Peut-on congeler les bananes au congélateur ? Astuces culinaires
Il sera utile pour les cuisinières de savoir comment congeler des bananes au congélateur lorsqu'elles deviennent trop molles et commencent à noircir. Ces méthodes de conservation vous garantiront également une réserve de fruits pour diverses expériences culinaires.
Bananes au congélateur
Vous pouvez congeler les bananes sans crainte : cela prolongera leur durée de conservation de plusieurs mois avec les réglages standard du congélateur (–18 °C). Les qualités gustatives du fruit ne sont pas perdues, et la couleur se contrôle facilement en ajoutant du jus de citron.
Si personne ne peut manger des bananes trop mûres à la peau noircie et à la chair molle, il n'y a pas de meilleure solution que de les mettre au congélateur.
Important
Les fruits franchement avariés ne peuvent plus être sauvés de cette manière. Il ne faut pas non plus mettre de fruits verts au congélateur.
Le magazine proprete.decorexpro.com invite ses lecteurs à aborder la congélation des bananes de manière créative : coupez la banane en rondelles ou en formes, faites de la purée, mélangez-la avec d'autres aliments. Faites preuve d'imagination pour transformer la préparation des repas en un divertissement.
Préparation à base de banane : idées de congélation
La première chose à faire est de laver soigneusement la peau : de nombreux micro-organismes, comme les levures, survivent parfaitement même à une congélation prolongée. Et sur une peau devenue plus foncée et plus molle, divers micro-nuisibles s'installent tranquillement. De là, lors de l'épluchage, ils passent sur les mains et sur la chair. Ne prenez pas de risque.
Conseil
Ne recongelez pas les bananes, conservez-les plutôt en portions pratiques.
La méthode la plus simple est la congélation entière, c'est-à-dire avec la peau. La peau noircira, mais la chair à l'intérieur restera claire. Pour réussir, le fruit doit être complètement sec. Et deuxième secret : séparez les fruits, par exemple en enveloppant chaque fruit dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire. Ainsi, les bananes se conserveront encore 2 mois. Pour les déguster, mangez-les directement sorties du congélateur, comme une glace, ou laissez-les décongeler à température ambiante.
Une méthode légèrement moins exigeante est la congélation entière, mais sans la peau. C'est très pratique pour une utilisation en pâtisserie, où de gros morceaux de banane sont nécessaires. Pour éviter que la chair des fruits ne colle et que la forme ne soit altérée à la décongélation, congelez d'abord légèrement les bananes séparément, puis enveloppez-les de film alimentaire et mettez-les en pile pour une conservation longue durée. La durée de conservation d'un tel produit est de 3 mois.
En petites rondelles. Vous obtenez une préparation pour muffins, cocktails, smoothies, salades de fruits, glaces. L'épaisseur de coupe optimale est de 1,5 à 3 cm. Les rondelles, comme les bananes entières pelées, sont pré-congelées. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier aluminium en les espaçant. Après une heure au congélateur, les bananes deviennent fermes et peuvent être placées dans un récipient commun. Conservation : pas plus de 3 mois.
Pour un petit-déjeuner d'enfant ou une pâtisserie originale, découpez des formes dans les rondelles de banane. Pour cela, utilisez des emporte-pièces et autres. D'ailleurs, utilisez du jus de citron pour que la chair de la banane ne perde pas sa couleur. Il suffit d'en asperger les tranches.
Purée de banane. Mixez la chair au blender ou à l'aide d'un presse-purée / d'une râpe / d'un robot culinaire. Ajoutez un peu de jus de citron : il conservera une teinte agréable et prolongera la durée de conservation (pour 1 tasse de purée, 1 c. à soupe de jus frais). Répartissez la purée dans des bacs à glaçons. Vous obtiendrez un excellent ajout portionné pour le petit-déjeuner : porridge ou semoule. Autres idées pour diviser les portions : sachets avec clips, gobelets en plastique (recouvrez le goulot de film alimentaire).
Pour une congélation en portions, mélangez les bananes avec d'autres fruits et baies : framboises, fraises, myrtilles, etc. Vous pouvez ajouter des noix et des graines, du yaourt, du jus de fruit, de la noix de coco râpée. Ces préparations se conservent 3 mois aux réglages standards du congélateur.
Tranches au chocolat. Une super idée pour décorer les desserts. Faites fondre votre chocolat noir, au lait ou blanc préféré au bain-marie et trempez-y les morceaux de banane.
Et encore quelques conseils pour finir : placez les fruits congelés dans des compartiments séparés, ne les conservez pas à côté de la viande, du poisson et d'autres produits dont l'odeur pourrait imprégner le dessert. Décongelez le tout à température ambiante ou utilisez-le directement, ne réchauffez pas la préparation au micro-ondes. Et pour ne pas oublier les bananes congelées, collez sur l'emballage des autocollants avec la date de conditionnement et la date limite d'utilisation.