11 façons de préparer des crevettes surgelées : elles deviennent juteuses et savoureuses

Les crevettes sont présentes dans de nombreuses cuisines asiatiques, et les Russes les apprécient également. Cependant, tout le monde ne sait pas les préparer correctement, car une chair savoureuse ne s'obtient qu'en respectant certaines subtilités lors du processus. Si vous cuisinez mal des crevettes surgelées non décortiquées, vous pouvez les ruiner irrémédiablement.

Conseils de préparation

Pour la cuisson des crevettes, on utilise de l'eau bien salée. Les fruits de mer surgelés se cuisent environ 5 minutes, le temps étant compté après l'ébullition de l'eau. S'ils étaient déjà vendus cuits, on les ébouillante ou on les fait cuire pendant 1 minute maximum.

Il est important de se rappeler que les crevettes non décortiquées continuent de cuire même après avoir été retirées de la casserole. Pour éviter que la chair ne soit trop cuite, il faut les égoutter dans une passoire et les rincer à l'eau froide.

Méthodes et temps de cuisson pour différents types de crevettes

Il existe différentes façons de préparer les fruits de mer : on peut les cuire, les faire sauter à la poêle, et même les griller. Chaque amateur de chair délicate trouvera la recette idéale.

La méthode la plus simple

Si vous souhaitez déguster rapidement une chair délicate, optez pour la recette classique. Pour cela, vous aurez besoin de :

• un paquet de crevettes ;
• une pincée de sel ;
• deux feuilles de laurier ;
• 3 grains de poivre noir.

La méthode de préparation est la suivante : rincez les ingrédients principaux du plat, portez l'eau à ébullition, ajoutez les épices préparées. Placez délicatement les produits dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 5 minutes.

Vous pouvez déguster un plat appétissant. Le basilic, l'aneth et le jus de citron rehausseront le goût des fruits de mer.

Crevettes royales

La préparation des crevettes royales mérite une attention particulière, car leur chair délicate doit rester juteuse.

Ingrédients :

• un paquet de crevettes royales ;
• une gousse d'ail ;
• une feuille de laurier ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• du sel selon votre goût ; 2-3 grains de poivre noir.

Préparation :

1. Commencez par rincer les fruits de mer à l'eau claire pour les débarrasser de la glace.
2. Portez de l'eau à ébullition en y ajoutant les ingrédients secs et 2 rondelles de citron.
3. Plongez les crevettes dans le bouillon bouillant et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Au bout de cinq minutes, le plat sera prêt. Retirez immédiatement le contenu de l'eau pour éviter une surcuisson.

Crevettes tigrées non décortiquées

Les crevettes tigrées se distinguent par leur grande taille, leur chair juteuse et savoureuse. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 500 g de crevettes tigrées ;
• 1,5 cuillère à soupe de sel ;
• 6 à 8 brins d'aneth.

Poursuivez ensuite directement avec la cuisson :

1. Lavez les fruits de mer, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et dissolvez le sel.
2. Ajoutez les herbes par-dessus, sans les couper, entières.
3. Faites cuire les crevettes surgelées pendant exactement 7 minutes, puis retirez-les du bouillon.

La cuisson du mets se vérifie facilement à la couleur : les fruits de mer prennent une teinte vive.

Crevettes argentines

Les crustacés argentins ont tendance à s'enrouler à la cuisson, ce qui altère le goût de la chair. Il faut y prêter attention. Ingrédients :

• 1 kg de crevettes non décortiquées ;
• 2 l d'eau ;
• aneth ;
• clous de girofle ;
• jus d'un demi-citron ;
• sel et poivre.

Préparation :

1. Faites bouillir l'eau en y ajoutant le sel, le poivre et les épices.
2. Déposez le mets et attendez la reprise de l'ébullition.
3. Cuisez selon le principe : si les crustacés sont petits, de 5 à 7 minutes, s'ils sont gros.

Vous pouvez reconnaître que le plat est prêt à la couleur rose pâle des crevettes appétissantes.

Préparation des crevettes à l'aide d'appareils de cuisine électriques

Il est plus simple et plus pratique de cuisiner avec des appareils de cuisine. La plupart d'entre eux permettent de gagner du temps, car ils effectuent toutes les opérations automatiquement.

Utilisation de la mijoteuse

À la maison, vous pouvez utiliser un multicuiseur pour préparer le plat, ce qui simplifie considérablement la tâche. Ingrédients :

• crevettes – 0,5 kg ;
• ail – 2 gousses;
• eau – 1,5 l ;
• herbes au choix ;
• sel et poivre.

