Saison de la pastèque : comment couper une pastèque – 5 façons insolites

La saison des pastèques bat son plein, et les morceaux mûrs et juteux appellent à être croqués. Dans notre famille, nous avons un rapport particulier à ce fruit. En été, nous fêtons l'anniversaire de notre enfant et notre anniversaire de mariage. Chaque année, je cherche comment couper joliment une pastèque pour la table de fête. Elle a déjà été tout pour moi : glace à l'italienne, pizza, et gâteau à trois étages.

Méthode n°1 : « Simple et pratique »

Je propose de commencer par la méthode la plus simple pour couper une pastèque. Il n'est pas difficile de la maîtriser, même un adolescent peut y arriver. Je l'aime parce que :

La chair sucrée est servie sans écorce. Il n'y a pas de déchets superflus sur la table, et pendant le repas, le visage et les mains ne se salissent pas.

Comme je l'ai déjà dit, la découpe est simple. Il vous faudra seulement un couteau bien aiguisé, un plateau et une pastèque mûre et juteuse. Commençons :

1. Coupez le fruit en travers en deux parties. Vous pouvez laisser une moitié au réfrigérateur, en enveloppant la surface coupée de film alimentaire.
2. Placez la moitié de pastèque sur le plateau, côté coupé vers le bas.
3. Coupez l'écorce du dessus.
4. Coupez l'écorce sur les côtés. Il faut enlever tout ce qui n'est pas comestible, en ne laissant que la chair rouge. Je fais légèrement tourner le plateau et j'essaie de ne pas trop appuyer sur la pastèque pour que moins de jus s'écoule.
5. Maintenant, vous pouvez couper la moitié pelée en portions. Je la coupe dans le sens de la longueur, puis en travers tous les 3-4 cm. On obtient des rectangles faciles à piquer avec une pique (fourchette) et à mettre directement en bouche.
6. La dernière étape – transférer les tranches dans un joli bol. Je recouvre simplement la moitié de pastèque coupée avec un bol, je presse avec le plateau et je retourne. Vous pouvez servir la friandise à table !

Conseil. Avant de couper, la pastèque doit impérativement être refroidie. Ainsi, elle perdra moins de jus.

Méthode n°2 : « Gâteau à la pastèque »

Je pense qu'en été, les gâteaux à la crème et gras sont superflus. Quand il fait très chaud, on a envie de quelque chose de rafraîchissant. Les enfants et mon mari me soutiennent totalement. Il y a deux ans, nous avons acheté un gâteau glacé pour la table de fête, et l'année dernière, j'ai préparé moi-même un gâteau à la pastèque et à d'autres fruits.

Étonnamment, la préparation du gâteau à la pastèque s'est avérée simple. Nous avons choisi une pastèque moyenne de 10 kg. Bien sûr, nous avons pris une variété sans pépins. Je l'ai coupé ainsi :

1. J'ai coupé la peau sur le côté pour qu'elle tienne bien sur la table et ne roule pas.
2. J'ai enlevé les « chapeaux » sur les côtés.
3. J'ai divisé la pastèque en 3 « étages ».
4. À l'aide d'un moule à charnière, j'ai séparé la chair de l'écorce (j'ai pressé le cœur). Les « étages » étaient réguliers et jolis. Le premier d'un plus grand diamètre, le deuxième et le troisième plus petits.
5. J'ai empilé les « couches » les unes sur les autres. J'ai décoré chaque étage avec des mûres, des rondelles de banane et du raisin. Le résultat était très coloré et délicieux !

Cette année, je compte recommencer. Mais cette fois, je préparerai un gâteau en couches. Je couperai la pastèque en fines « couches », je les tartinerai de fromage frais et j'ajouterai des pêches et des fraises.

Exemples de « gâteaux » à la pastèque :

Méthode n°3 : « Pastèque-pizza »

Les adolescents ont adoré cette façon de couper la pastèque. Que dire, j'ai moi-même dévoré une « petite pizza » avec plaisir. Voici comment couper la pastèque :

1. Il faut couper le fruit en deux dans le sens de la longueur.
2. Ensuite, coupez chaque moitié en 4 quartiers dans le sens de la longueur.
3. Maintenant, coupez les quartiers en travers. Il est souhaitable qu'ils aient la même épaisseur – 2 à 3 cm.
4. Disposez les quartiers en cercle sur une assiette plate (8 pièces).
5. L'étape suivante est créative. Il faut décorer la « pizza » avec des rondelles et des morceaux de kiwi, de banane, de pêche, de litchi, des feuilles de menthe. Vous pouvez hacher finement des pommes sans la peau (elles rappellent le fromage), utiliser de la noix de coco râpée, des groseilles, des framboises et d'autres baies pour la décoration.

