Table de cuisson ou plaque de cuisson au gaz : quel choix est le meilleur et que recommandent les ménagères expérimentées ? Avis

Lorsqu'on aménage une cuisine de zéro, on doit résoudre de nombreuses questions. Notamment, il faut parfois choisir entre installer une table de cuisson ou une cuisinière à gaz, et les propriétaires ne savent pas toujours ce qui est le mieux. Dans ce cas, il est utile d'étudier les caractéristiques des deux appareils ainsi que les avis sur leur fonctionnement.

Qu'est-ce qu'une cuisinière à gaz ?

Autrefois, ces appareils étaient hors concours, dépassant en popularité les cuisinières électriques. Le gaz était et reste un type de combustible bon marché ; il est avantageux de l'utiliser comme combustible. La cuisinière à gaz est conçue de manière extrêmement simple. Sur sa surface horizontale se trouvent 4 brûleurs, et dans la partie inférieure se trouve un four. Le volume de gaz entrant est réglé à l'aide du panneau de commande situé sur la paroi avant de la cuisinière.

Pour que la flamme soit répartie uniformément, les brûleurs sont équipés de diffuseurs. Le four fonctionne sur le même principe. Une cuisinière à gaz typique est une construction au sol. L'appareil a des exigences spécifiques concernant son emplacement d'installation, et un nettoyage régulier de l'équipement à gaz est nécessaire. L'allumage peut être manuel ou automatique.

En mode manuel, on utilise des allumettes ou des briquets piézo pour enflammer le gaz. L'allumage intégré fonctionne également grâce à un élément piézoélectrique (parfois à l'électricité). Les modèles modernes de cuisinières sont en outre équipés de :

• système de contrôle de gaz ;
• thermostat ;
• programmateur électronique.

Le nombre de brûleurs sur une cuisinière peut aller de 2 à 6. Les matériaux utilisés pour fabriquer les pièces de la cuisinière sont des métaux thermiquement résistants et durables. La surface extérieure est recouverte d'émail. Des cuisinières en acier inoxydable sont également produites. Les appareils à gaz sont équipés de brûleurs atmosphériques qui permettent au gaz de brûler complètement, sans dégager de produits de combustion nocifs.

La fonction de contrôle de gaz est assurée par le fonctionnement d'une électrovanne et d'un thermocouple situé à l'intérieur du brûleur. Le principe de leur interaction est tel que lorsque la flamme s'éteint, le thermocouple cesse de produire du courant, l'électrovanne se ferme, interrompant l'alimentation en gaz.

Toute ménagère peut se servir d'une cuisinière à gaz. Même le modèle le plus simple permet de cuire, frire, mijoter et rôtir n'importe quel aliment. Dans les modèles de dernière génération, on installe des brûleurs avec 2 à 3 anneaux réglables pour la flamme. Cela permet de choisir le mode de cuisson adapté à un plat spécifique. Cette innovation sera appréciée à sa juste valeur par les cuisiniers expérimentés.

Qu'est-ce qu'une table de cuisson ?

Une table de cuisson est une version miniature d'une cuisinière, encastrée dans le plan de travail. Cette disposition permet d'économiser de l'espace dans la cuisine. La table de cuisson peut être reliée au four et partager une commande commune avec celui-ci, ou être placée et commandée indépendamment. Il existe plusieurs types de tables de cuisson :

• gaz – elles se raccordent au réseau de gaz ;
• électriques – elles fonctionnent sur le réseau électrique ;
• mixtes – deux brûleurs fonctionnent au gaz et les deux autres à l'électricité.

Le nombre de foyers sur une table de cuisson est de 2 à 7. Ils peuvent être fabriqués dans différents matériaux. La surface de la table est en vitrocéramique, en acier inoxydable ou recouverte d'émail. L'appareil est pratique car vous pouvez le placer dans n'importe quel coin de la zone cuisine. La table de cuisson ne prend pas beaucoup de place.

Pour un fonctionnement normal de l'appareil, une installation correcte est importante, qu'il vaut mieux confier à des professionnels. Généralement, on choisit une table de cuisson si le four n'est pas nécessaire ou si l'on prévoit d'installer un four séparé. Les modèles coûteux sont équipés en plus de :

• minuteries ;
• chronomètres ;
• sécurité enfants ;
• indicateur de chaleur résiduelle ;
• mode de cuisson automatique pour différents plats.

La table de cuisson à induction fonctionne à l'électricité. Son principe de fonctionnement repose sur l'utilisation de bobines d'induction. Lorsque le courant alternatif est appliqué, un champ électromagnétique se crée, et dans la batterie de cuisine posée sur la table, des courants de Foucault apparaissent, qui chauffent les parois de la poêle ou de la casserole.

Pour une telle table, il faut choisir de la batterie de cuisine spéciale, fabriquée dans un matériau possédant des propriétés magnétiques. Les casseroles et poêles pour table à induction doivent être en fonte ou en acier inoxydable et doivent impérativement avoir un fond épais.