Processus étape par étape :

1. En mode cuisson, portez l'eau à ébullition, ajoutez les herbes hachées et l'ail émincé.
2. Plongez les fruits de mer décongelés dans le bouillon bouillant.
3. Réglez la minuterie sur 3,5 minutes et attendez le signal, en cuisant à couvert ouvert.

Retirez le produit du bol de l'appareil et servez-le avec du riz ou des spaghettis.

Méthode à la vapeur

Les personnes qui privilégient une alimentation saine peuvent cuire ce mets au cuit-vapeur. L'avantage de cette méthode est que le jus ne s'échappe pas, ce qui permet d'obtenir une chair juteuse.

Pour la préparation :

• grosses crevettes – 15 pièces ;
• eau – 1,5 l ;
• sel – 2 cuillères à soupe.

Processus étape par étape :

1. La cuisson commence par la décongélation des crevettes. Lavez-les et placez-les dans le bol.
2. Dissolvez le sel dans l'eau, puis versez le liquide sur les fruits de mer et laissez-les ainsi une demi-heure.
3. Placez les crustacés sur la grille de l'appareil et faites-les cuire pendant 10 minutes.

Après le signal sonore, sortez le produit du cuiseur vapeur. Servez le plat avec du wasabi, de la sauce au citron ou une autre sauce.

Au micro-ondes

Les fruits de mer se préparent plus facilement au micro-ondes. Il vous faudra :

• 0,3 kg de crevettes ;
• 0,1 L d'eau ;
• 100 ml de sauce soja ;
• 5 grains de poivre.

Étapes :

1. Placez l'ingrédient principal dans un plat, versez la sauce soja, ajoutez les grains de poivre.
2. Couvrez avec un couvercle spécial doté de trous.
3. Placez le récipient dans l'appareil, réglez la puissance au maximum.

Au bout de trois minutes, le plat sera prêt, il ne restera plus qu'à saler les crevettes et à les assaisonner avec vos épices préférées.

Apéritif de crevettes à la bière et au citron

Pour la bière, les fruits de mer se préparent selon une recette spéciale, ils deviennent colorés et savoureux. Il vous faut les ingrédients suivants :

• 1 kg de crevettes non décortiquées ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 3-5 brins d'aneth ;
• 1 citron ;
• 1 cuillère à soupe d'huile ;
• sel et épices.

Étapes :

1. Dans l'eau bouillante, ajoutez le sel, les épices, les herbes hachées.
2. Ajoutez le jus d'un demi-citron et plongez l'ingrédient principal.
3. Faites cuire pendant 5 minutes, puis égouttez immédiatement et rincez à l'eau glacée.

Avant de servir, arrosez le délice d'huile et de jus de citron. Le plat est prêt, vous pouvez verser la bière dans les verres.

Comment cuire des crevettes surgelées non décortiquées pour une salade

Les crevettes préparées selon cette recette peuvent constituer une délicieuse base pour une entrée froide ou une salade.

Pour cela, il vous faut :

• 500 g de crevettes moyennes ;
• 1 L d'eau ;
• 1/3 de botte d'aneth, de préférence les ombelles ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1,5 cuillère à soupe de sel.

Suite des opérations :

1. Versez de l'eau dans une casserole de taille adaptée, ajoutez tous les ingrédients sauf le principal. Attendez que le bouillon commence à bouillir.
2. Plongez les crevettes décongelées et rincées dans l'eau bouillante. Comptez 5 minutes et éteignez le feu.

Après le temps imparti, sortez les fruits de mer et refroidissez-les rapidement à l'eau froide.

Comment préparer des crevettes surgelées sans cuisson

Les crevettes ne sont pas nécessairement à cuire, on peut les préparer autrement. Le goût n'en est pas moins bon, certains préfèrent même consommer la chair délicate telle quelle.

Crevettes à la sauce soja

La sauce soja donne une saveur particulière à la chair de crevette. On peut préparer ce plat avec les ingrédients suivants :

• 300 crevettes ;
• 2 gousses d'ail ;
• 60 ml de sauce soja ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Processus étape par étape :

1. Décongelez les fruits de mer, versez la sauce sur eux.
2. Hachez l'ail et mélangez-le avec les autres ingrédients.
3. Laissez mariner un quart d'heure. Faites revenir dans l'huile chaude pendant 10 minutes.

Il est important de surveiller la cuisson et de remuer constamment pour une cuisson uniforme.