3 versions de « pizza » à la pastèque :

Attention ! Pour la « pizza » à la pastèque, il faut choisir une variété sans pépins, sinon vous devrez retirer les pépins de chaque quartier.

Méthode n°4 : « Pastèque-glace »

Une pastèque froide, presque gelée, sur un bâtonnet de glace peut remplacer une glace à l'eau. Cette gourmandise a l'air très inhabituelle sur une table de fête et se dévore en un rien de temps.

Pour la préparation, il vous faudra :

• un paquet de bâtonnets de glace (peut être remplacé par des brochettes en bois);
• un plat pour la pastèque;
• un couteau long et bien aiguisé.

Atelier étape par étape :

1. Coupez la pastèque en deux dans le sens de la longueur.
2. Placez la moitié, côté coupé vers le bas, sur le plat.
3. Divisez-la visuellement en 4 parties dans le sens de la longueur.
4. Au centre de chaque partie, faites une petite entaille avec le couteau pour le bâtonnet, à 5-10 cm du bord.
5. Faites une deuxième rangée de trous à 5 cm de la première, puis une troisième, et ainsi de suite jusqu'au bout de la pastèque.
6. Insérez les bâtonnets de glace dans les entailles.
7. Coupez la pastèque d'abord dans le sens de la longueur, puis en travers. Les coupes doivent passer au centre entre les bâtonnets.
8. Voici à quoi ressemble la glace :

Important ! La pastèque servie avec l'écorce doit être soigneusement lavée avant la découpe. J'utilise le côté rugueux d'une éponge à vaisselle et un peu de bicarbonate de soude.

Méthode n°5 : « Boules dans une assiette sculptée »

Je ne dirai pas que la méthode de coupe suivante est difficile, mais elle est très longue. Je vous conseille de choisir une pastèque au moins de taille moyenne. Pour préparer les boules de pastèque, vous aurez besoin d'une cuillère ronde.

Attention ! Vous ne pourrez faire des boules qu'avec une pastèque très juteuse et sucrée.

Comment couper une pastèque pour une table de fête :

1. Coupez le fruit en 2 parties.
2. À l'aide de la cuillère, prélevez délicatement la chair pour former une boule.
3. Disposez-les sur une assiette séparée.
4. Formez des billes avec toute la chair. Surtout, n'appuyez pas trop fort sur la cuillère.
5. Retirez les restes de chair de la moitié de pastèque.
6. Lavez-la et découpez des dents sur le bord.
7. Placez les billes de pastèque à l'intérieur et servez sur la table de fête.

Vous pouvez ajouter des baies, du raisin et des cubes de fromage frais dans l'assiette de pastèque. On peut également réaliser les mêmes billes avec du melon.

Comment présenter joliment la pastèque sur une table de fête ?

Aujourd'hui, une pastèque dans un plat ne surprend personne. Mais si vous la décorez joliment, ce fruit peut devenir la pièce maîtresse de la fête. Voici 5 idées pour servir la pastèque sur une table de fête :

• Apéritif léger. Si vous coupez la pastèque en tranches de 2 cm et que vous réalisez différentes formes avec des emporte-pièces en métal, en les décorant de fromage blanc et de cubes de concombre, vos invités seront certainement surpris. L'association et la présentation sont inhabituelles. D'ailleurs, c'est très savoureux.
• Cannelés de pastèque. Les formes découpées dans la pastèque à l'aide d'emporte-pièces peuvent être piquées sur des piques en bois avec du cassis, du raisin ou d'autres fruits.
• Glaçons de pastèque. Au lieu de glaçons ordinaires pour les boissons, je congèle souvent du jus de pastèque. C'est à la fois coloré et vitaminé.
• L'écorce de pastèque comme œuvre d'art. L'assiette est la chose la plus simple que l'on puisse découper dans l'écorce de pastèque. Ceux qui sont patients et talentueux peuvent essayer de créer des formes complexes : un panier, un barbecue, un seau, un requin avec une gueule pleine de dents. Sur la table de fête, le plat aura un aspect féerique.
• Carvure. C'est le nom de l'art de la sculpture artistique sur fruits et légumes. Il est réalisé par des maîtres de leur métier à l'aide d'outils spéciaux. Un jour, à un mariage, j'ai vu une telle beauté en vrai. Une véritable œuvre d'art.

La deuxième moitié de l'été est riche en fruits et baies frais. Mais la baie la plus prisée par temps chaud est la pastèque. Elle désaltère, rassasie et nourrit en vitamines. On peut en manger des kilos sans prendre de poids. Pour les soirées d'été, la pastèque est idéale. Je vous conseille de ne pas la négliger. Bien qu'elle soit volumineuse, une fois bien découpée, elle prend un minimum de place sur la table. Et comme le plat est beau avec sa chair colorée qui donne envie d'être dégustée ! Impossible de résister.