La commande des modèles fonctionnant au gaz s'effectue le plus souvent à l'aide de boutons rotatifs mécaniques. Pour des raisons de sécurité, les fabricants encastrent les molettes dans le boîtier. Les cuisinières électriques et à induction sont commandées par des capteurs. Généralement, les boutons tactiles sont placés près du bord du plan de travail, au centre de la table ou dans son coin droit.

Quelle est la différence ?

Une cuisinière à gaz est une cuisinière de cuisine pleine grandeur utilisée pour préparer divers plats. Dans cet appareil, le panneau supérieur avec les brûleurs est combiné avec un four situé en dessous. La cuisinière occupe une grande surface utile, car elle ne peut être placée que sur le sol.

La table de cuisson se distingue par sa taille compacte ; elle est généralement encastrée dans le plan de travail. Ce type d'équipement peut être installé de manière autonome ou être relié au four et partager un panneau de commande commun avec lui. En outre, les tables de cuisson fonctionnent non seulement au gaz, mais aussi à l'électricité. Il existe également des modèles mixtes.

À part se trouvent les tables électriques à induction, qui utilisent un principe de chauffage complètement différent.

Tableau comparatif

Le tableau comparatif présente clairement les principales caractéristiques, avantages et inconvénients d'une cuisinière à gaz et d'une table de cuisson. Après les avoir consultés, il sera plus facile pour l'acheteur de faire son choix.

Le prix des deux types d'équipements dépend de la marque du fabricant, du nombre de brûleurs et de la présence de fonctions supplémentaires. Il est possible de trouver sur le marché des modèles dont le prix atteint plusieurs centaines d'euros.

Avantages et inconvénients de la cuisinière à gaz

La cuisinière à gaz est un appareil très simple d'utilisation, qui présente de nombreux avantages. Principaux atouts :

• possibilité non seulement de frire, bouillir, mijoter, mais aussi de cuire des aliments au four ;
• économie – la consommation de gaz n'entraîne pas d'augmentation des factures d'énergie ;
• l'appareil permet de cuisiner même en cas de coupure d'électricité ;
• la cuisson est rapide grâce à un chauffage accéléré.

Parmi les inconvénients, on peut citer l'impossibilité de régler précisément la température, l'apparition de suie sur les ustensiles due à la flamme nue, un risque accru d'explosion, et la nécessité d'un contrôle régulier de l'appareil par le service du gaz.

Avis sur le fonctionnement des cuisinières à gaz

Marianne S., Vladikavkaz :

« Nous avons récemment changé de cuisinière à gaz. Notre choix s'est porté sur le « GEFEST 3200-06 K85 » du fabricant biélorusse. Nous avons choisi ce modèle pour son prix abordable, il coûtait 116 €. La cuisinière est simple d'utilisation. Elle dispose d'un allumage électrique. Le four est équipé d'un éclairage. Le corps et la surface de cuisson sont recouverts d'émail blanc. Une cuisinière de bonne qualité à un prix raisonnable, nous n'avons constaté aucun défaut pendant l'utilisation. »

Sergueï I., Saint-Pétersbourg :

«J'ai acheté pour ma mère une cuisinière à gaz «DARINA 1AS GM521 001 W». Nous cherchions un appareil simple, facile à utiliser pour une personne âgée. Le kit comprend également des injecteurs pour gaz liquéfié, permettant d'utiliser la cuisinière à la campagne en la connectant à une bouteille. Les dimensions sont compactes, les modes de cuisson sont standard. La cuisson au four ne brûle pas. Cet modèle ne dispose pas d'allumage électrique, mais pour ce prix (94,50 €), on ne peut pas exiger de fonctions supplémentaires. Je recommande ce modèle à ceux pour qui une cuisinière peu coûteuse et peu encombrante est importante.»

Marat E., Samara :

«Lors de l'achat d'une cuisinière à gaz, l'objectif était de choisir un appareil d'une marque connue à un prix abordable. Nous avons finalement acquis le modèle «Hansa FCGW51001» pour 130 €. Je dirai tout de suite que j'ai regretté par la suite ma décision d'économiser. La cuisinière a des boutons fragiles, et la grille fournie est en acier au lieu de la fonte. Le four n'a pas d'éclairage ni de thermomètre. Le fabricant n'a pas isolé l'appareil, ce qui fait que pendant le fonctionnement du four, toute la cuisine chauffe. Un ami possède une cuisinière de la même marque, mais deux fois plus chère, et il en est entièrement satisfait.»

Avantages et inconvénients de la table de cuisson

Les tables de cuisson sont aujourd'hui recherchées et populaires, grâce à leur design moderne et leurs dimensions compactes. Parmi les avantages de cet équipement, on peut citer :

• le choix du type d'alimentation – gaz, électrique, mixte ;
• la possibilité d'encastrement dans le mobilier de cuisine ;
• la puissance élevée des brûleurs ;
• une commande pratique à l'aide de capteurs.

