Astuce pour que les bananes ne s'abîment pas longtemps – une astuce qui vous aidera à les conserver pendant des semaines

La banane est l’un des fruits les plus nutritifs et les plus sucrés. Et pourtant, elle coûte parfois moins cher que les baies locales russes. De nombreuses familles s’en approvisionnent en lots. Une petite astuce permet de garder les bananes fraîches pendant des semaines.

Faites attention aux queues

Toutes les bananes ne conviennent pas à la conservation. Celles qui présentent des taches brunes sur la peau ne se conserveront pas plus d’une semaine. Elles sont à leur pleine maturité. On les achète pour les consommer immédiatement.

On peut conserver les bananes à la peau ferme, jaune clair ou jaune-vert. Mais l’essentiel est l’état des queues. Elles doivent être juteuses, non desséchées.

Astuce qui permet d’éviter que les bananes ne pourrissent

Si le fruit du soleil est entier, sans meurtrissure et non gelé, il commence toujours à pourrir par la queue. Et ce n’est pas un hasard. De la queue se dégage une substance gazeuse qui accélère la maturation du fruit. Ensuite, la queue sèche progressivement, la peau s’assombrit, et la pulpe se couvre de taches de pourriture et se gâte.

Pour que les bananes fraîches ne s’abîment pas, il faut envelopper les queues de film alimentaire. On peut utiliser un sac ou du papier aluminium. Les fruits eux-mêmes doivent être bien aérés.

Il faut envelopper les extrémités de manière serrée pour que le gaz n’agisse pas sur la peau. Mais une compression trop forte n’est pas non plus acceptable. On peut envelopper la queue d’une grappe entière si elle ne contient pas de fruits abîmés ou mûrs. Si au moins un fruit est gâté, on sépare la grappe. On trie les bananes. On met de côté les mûres et les abîmées. On prépare les fraîches pour un stockage séparé.

Choisissez le bon endroit de stockage

Le fruit exotique se conservera le plus longtemps si les conditions suivantes sont réunies :

température entre +12 et +16 degrés ;
humidité entre 50 et 70 % ;
obscurité ;
circulation d’air normale.

Dans un appartement, il y a peu d’endroits de ce type. C’est la porte du réfrigérateur, où la température est de +12 degrés, et le cellier.

Pour une meilleure aération, il est préférable de suspendre la grappe à un crochet, et de conserver les fruits individuels sur un filet ou une grille.

Préparez quelque chose

Si l’on sort les bananes mûres du sac et qu’on les conserve sur la porte du réfrigérateur, elles restent fraîches pendant 7 jours.

Si la durée de conservation touche à sa fin et que les fruits n’ont pas encore été consommés, on peut préparer un plat savoureux. Par exemple :

chips de banane (se conservent jusqu’à 1 an) ;
tarte aux fruits ;
beignets de banane ;
la glace ;
milkshake à la banane et au lait ;
smoothie à l’avoine ;
biscuits ;
garniture pour crêpes ;
pain à la banane.

Ne faites jamais cela !

Si les bananes se gâtent trop vite, c’est que vous faites quelque chose de mal. Il ne faut pas :

Conserver les bananes dans un sac ou tout autre emballage hermétique.
Les laver avant de les conserver.
Faire tomber, poser un objet lourd dessus. Tout dommage entraînera une détérioration rapide.
Laisser les bananes dans une corbeille avec d'autres fruits, en particulier des pommes (elles produisent de l'éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement).
Les soumettre à des variations de température. Si vous transférez les fruits du froid (de +2 à +5 degrés ou moins) à une température ambiante, ils commenceront rapidement à noircir et à se détériorer. Par exemple, les garder un certain temps au réfrigérateur, puis les sortir et les laisser sur la table de la cuisine.

Questions et réponses

Peut-on manger des bananes noircies ?

S'il s'agit de la peau, oui. En dessous, on trouve le plus souvent une chair claire sans aucun signe de détérioration. Ces bananes sont les plus sucrées. Si la chair elle-même a noirci et que son odeur est particulière, légèrement acide, il faudra jeter le produit.

Que faire s'il y a beaucoup de bananes ?

Tout d'abord, il faut les trier et séparer les mûres de celles qui peuvent encore attendre. Les fruits pas encore mûrs sont placés pour être conservés, tandis que les fruits mûrs sont consommés, cuisinés ou offerts à la famille et aux amis.

Peut-on congeler des bananes ?

Théoriquement, on peut congeler n'importe quoi. Les bananes sont congelées en tranches, entières (pelées ou avec la peau), ou mixées au blender. Mais après décongélation, la chair noircit, se défait et prend un goût particulier. Un tel produit ne convient que pour la pâtisserie. Le produit semi-fini se conserve jusqu'à 2 mois.

En résumé, les bananes peuvent se conserver très longtemps à la maison. Mais pour cela, il faut choisir des spécimens légèrement pas mûrs. Une petite astuce peut aider à les conserver : envelopper le pédoncule de film alimentaire. Les régimes suspendus ou les bananes disposées sur un filet, séparées les unes des autres, se conserveront le plus longtemps. L'endroit idéal pour elles est la porte du réfrigérateur ou un cellier. Si tout est fait correctement, vous pourrez déguster des fruits frais pendant 1 à 1,5 mois.