Four électrique ou à gaz : que choisir pour un nouvel appartement ?

Un bon four est un élément indispensable de toute cuisine. Par conséquent, une grande attention est accordée au choix de cet appareil. Dans certains cas, en raison de l'installation des réseaux, le choix entre un four à gaz et un four électrique est impossible (pas d'arrivée de gaz ou câblage insuffisant). Dans toutes les autres situations, il faut d'abord évaluer soigneusement tous les avantages et inconvénients des différents types de fours.

Qu'est-ce qu'un four à gaz ?

Un tel four fonctionne au gaz combustible (de ville ou en bouteille). En réglant le débit de gaz qui pénètre dans le brûleur, on peut modifier la puissance de la flamme.

Initialement, le gaz se mélange à l'air lors de son passage à travers la buse du brûleur. Le mélange ainsi formé s'enflamme facilement après être sorti par les orifices latéraux du brûleur.

Important ! Dans de nombreux modèles modernes, l'allumage de la flamme se fait grâce à un allumeur piézoélectrique intégré.

Qu'est-ce qu'un four électrique ?

De nombreux modèles de ce type de four sont équipés d'éléments chauffants inférieurs et supérieurs, qui peuvent être activés séparément ou simultanément. La conception de nombreux fours prévoit également un élément chauffant supplémentaire sous le « plafond » de la cavité de cuisson : le gril.

Quelle est la différence ?

L'une des principales différences dans le fonctionnement d'un four à gaz et d'un four électrique est la présence d'un mode convection. La convection désigne le processus de circulation forcée de l'air, obtenue grâce à un ventilateur intégré. Cela relègue au passé les inquiétudes concernant les pâtisseries brûlées sur le dessus et encore crues à l'intérieur.

Avantages et inconvénients : le four à gaz

De nombreuses personnes préfèrent utiliser des fours à gaz. Il vaut la peine d'en acheter un pour les raisons suivantes :

• Économie. Parfois, les cuisinières préfèrent choisir ce type de four car le coût du gaz est bien inférieur à celui de l'électricité. En cas d'utilisation fréquente du four, la différence sera particulièrement notable ;
• Prix plus abordable. La plupart des modèles de fours à gaz coûtent beaucoup moins cher que les modèles électriques équivalents ;
• Qualités gustatives des aliments. Selon certains cuisiniers expérimentés, les aliments cuits dans un four à gaz ressemblent davantage à des plats cuits au charbon de bois ;
• une relative simplicité de conception. Les fours de ce type tombent en panne beaucoup moins souvent que leurs homologues électroniques. Cela s'explique par la simplicité de la structure de ces appareils. La réparation d'un four à gaz coûtera nettement moins cher que la remise en état d'un modèle électrique similaire.
• la possibilité de préparer son déjeuner ou son dîner indépendamment de la présence d'électricité. Dans les conditions de la réalité moderne, une coupure de courant inattendue dans un immeuble de plusieurs étages est tout à fait possible. L'utilisation d'un four à gaz permet de réchauffer sans problème un dîner ou de cuire du porc ou un délicieux poulet dans une telle situation.

Malgré les points positifs énumérés ci-dessus, les fours à gaz sont inférieurs aux fours électriques sur de nombreux aspects :

• l'absence de convection. Pratiquement tous les modèles de fours à gaz ne disposent pas de cette fonction. Il peut en résulter une cuisson inégale des plats.
• l'absence de garanties de sécurité. La présence de niveaux de protection correspondants, empêchant les fuites de gaz, ne permet pas d'éviter complètement ce danger.
• un temps de cuisson plus long. Le four à gaz met plus de temps à chauffer jusqu'à la température requise par la recette. Cela peut également créer certaines contraintes. L'entretien d'un four à gaz coûte nettement moins cher. Par conséquent, dans certains cas, l'acquisition de cet appareil est tout à fait justifiée.

Avantages et inconvénients : four électrique

La plupart des modèles de ces fours ont des dimensions relativement réduites. Ils sont faciles à intégrer dans presque n'importe quel endroit de votre cuisine. Cela simplifie considérablement le processus de cuisson.

Lorsqu'on cherche à déterminer quel four est le meilleur, à gaz ou électrique, on tient nécessairement compte des avantages suivants de ce dernier :

• la présence d'une fonction d'arrêt automatique, d'une minuterie pratique, de différents programmes de cuisson ;
• l'exécution d'un nettoyage automatique. Actuellement, de nombreux modèles de fours électriques sont équipés de cette fonction. Cela évite d'avoir à retirer de l'appareil les petites particules d'aliments et la graisse brûlée formée pendant la cuisson ;
• la fonction de convection. Grâce à elle, il est possible de cuire uniformément un poulet ou une viande, en évitant que le plat ne brûle sur le dessus (ce qui arrive souvent lors de la cuisson d'un dîner dans un four à gaz) ;
• la présence de diverses plages de température. La conception de nombreux fours électriques modernes permet de cuire simultanément deux plats dans des compartiments séparés. D'après les avis reconnaissants des femmes, cette fonction peut être très utile pour préparer un repas pour une fête de famille ou une autre célébration ;
• l'atteinte de la température nécessaire. Les fours électriques maintiennent précisément la température de cuisson.

Cet appareil présente également certains inconvénients :

• un coût relativement élevé ;
• Des coûts élevés en électricité et en réparation d'appareils, par rapport à l'utilisation d'un four à gaz.
• La nécessité de disposer d'un câblage renforcé et mis à la terre.

Que choisir ?

Lorsque vous choisissez un type de four pour votre cuisine, vous devez tenir compte des critères suivants :

• Le volume de la cavité intérieure ;
• Le type de four (four encastrable ou modèle séparé) ;
• Le nombre de modes et de fonctions. Évitez de payer un supplément pour des fonctions dont vous ne vous servirez probablement pas souvent ;
• Le design de l'appareil.

Pour une maîtresse de maison qui aime régaler sa famille de chefs-d'œuvre culinaires, un four électrique encastrable est un choix idéal. Cet appareil peut offrir un design varié et de nombreuses fonctionnalités. Le four électrique simplifie considérablement la création de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires, permettant de contrôler la vitesse de cuisson des plats.

Un appareil fonctionnant au gaz convient parfaitement aux personnes qui préfèrent passer relativement peu de temps en cuisine. Le four électrique est une bonne option pour les ménagères de familles aisées, habituées à privilégier le confort et des fonctionnalités bien pensées (plutôt que le coût d'entretien des appareils).

Il n'est pas facile pour un acheteur de décider quel modèle acquérir, ce qui est le meilleur : un four à gaz ou un four électrique. Il faut alors prendre en compte ses préférences culinaires, ses capacités financières, son mode de vie, ainsi que de nombreux autres facteurs. Il est en effet très important que la préparation de vos plats préférés n'apporte que des émotions positives. Dans ce cas, les réflexions sur les dépenses liées à l'aménagement d'une nouvelle cuisine passeront certainement au second plan.