Cependant, ces modèles présentent également un certain nombre d'inconvénients. Une table de cuisson coûte un prix conséquent et doit être installée par un technicien qualifié. L'utilisation de cet équipement nécessite une hotte aspirante. En raison de l'absence de ventilation, les meubles situés à proximité chauffent fortement. La panneau elle-même peut également s'abîmer à cause de la surchauffe. Il faut noter qu'un brûleur supporte un poids maximal de 6 kg, il sera donc difficile d'y chauffer un seau ou un réservoir d'eau. Les modèles à induction nécessitent l'utilisation d'ustensiles de cuisine spécifiques.

Avis sur le fonctionnement des tables de cuisson

Elena M., Novossibirsk :

«Après la rénovation de la cuisine, nous avons décidé d'acheter une table de cuisson, car nous changions également le mobilier. Nous avons choisi le modèle «Weissgauff HV 32 B» pour 65 €. Le revêtement est en vitrocéramique. La table de cuisson a 2 brûleurs. Elle dispose d'une protection enfants. L'appareil se commande à l'aide de capteurs. Parmi les fonctions supplémentaires, il y a une minuterie et un indicateur de chaleur résiduelle. Pour ce prix, c'est un excellent achat. J'ai beaucoup aimé le design et la commande pratique.»

Maxime A., Ijevsk :

«Mon épouse m'a demandé de lui offrir une table de cuisson encastrable pour la journée du 8 mars. J'ai acheté à sa demande le modèle à gaz «Hansa BHGI631301» pour 126 €. Nous utilisons cet achat depuis plusieurs mois. Pendant ce temps, nous avons apprécié le design, les fonctionnalités et la qualité, et nous n'avons trouvé aucun défaut. Mon épouse dit que cette table est la perfection même. Le modèle est en acier inoxydable, il s'adapte donc à n'importe quelle cuisine. La table est équipée de quatre brûleurs. Elle dispose d'un allumage électrique et d'un contrôle de flamme. Pendant toute la durée d'utilisation, cette aide culinaire ne nous a jamais déçus et elle a l'air neuve.»

Sergueï N., Orekhovo-Zouïevo :

«Nous avions besoin d'une petite table de cuisson, car le modèle standard ne rentrait pas. Nous avons finalement choisi le «LEX GVG 430 BL» à un prix d'un peu plus de 110 €. J'ai fait l'installation moi-même et je n'y ai rien trouvé de compliqué. Ce modèle possède 3 brûleurs, ce qui nous suffit amplement pour une famille de deux personnes. L'entretien est très facile, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide puis de le sécher. Aucune trace ne reste sur le verre. Le modèle est équipé de grilles en fonte, d'un allumage électrique et d'un contrôle de flamme. Il se commande avec des boutons rotatifs. La table convient au gaz de ville et au gaz en bouteille, on peut donc la choisir aussi pour la maison de campagne.»

Que choisir ?

En choisissant entre une cuisinière à gaz polyvalente et une table de cuisson, vous devez tenir compte de vos préférences et des possibilités dont vous disposez. Vous devez également prendre en considération la taille de la cuisine et son agencement, ainsi que la fréquence à laquelle vous cuisinez. Les dimensions de l'appareil, la facilité de son installation et le type d'alimentation sont également à prendre en compte. Pour beaucoup, le coût de l'équipement joue un rôle non négligeable.

Une cuisinière à gaz avec un four intégré sera un achat idéal pour une famille nombreuse qui cuisine beaucoup. Une table de cuisson conviendra à ceux qui vivent seuls ou qui passent peu de temps à la maison, préférant déjeuner et dîner ailleurs. Beaucoup de personnes achètent des tables de cuisson compactes pour leur maison de campagne, en les branchant sur une source d'électricité ou sur une bouteille de gaz. Cette même option conviendra à une cuisine moderne au design élégant. Une table de cuisson est indispensable dans une petite surface, car elle prend peu de place.

Ceux qui ont un budget limité feraient mieux de choisir un modèle de cuisinière à gaz simple. Un tel équipement fonctionne pendant des années sans tomber en panne. En revanche, si vous achetez une table de cuisson bon marché, elle peut tomber rapidement en panne, et les défauts d'usine ne sont pas rares dans ce cas.

Pour une famille de 4 à 5 personnes, une cuisinière standard avec 4 brûleurs est tout à fait suffisante. Si vous avez souvent besoin de cuisiner quelque chose rapidement, il est préférable de choisir un modèle où un brûleur est plus grand que les autres, ce qui lui confère une puissance thermique importante. Sur un tel brûleur, l'eau dans une casserole ou une bouilloire chauffera plus vite.

Lors du choix d'une cuisinière, les acheteurs se basent sur différents critères. Pour certains, le design est plus important, pour d'autres, la fonctionnalité, tandis que d'autres encore optent pour le modèle le moins cher. Cependant, une économie excessive peut finalement coûter plus cher lorsque, après quelques années d'utilisation, l'appareil tombe en panne et nécessite une réparation ou un remplacement coûteux. C'est pourquoi, en choisissant une cuisinière à gaz ou une table de cuisson, il convient avant tout de prêter attention à leurs caractéristiques et à leur facilité d'utilisation. Le prix d'un équipement coûteux sera amorti avec le temps.