Crevettes sautées à l'ail

On peut obtenir une saveur particulière en faisant frire les fruits de mer avec des gousses d'ail. L'arôme qui se répandra dans l'appartement éveillera l'appétit de beaucoup. Ingrédients :

• 0,5 kg de crevettes non décortiquées ;
• 1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café de sel.

Étapes :

1. Décongelez les fruits de mer si nécessaire, puis rincez-les à l'eau.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde, ajoutez l'ail haché. Plus vous en mettez, plus le plat sera savoureux.
3. Disposez les crevettes et faites-les frire environ 10 minutes en remuant constamment pour qu'elles cuisent uniformément et ne brûlent pas.

De cette manière simple, vous pouvez cuisiner ce mets délicat à la maison. Il n'y a rien de compliqué, donc même ceux qui n'ont jamais préparé de fruits de mer peuvent y parvenir.

Crevettes en beignet

Les amateurs de plats originaux devraient essayer de préparer les fruits de mer en pâte à frire. Pour cela, il vous faudra :

• crevettes décortiquées – 350 g ;
• eau – 100 ml ;
• fromage – 0,1 kg ;
• farine – 2 cuillères à soupe ;
• œuf.

Suite des opérations :

1. Battez l'œuf au fouet, versez l'eau et mélangez.
2. Ajoutez progressivement la farine tamisée, salez et incorporez le fromage râpé.
3. Trempez chaque crevette dans la préparation et faites-la frire dans l'huile sur une poêle bien chaude.

Faites frire chaque côté du fruit de mer pendant 2 minutes. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant.

Sauces pour crevettes

Les sauces sont choisies en fonction du mode de cuisson. On considère que les combinaisons idéales sont :

• les fruits de mer cuits sont accompagnés d'une sauce crémeuse à l'ail, qui a un goût doux et une saveur particulière ;
• les fruits de mer frits sont servis avec une sauce aigre-douce à base de tomates ou de sauce soja ;
• pour les fruits de mer au four, il est préférable d'utiliser une sauce aux noix ou au fromage ;
• si le mets est préparé au barbecue, il est préférable d'utiliser une marinade au citron.

Versez la sauce sur les fruits de mer juste avant de servir. Vous pouvez également mettre des saucières sur la table, ainsi chacun pourra choisir celle qu'il préfère.

Questions et réponses

Même les cuisinières expérimentées ne réussissent pas toujours à cuire les crevettes correctement, car la cuisson de ce mets délicat a ses subtilités. Il n'est pas étonnant que beaucoup aient des questions concernant les fruits de mer.

Peut-on simplement les arroser d'eau bouillante ?

La plupart des produits du magasin sont déjà cuits, ce qui se reconnaît à leur couleur rose. Dans ce cas, la cuisson n'est pas nécessaire, il suffit de les décongeler puis de les arroser d'eau bouillante pendant 5 minutes.

Ajoutez du sel, arrosez le plat de jus de citron et servez.

Comment éplucher des crevettes cuites ?

Il n'y a rien de compliqué à décortiquer les crustacés, cela se fait assez rapidement. Il faut prendre le corps avec les doigts et, de l'autre main, tourner la tête. Les pattes se retirent simplement.

Ensuite, on retire la coquille, on la décolle simplement sur les côtés. L'intestin est retiré avec une fourchette, l'outil est inséré sous l'intestin et tiré vers l'avant. Il est important de retirer cette partie correctement, elle ne doit pas être endommagée, sinon il faudra laver toute la viande.

Quelle quantité de sel est nécessaire pour la cuisson ?

Les crevettes sont cuites dans une grande quantité d'eau, il faut deux fois plus de liquide. Si vous devez cuire des fruits de mer surgelés avec carapace, prenez au moins 1,5 cuillère à soupe par litre de bouillon. Si les crevettes sont décortiquées, un peu moins, une cuillère suffit.

Comment choisir les épices appropriées ?

La plupart des amateurs de ce plat délicat préfèrent consommer les crustacés bien assaisonnés d'épices. La meilleure combinaison, selon la plupart des gourmets, est assurée par les épices suivantes :

• gingembre ;
• branches d'aneth ;
• clous de girofle ;
• laurier ;
• grains de poivre de la Jamaïque.

Les gousses d'ail et le jus de citron ajoutent de la saveur et du piquant. Les épices sont toujours choisies en fonction de ses préférences, il ne faut pas avoir peur d'expérimenter, c'est le seul moyen de trouver le meilleur mélange pour soi.