Comment utiliser une hotte de cuisine moderne ?

L'efficacité d'un épurateur d'air dépend en grande partie de la justesse de son utilisation. Et si avec les modèles classiques tout est plus ou moins clair, beaucoup ne savent pas comment utiliser une hotte inclinée. En réalité, les deux types d'appareils fonctionnent de la même manière. Il n'y a pas de différences majeures dans le contrôle, à l'exception de la possibilité d'utiliser de nouvelles fonctions.

La hotte est un appareil très important dans la cuisine. Elle absorbe les odeurs indésirables et les vapeurs qui, en plus d'irriter les organes olfactifs, nuisent ouvertement à la santé du cuisinier. Pendant la cuisson, des composés dangereux tels que le formaldéhyde, le benzopyrène, l'ammoniac, l'acroléine, le pérylène, le chrysène et d'autres sont libérés. Et si la cuisinière est à gaz, le cocktail toxique contient en plus du monoxyde de carbone, du dioxyde de carbone, de l'azote et du soufre, du radon et de la suie.

Règles générales d'utilisation des hottes

Comment utiliser correctement une hotte de cuisine ? Il y a 4 règles principales :

1. Il ne faut pas attendre que la cuisine se remplisse de fumée âcre et de vapeur. La hotte est allumée dès le début de la cuisson, ou quelques minutes avant. Ainsi, elle remplit sa tâche de manière optimale.
2. Augmentez la puissance progressivement. Il n'est pas recommandé d'allumer l'appareil immédiatement à pleine puissance. Cela crée une charge supplémentaire sur le moteur électrique. Pour prolonger sa durée de vie, effectuez un démarrage en douceur. Commencez par la puissance la plus basse, puis ajustez-la selon vos besoins.
3. Éteignez l'appareil lorsque l'air est totalement propre et frais. Après la fin de la cuisson, laissez la hotte fonctionner encore 5 à 15 minutes. Premièrement, la vapeur s'échappe encore des aliments fraîchement préparés. Deuxièmement, les particules de composés et les odeurs se répandent dans toute la pièce par les courants d'air créés par les déplacements dans la cuisine, les fenêtres et les portes ouvertes. Pour purifier complètement la pièce, du temps est nécessaire.
4. Ne faites pas cuire d'aliments sous la hotte en utilisant une flamme nue. Le flambage et la cuisson au gril sur feu ouvert créent un risque d'incendie : les dépôts de graisse sur le filtre de la hotte peuvent facilement s'enflammer.

Fonctionnement des hottes à circulation, à évacuation et combinées

On distingue deux types principaux d'appareils.

• À évacuation.

L'appareil est relié par un conduit au canal de ventilation. L'air entrant dans le conduit est évacué à l'extérieur du logement.

• À circulation.

L'air vicié passe à travers des filtres et retourne purifié dans la pièce. Un filtre à charbon est nécessaire pour le fonctionnement.

Les hottes modernes sont pour la plupart combinées et peuvent fonctionner aussi bien en mode aspiration qu'en mode recyclage. Le premier se distingue par une grande efficacité (30 à 35 % plus élevée). Il est recommandé de l'utiliser pour les fritures et la préparation de plats générant beaucoup de vapeurs (par exemple, la cuisson du chou). Le mode recyclage est considéré comme universel et peut être utilisé aussi bien pendant la cuisson que pour améliorer le renouvellement de l'air dans la cuisine.

Il est interdit d'utiliser une hotte installée au-dessus d'une cuisinière à gaz en mode circulation d'air, car les flux d'air pourraient éteindre la flamme. Avec un équipement de type incliné, le risque d'incendie est moindre. Cependant, la possibilité d'activer le recyclage nécessite une consultation avec un spécialiste du service de gaz.

Comment utiliser une hotte inclinée ?

Le type de hotte inclinée présente de nombreux avantages par rapport aux modèles classiques :

• L'appareil moderne possède une puissance élevée et se distingue par le silence de son moteur électrique.
• Les hottes inclinées fonctionnent selon le principe de l'aspiration périphérique. Contrairement aux appareils ordinaires qui aspirent les impuretés sur toute la surface du panneau de travail, dans ces modèles, le flux d'air passe par d'étroites fentes disposées sur le pourtour. Cela crée de puissants flux tourbillonnaires (effet Coandă). L'air pollué est directement dirigé vers les éléments filtrants et ne se disperse pas dans la pièce.

Comment utiliser correctement une hotte inclinée lors de la cuisson :

1. Allumez l'appareil et sélectionnez le mode souhaité.
2. Si vous décidez d'utiliser les réglages manuels, choisissez la puissance minimale.
3. En cas de volume important de vapeurs, augmentez la puissance.
4. Après la fin de la cuisson, éteignez l'appareil (le fonctionnement résiduel doit s'activer).

La position inclinée de la hotte permet de libérer 70 % de l'espace au-dessus de la cuisinière. Ces appareils sont compacts, sobres et absolument pas encombrants. Sur certains modèles, vous pouvez régler le niveau d'inclinaison pour augmenter les performances.

Fonctionnement automatique

Les hottes inclinées sont modernes et fonctionnelles. L'appareil intègre des capteurs qui détectent le niveau d'humidité, la présence de fumée et de vapeur. Il réagit également à l'augmentation de la température.

Vous pouvez non seulement régler la puissance d'aspiration et la vitesse de circulation de l'air selon vos besoins, mais aussi automatiser entièrement le processus de purification de l'air. En d'autres termes, la hotte s'allume automatiquement dès que vous commencez à cuisiner. L'appareil sélectionne la puissance optimale et d'autres paramètres de fonctionnement en fonction du degré de pollution de l'air. Lorsque la pièce est complètement purifiée, il passe en mode veille.

Le programme s'active différemment selon les modèles de hottes : « R », en appuyant simultanément sur « + » et « – ».

Ventilation par intervalles

Un autre mode de fonctionnement utile de la hotte. Lorsqu'il est activé, l'appareil s'allume périodiquement tout seul et purifie l'air de la cuisine.

Peu de gens soupçonnent que, même lorsqu'aucun repas n'est en préparation, une pièce se remplit de composés indésirables. Outre la cuisinière, les produits d'entretien et de nettoyage, ainsi que les meubles, notamment neufs, sont des sources de pollution de l'air.

Entretien de la hotte et remplacement des filtres

À mesure qu'elle se salit, l'efficacité de la hotte diminue. La graisse et la suie obstruent les filtres et réduisent le passage de l'air. Il est essentiel de les nettoyer à temps et de les remplacer.

Comment entretenir correctement l'appareil ?

• Les surfaces extérieures de la hotte doivent être lavées une à deux fois par semaine avec un chiffon doux et un produit vaisselle. L'utilisation de produits abrasifs, de bases ou d'acides corrosifs est interdite.
• Les filtres à charbon sont remplaçables et doivent être changés tous les 2 à 4 mois.
• Les filtres anti-graisse se retirent et se nettoient avec des produits dégraissants environ tous les 2 mois.

Lors du remplacement des filtres, l'appareil doit être mis hors tension en le débranchant du secteur.

Ainsi, les hottes inclinées se distinguent par des fonctionnalités améliorées. Vous pouvez les utiliser en mode manuel exactement comme les modèles classiques. Vous pouvez également activer le mode automatique.