Une amie m'a montré comment éplucher les pommes de terre deux fois plus vite avec un économe

Éplucher les pommes de terre est une tâche désagréable, ennuyeuse et longue. C'est ce que je pensais jusqu'à ce qu'une amie me montre comment éplucher les pommes de terre deux fois plus vite avec un économe.

Méthode ultra-rapide pour éplucher les pommes de terre

Il n'y a probablement pas une seule méthode d'épluchage des pommes de terre que je n'aie pas essayée personnellement. Mes tentatives pour alléger le processus se soldaient toujours par une déception. Je devais revenir à la bonne vieille méthode au couteau. Même en coupant la peau sans ménagement, je n'allais pas assez vite. De plus, le couteau glissait souvent. Les coupures sur mes doigts n'avaient pas le temps de cicatriser.

Avec l'acquisition d'un économe, la situation s'est un peu améliorée. Il est plus difficile de se couper avec. Et la peau de la pomme de terre s'enlève plus finement. Seulement, je mettais exactement le même temps à éplucher les pommes de terre qu'avec un couteau (sinon plus).

À ce moment-là, je ne soupçonnais même pas que j'utilisais l'économe incorrectement : je faisais glisser la lame sur la surface, en essayant d'enlever le plus de peau possible en une fois. Bien sûr, je n'arrivais pas à éplucher une pomme de terre d'un seul mouvement. Il fallait enlever les restes de peau. Et ensuite, retirer les yeux.

J'aurais continué à éplucher les pommes de terre ainsi, sans mon amie. Un jour, je suis allée chez elle. Lenka préparait le dîner et je me suis proposée pour l'aider. J'ai pris la découpe des oignons (il vaut mieux pleurer que de souffrir en épluchant les légumes). Et que vois-je ? Mon amie met le tubercule dans l'évier et, sous un petit filet d'eau, fait aller et venir rapidement l'économe.

Je n'en croyais pas mes yeux. Après quelques minutes, la casserole s'est remplie de tubercules blancs et propres. « C'est ça, Mikhalych ! » Il s'avère qu'il faut faire bouger la lame par à-coups, sans la décoller de la peau. Depuis, j'utilise toujours cette méthode ultra-rapide et je ne suis plus irritée par l'épluchage des pommes de terre.

De quoi d'autre un économe est-il capable ?

Voyant ma surprise, mon amie a décidé de me révéler quelques autres secrets de l'économe :

Les « oreilles » sur les bords sont destinées à enlever les yeux des pommes de terre. Elles aident également à faire de jolies rainures sur les légumes et les fruits pour une salade de fête.
Avec un économe, vous pouvez couper le fromage rapidement et proprement. Les tranches sont très fines et se roulent facilement en de jolis tubes.
Vous pouvez émincer le chou avec un économe ! Pour cela, placez la lame contre le coin d'un chou coupé en deux et déplacez-la doucement de haut en bas, sans appuyer.
Vous voulez décorer un dessert avec du chocolat râpé ? L'économe fera parfaitement l'affaire. Tenez la tablette de chocolat inclinée. Dans l'autre main, prenez l'ustensile et faites glisser avec une légère pression vers le bas.

Bien sûr, l'épluche-légumes ne sert pas uniquement à éplucher les pommes de terre, mais aussi les courgettes, les aubergines, les carottes, les betteraves, les tomates. En bref, pratiquement tous les légumes et fruits.

Éplucher rapidement les jeunes pommes de terre

Les jeunes pommes de terre sont un cas particulier. Leur peau est très fine et se détache facilement, même en appuyant avec le doigt. Dans ma jeunesse, ma mère m'apprenait à la gratter avec le côté émoussé d'un couteau. Mais à mon avis, il existe de meilleures méthodes.

On pourrait enlever la fine peau avec un épluche-légumes, sans un certain 'mais'. On dit que c'est sous la peau que se concentre l'essentiel des vitamines et minéraux bénéfiques. La lame emporte la peau avec la chair, et toutes les substances précieuses finissent à la poubelle.

C'est pourquoi nous mettons de côté l'épluche-légumes et le couteau, et épluchons les jeunes pommes de terre comme suit :

Méthode n°1. Je l'utilise pour éplucher les petites pommes de terre. D'abord, je lave toutes les pommes de terre. Ensuite, je les mets dans un sac en plastique épais. Par-dessus, je verse 3 cuillères à soupe de sel. Il doit impérativement être gros (sel gemme). Je ferme le sac et le pétris entre mes mains. En même temps, je regarde ma série préférée. Au bout d'environ 10 minutes, je rince les pommes de terre à l'eau courante et les mets à cuire.
Méthode n°2. Je pense qu'elle est connue de beaucoup. Pour éplucher les grosses jeunes pommes de terre, j'utilise un gant de toilette rugueux ou une brosse. Je frotte simplement les tubercules, et la fine peau se détache facilement. Il est préférable d'éplucher les tubercules sous l'eau courante ou de placer une bassine devant soi. Il faut rincer les pommes de terre épluchées – et on peut les faire bouillir ou les rôtir au four avec de l'huile.

Voilà ma relation complexe avec les pommes de terre. Je serais ravie si mon expérience peut être utile à quelqu'un d'autre. Pour finir, je vous donne un conseil : choisissez un épluche-légumes à lame dentelée. Elle s'émousse moins rapidement qu'une lame lisse et plate. Grâce aux dents, cet épluche-légumes détache facilement la peau. Avec lui, vous pouvez éplucher des tomates juteuses et des kiwis, râper du chocolat, émincer du chou. Maintenant, je cuisine avec plaisir, ce que je vous souhaite également !