Peut-on laver les couteaux en céramique et en métal au lave-vaisselle ?
Il ne faut pas laver les couteaux au lave-vaisselle : ils s'abîment. Plusieurs raisons expliquent la détérioration des lames, et elles sont toutes liées à l'environnement créé dans la cuve du lave-vaisselle pendant le lavage.
Causes de détérioration des couteaux en métal
La plupart des ménagères utilisent des couteaux de cuisine dont les lames sont en acier. En quoi le lave-vaisselle peut-il nuire à un tel outil culinaire ?
Absence de compartiment pour objets tranchants
Dans de nombreux modèles de lave-vaisselle, il n'y a pas de compartiment spécial pour laver les couteaux. S'ils entrent en contact avec d'autres ustensiles métalliques et la vaisselle, ils peuvent non seulement être endommagés et s'émousser, mais aussi laisser des rayures sur les objets voisins.
Certains lave-vaisselle disposent d'un tel compartiment. Il se trouve généralement dans la partie supérieure de l'appareil, où l'eau chaude n'arrive pas.
Pression élevée et température élevée de l'eau
Une autre raison pour laquelle la lame s'émousse rapidement à cause du lavage au lave-vaisselle est la pression d'eau trop intense dans la cuve. Bien que les instructions n'interdisent généralement pas de laver les ustensiles avec des lames au lave-vaisselle, il est préférable de s'en abstenir. Ainsi, la durée de vie sera considérablement plus longue.
La lame fine d'un couteau de cuisine peut se déformer sous l'effet de l'eau chaude. Le métal devient rapidement inutilisable.
Les manches des couteaux peuvent également être endommagés :
- les manches en bois gonflent à cause de l'eau à haute température, puis se fissurent en séchant ;
- les manches en plastique peuvent se fissurer avec le temps.
Il est particulièrement dommage d'abîmer des ustensiles professionnels coûteux au lave-vaisselle.
Produits de nettoyage agressifs
Pour fixer le manche d'un couteau de cuisine, on utilise souvent des rivets en aluminium. Sous l'effet prolongé d'une solution de nettoyage alcaline, ceux-ci perdent la couche d'oxyde qui les protège de l'oxydation. Après quelques lavages, les rivets peuvent cesser complètement de maintenir le manche et la lame.
Peut-on laver les lames en céramique au lave-vaisselle ?
Il y a plusieurs raisons de ne pas laver les lames métalliques au lave-vaisselle. Qu'en est-il des lames en céramique ? Elles sont moins exigeantes, mais aussi moins résistantes à l'usure. Si vous utilisez constamment une lame en céramique, elle deviendra émoussée en moins d'un an. Au bout de deux ans, vous pouvez la jeter, car il est pratiquement impossible de l'affûter.
Il ne faut pas réduire le tranchant du bord de coupe en le lavant au lave-vaisselle. Il suffit de le laver en l'essuyant avec un chiffon humide, puis avec une serviette sèche.
Ne laissez pas une lame en céramique sale trop longtemps. Elle peut perdre sa couleur, surtout si elle est claire. De plus, les jus de légumes et de fruits peuvent la tacher, ce qui rendra son nettoyage plus difficile.
Comment laver correctement les couteaux ?
Pour laver un couteau rapidement, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser un lave-vaisselle. Il suffit de suivre quelques recommandations :
- Essayez de ne pas laisser les résidus alimentaires sécher sur la lame. Il suffira alors de le rincer sous un filet d'eau tiède et de l'essuyer avec un torchon propre et sec.
- Si la saleté n'a pas pu être enlevée immédiatement, placez le couteau dans une assiette d'eau chaude avec du détergent pendant quelques minutes maximum. Ensuite, rincez les résidus de saleté.
- Gardez les couteaux propres et secs, et affûtez-les à temps.
- Il faut entretenir tous les ustensiles, même ceux qui sont rarement utilisés.
Respecter ces règles simples permettra d'utiliser les couteaux pendant de nombreuses années.
Conseils pour un entretien approprié
Pour que les couteaux durent longtemps, gardez à l'esprit les règles suivantes concernant leur utilisation et leur entretien :
- Utilisez un ustensile spécifique pour chaque usage. Un couteau pour couper du filet de viande peut être abîmé en coupant des os. Et un couteau à beurre sera définitivement ruiné en découpant du poisson.
- Pour ranger un couteau dans un tiroir, enveloppez-le de papier ou de carton. Ainsi, il absorbera l'humidité excessive et la lame ne sera pas endommagée par d'autres ustensiles.
- Il est préférable d'utiliser des planches à découper en bois ou en plastique. Les planches en céramique, verre ou marbre usent et abîment très rapidement la lame. L'option idéale est du papier épais ou du carton souple.
- Il est simple et pratique de ranger les ustensiles tranchants sur un support magnétique, que vous pouvez installer directement sur le mur de la cuisine.
Ainsi, il vaut mieux ne pas laver au lave-vaisselle ni les couteaux professionnels coûteux, ni les couteaux chinois bon marché. L'environnement agressif de la machine abîmera rapidement toute lame et tout manche. Il est plus simple, plus sûr et plus rapide de simplement rincer le couteau, de l'essuyer avec un chiffon sec et de le ranger jusqu'à la prochaine utilisation.