTISSONS !))))))))))
Les pâtissons, ce sont les pommes de terre du pépé !
La pastèque est un fruit. Je ne veux pas vous offenser… Lisez un peu, même les écoliers le savent.
La pastèque est un légume
La pastèque est, bordel, un animal
La pastèque, c'est un milliard (en euros)
La pastèque est un fruit de la famille des cucurbitacées.
Et en quoi cette information nous aide-t-elle à choisir une pastèque mûre ?
Mais moi, je pensais tout simplement que la pastèque était une pastèque.
La pastèque est un fruit. Vous ne la faites pas cuire à la poêle, alors que la courgette et les pâtissons, si, car ce sont des cucurbitacées.
Qu'est-ce que les PÂTISSONS ?
Les pâtissons sont les endroits du corps qui démangent.
La pastèque commune (lat. Citrúllus lanátus) est une plante herbacée annuelle, espèce du genre Pastèque (Citrullus) de la famille des Cucurbitacées (Cucurbitaceae). Culture de melonnière. Le fruit est une péponide, de forme sphérique, ovale, aplatie ou cylindrique.
On fait même frire les pastèques.
La pastèque, je pensais qu'elle reposait par terre ! Mais non, la pastèque pousse sur la melonnière ! La melonnière, c'est un jardin, un potager.
La melonnière, c'est une bonne femme avec un nez tout sec.
La pastèque « fille » est moins sucrée, moins juteuse et elle a toujours plein de pépins. Les meilleures pastèques sont les « garçons » de 13 à 15 kg et plus, mais il faut suivre vos recommandations, sinon vous regretterez l'argent dépensé.
d'accord..
Tant qu'ils ne découpent pas un petit carré (ou triangle)… et ne vous donnent pas à goûter. Vous avez du mal à deviner si la pastèque est mûre… ou pas..))
Il est préférable d'acheter les pastèques mûres en août ou en septembre… C'est plus sûr…
Comme me l'a appris un camarade d'Astrakhan, avant le 10 août, il est inutile d'acheter des « pastèques d'Astrakhan », elles ne sont pas mûres… Des malins importent des variétés précoces et disent à tout le monde « Astrakhan, Astrakhan… », alors que ce sont des variétés précoces chinoises cultivées dans la région de la Volga…
la pastèque est un fruit
Commentaire débile ! Les pastèques mûres ont déjà des cavités à l'intérieur ou une chair molle, tandis que les pastèques non mûres ont une chair ferme, c'est pourquoi elles produisent un son clair quand on les tape avec la main. L'auteur est un IMBÉCILE !!!
Tu ne connais rien aux pastèques
Tout à fait d'accord, les pastèques mûres produisent un son sourd, et les pastèques vertes produisent un son clair ! Et aussi, pour ce qui est des queues ! Il ne faut pas s'y fier, en une semaine (le temps de transporter les pastèques sur le lieu de vente), n'importe quelle queue devient flétrie !!!
Zut !!! c'est vrai ! et je ne comprends plus rien !?… tout est mélangé !
Les pastèques vertes et trop mûres produisent aussi un son sourd, alors… étudie, mon gars…
La pastèque est le plus gros fruit de la planète Terre !!!
La Terre est le plus gros fruit de la planète Pastèque !
Tout ce qui est écrit… ce sont des conneries… On reconnaît les pastèques seulement en les tapant du doigt pour écouter le son. Et peu importe… fille ou garçon.
Chez nous, au marché, il n'y a que des garçons.
La réponse est simple : il n'y a pas de filles car toutes les pastèques de nos jours sont des hybrides non fructifères !
Bien joué ! C'est simple, toutes les filles sont déjà parties à Moscou ! On les voit même sur ces photos, alors que chez nous, il n'y a que des garçons.
Lisez Wikipédia !!! Il y est écrit noir sur blanc : la pastèque commune (lat. Citrúllus lanátus) est une plante herbacée annuelle, une espèce du genre Pastèque (Citrullus) de la famille des Cucurbitacées.
Vous avez trouvé à quoi croire ! Wikipédia—ce n'est pas une science, mais une OBS (Une Vieille Femme A Dit).
Lire Wikipédia ?))
Qu'est-ce que c'est ?
Un code de règles ?
Ou une norme légale ?
Pour information, «Wikipédia» est un site sur lequel toute personne peut laisser n'importe quelle information (je répète N'IMPORTE QUELLE, y compris non fiable).
Ne lisez pas «Wikipédia», lisez une encyclopédie)
Je suis d'accord.
Dans la pastèque, il y a un pédoncule, donc c'est un fruit, mais comme la pastèque est considérée comme une baie, son nom correct serait une baie fruitière, et si quelqu'un ne le sait pas, alors Google est là pour vous aider !
Depuis très longtemps, j'achète des pastèques en ne me basant que sur 3 paramètres :
1. La taille et le poids. Plus c'est gros, mieux c'est. Mais 10 kg est un minimum en tout cas, tout ce qui est inférieur, on laisse tomber.
2. Le son lors du tapotement. Pas sourd, mais clair.
3. La queue. Elle doit être sèche, non seulement elle-même, mais aussi toute la tache autour. Dans le pire des cas — quelques millimètres de vert sur le rayon extérieur, mais pas plus.
Aucun échec.
Je suis d'accord.
Le rayon ne peut pas être extérieur. Il (le rayon) est toujours intérieur.
Article utile, merci. Dans les pays baltes, 100% des pastèques sont importées. Les principaux problèmes : pas assez mûres, trop mûres, écrasées. Et ce qui est intéressant, les gros lots importés sont plus ou moins homogènes en qualité. Soit bonnes, soit mauvaises. J'ai appris à choisir depuis l'enfance au Kouban et dans le Donbass. La limitation de l'offre oblige souvent à choisir le meilleur du pire.
Dans la région d'Arkhangelsk, on apporte que des pourritures. Et cette année, les prix ont augmenté de trois fois. Que les producteurs mangent eux-mêmes leur merde cultivée avec des nitrates !
Si on veut être tout à fait correct, la pastèque est un péponide.
Garbouz, c'est la courge chez les Ukrainiens.
Je choisis la pastèque à peu près comme ceci : 1) taille moyenne 10-13 kg ; 2) une tache sur le côté, signe que la pastèque a poussé dans le champ / sur le sol ; 3) une petite tache grise sur le dessus de la pastèque d'un diamètre plus grand ; 4) selon la couleur de la pastèque et de ses rayures ; 5) la queue doit être sèche ; 6) le son de la pastèque lorsqu'on la tape ; 7) et je ne prends jamais les pastèques — les premières, seulement en période de maturation ; 8) je ne vérifie jamais la pastèque chez le vendeur — coupe au couteau … Des échecs parfois, mais surtout 99% des pastèques sont mûres, sucrées et savoureuses !
Il faut acheter les pastèques en saison. On s'approche, on jette un coup d'œil, on prend celle qui plaît et on emporte le tout.
Artem, mon frère, shalom, et vous, de quelle ville êtes-vous ?
Eh bien, les amis, la pastèque est un aliment, savoureux, copieux, agréable, merci pour le choix !
Dans les pastèques vivent les âmes des éléphants morts en captivité.
Aujourd'hui, alors que les pastèques sont gavées de produits chimiques pour une maturation plus rapide, toutes les astuces ne sont plus valables.
L'année dernière, j'achetais et jetais, j'achetais et jetais… Tantôt molles, tantôt rouges et pas sucrées, tantôt avec des veines jaunes (nitrates) — celle-ci je l'ai rendue au vendeur. «Vah ! Première fois que ça arrive !»
Et ce, dans le pays de la pastèque !
Je n'ai mangé qu'une seule fois dans ma vie une pastèque vraiment mûre ; c'était dans un champ de melons, et encore, le gardien l'avait choisie. Ensuite, malgré tous mes efforts, je n'ai jamais réussi à en trouver une aussi bonne.
Ce genre d'âneries est toujours proféré par ceux qui n'ont jamais cultivé de pastèque et ne sont jamais allés dans un champ de melons.
Quelle est la différence entre une pastèque mûre et une pastèque à maturité ?
Par la présence de deux lettres : « z » et « r ».
La pastèque n'est pas une baie, mais une cucurbitacée !
Ne confondez pas avec le Garbouz ukrainien ! La pastèque, quant à elle, est une baie fruitière.
Cela m'est complètement égal de savoir ce qu'est une pastèque.
Et chez nous, nos propres pastèques poussent.
À qui faire un don ?
Que diable se passe-t-il ici ?
Il existe deux définitions de la pastèque : biologique et agrotechnique. D'un point de vue biologique, la pastèque est une baie. D'un point de vue agrotechnique, la pastèque est un légume, car elle pousse sur le sol.
Selon vous, la fraise serait donc aussi un légume…
Ne savez-vous pas ? Les pastèques poussent sur les arbres. Quand elles tombent, elles sont mûres ; quand on les cueille, elles ne le sont pas encore.
Oui, oui ! Et ne savez-vous pas comment Mitchourine est mort ? Il a grimpé sur un poirier pour cueillir des oignons, et une pastèque lui est tombée dessus par-dessus…
La pastèque est une fausse baie.
Ce n'est pas une fausse baie, mais une baie fruitière. Selon les critères de la botanique.
Les variétés modernes de pastèque sont classées selon leur durée de maturation : précoces (55 jours), mi-saison (65 jours), tardives (75 jours). La période de maturation est comptée à partir de l'apparition des semis après la plantation. Pour les variétés précoces, il est impossible de déterminer la maturité par la queue ; on peut seulement savoir depuis combien de temps le fruit a été cueilli. Dans l'oblast d'Astrakhan, la plantation a lieu dans la première quinzaine d'avril ; dans l'oblast de Volgograd, dans la seconde quinzaine d'avril et début mai.
À en juger par tous les commentaires lus, la pastèque est le président de la Fédération de Russie !?… On ne sait pas s'IL est une baie ou un légume… Il est très probablement un LÉGUME, puisque la majorité de la population russe se trouve en dessous du seuil de pauvreté !?… Il est temps de LE retirer du champ de melons, il est TROP MÛR…
Tout à fait d'accord.
Tout à fait d'accord avec le cultivateur de melons. J'ai apporté une précision au commentaire précédent d'Alexandre.
Pour un fruit pas mûr, il vaudrait mieux que vous ne voyiez pas le jour, vous êtes déjà pourri.
Vous-même, légume, imbécile…
C'est simple : une pastèque sucrée est pollinisée par une abeille, c'est-à-dire qu'elle a une marque en forme de nervure sèche sur le côté.
Les pastèques sont apportées au marché et y restent jusqu'à ce qu'elles soient vendues. Ceux qui ne les achètent pas avant août, prétextant qu'elles ne sont pas mûres et gorgées de nitrates, achètent les mêmes pastèques en août et pensent avoir acheté une pastèque mûre et sans produits chimiques ?
Les vraies pastèques poussent en Ouzbékistan, dans les régions steppiques du Kyzylkum — la zone de Golodnostep. Un pas à droite, un pas à gauche, et ce n'est déjà plus la même chose.
Sur les terres non irriguées — dans les contreforts, on cultive des variétés tardives, d'un vert foncé uniforme, mais ce sont des variétés tardives. Quant à celles qui arrivent sur les étals avant juillet, elles sont cultivées sous film. Celles-ci sont bourrées de toutes sortes de substances. Venez déguster au champ de juillet à octobre. Je vous invite.
Les commentaires me font rire aux éclats )))
La pastèque est un gros pois.
On ne peut ni frire, ni mijoter, ni bouillir une pastèque. On peut la jeter et la frapper du pied. Conclusion : c'est un ballon.
Mieux vaut uriner pour bien nettoyer les reins. Il n'y a plus de pastèques naturelles maintenant, que des nitrates.
La pastèque n'est pas une pastèque !? ((
Hééé… Dites-moi… Où vend-on des pastèques ?
J'ai lu qu'il fallait prendre le plus disgracieux, tordu, avec des toiles d'araignée, j'en ai acheté…. La croûte est épaisse et pas mûre…. Les connaisseurs votre…..
Nadejda, un conseil d'un Astrakhanien pour choisir une pastèque 100% mûre. Pour cela, il faut venir au marché avec un grand seau rempli d'eau. Vous laissez tomber la pastèque dans le seau, si elle remonte de 3 ou 4 cm, elle est mûre, et si elle remonte de 1 cm ou moins, la pastèque n'est pas mûre.
André, tu es un vrai pâtisson, ne te ridiculise pas en discutant de quelque chose dont tu n'as aucune idée. Est-ce qu'il existe vraiment des fruits comme toi qui ne savent pas que la pastèque est une baie ? C'est vraiment risible.
Je choisis la pastèque au son, elle doit être sonore. La queue sèche se trouve souvent sur les pastèques trop mûres. Assurez-vous que la couleur soit uniforme. Aux endroits de choc, la pastèque change de couleur et dans ces endroits, elle n'est pas savoureuse ; la tache de terre ne compte pas.
Et encore un conseil. Si vous avez acheté une pastèque d'un certain lot, goûtez-la le jour même. Si elle vous a plu, revenez et achetez-en plusieurs. Il y a eu des saisons où je n'ai acheté qu'une seule fois une pastèque très sucrée, et ensuite, après quelques jours, il n'y en avait plus.
Vous feriez mieux d'expliquer comment ne pas acheter une pastèque trop mûre. C'est plus pertinent maintenant.
Je me fiche de ce que dit le vendeur, je suis venu pour le produit... ouvrez la pastèque, je goûterai… sinon c'est une arnaque.
Je presse la pastèque avec les mains des deux côtés et je colle mon oreille. Si j'entends un craquement net, la pastèque est mûre. Si elle est complètement verte, même en la serrant avec un étau, elle éclatera mais ne craquera pas.
En tapant, une pastèque mûre émet un bruit fort près de la queue.
Je suis un ancien habitant de la ville de Tchou. Pendant mes années scolaires, mon père et moi cultivions chaque année des cucurbitacées, y compris des pastèques. Les habitants de Tchou sont des experts en culture de pastèques. Certaines de vos déclarations coïncident avec les méthodes de sélection des pastèques mûres et sucrées, mais il y a aussi des jugements incorrects. Par exemple : il y a de petites pastèques vert foncé, la variété «Mourashka». Cette pastèque ne devient pas grande et mûrit en 56 jours ; passé ce délai à partir du semis, elle est mûre et ses graines sont noires et petites. Il y a d'énormes pastèques «Velikany», ce sont des pastèques rayées qui atteignent un poids de 30 kg ou plus et mûrissent plus longtemps que les «Mourashki». Mais on ne choisit pas les pastèques selon les méthodes décrites. Peut-être que maintenant on les choisit ainsi, celles qui sont bourrées d'engrais, mais il y a 50 ans, tout le monde, y compris mon père et moi, choisissait ainsi : à l'endroit où la pastèque est reliée à la tige, il y a une petite vrille de 4 à 6 cm. Si cette vrille est séchée, alors cette pastèque est mûre ; si elle est à moitié séchée, alors elle est rose et il faut attendre. Et il ne faut pas la presser, taper dessus, etc. Les melons se déterminent ainsi : il faut tirer sur la queue qui se rattache au melon ; si le melon est mûr, il se détachera tout seul de la queue. Bien sûr, c'est la méthode normale de récolte des melons, mais maintenant on cueille les pastèques et les melons verts pour les acheminer vers les villes russes. Un melon normalement mûr, vous pouvez le transporter du champ à la maison, mais ensuite vous l'écraserez. Il existe aussi des melons de certaines variétés qui se reconnaissent à l'odeur qu'ils dégagent. Ce sont les melons noirs ; quand ils mûrissent, ils deviennent aromatiques et donc ils sont mûrs.
Faites glisser vos ongles sans aucun effort sur la peau de la pastèque. Si elle est mûre, une fine couche restera sous vos ongles. Une seule condition : ne mettre absolument aucune force.
La ville de Tchou, où j'ai passé mon enfance. J'allais chez mes grands-parents, les meilleurs fruits et légumes. Et bien sûr, les pastèques et les melons.
Les méthodes les plus précises sont de regarder la queue et la tache jaune.