Pourquoi ne faut-il pas faire bouillir l'eau deux fois dans la bouilloire ?

Le réseau d'information mondial regorge de titres affirmant qu'il ne faut pas faire bouillir l'eau du robinet deux fois. Mais pourquoi ? En effet, selon la logique, une double ou triple ébullition du liquide garantirait la destruction des micro-organismes nuisibles qui s'y trouvent. Dans la pratique, les choses sont un peu différentes : il ne s'agit pas seulement de micro-organismes.

D'un point de vue scientifique

La chimie nous aidera à comprendre cette question. L'eau n'est pas simplement une combinaison de deux atomes d'hydrogène via un atome d'oxygène. C'est également un milieu où habitent de nombreux micro-organismes, utiles et nuisibles. Malheureusement, même la purification du liquide à un niveau technologique élevé ne garantit pas l'absence totale de microflore en sortie.

Que se passe-t-il avec l'eau du robinet si on la fait bouillir une seconde fois :

• Si lors de la première ébullition du liquide, le nombre de micro-organismes nuisibles diminue rapidement, lors de la seconde, la décomposition de la composante organique se produit, ce qui peut nuire à la santé humaine.
• Fait scientifique : les atomes d'hydrogène se dissocient partiellement et, en se liant à d'autres éléments nuisibles, se déposent au fond du récipient ou du récipient, augmentant ainsi progressivement la densité du liquide.
• Si l'on fait bouillir l'eau plus d'une fois, les substances utiles qu'elle contient se décomposent. En échange, des composés nuisibles (en petites quantités) se forment, tels que le fluor et l'arsenic. Ou encore les nitrates, qui, sous l'effet de températures élevées, cessent d'être des additifs sûrs et se transforment en nitrosamines nocives.

Comme le montrent les arguments ci-dessus, si l'on fait bouillir l'eau deux fois, cela ne fait qu'aggraver sa nocivité. Même un haut degré de purification en station ne peut garantir une sécurité totale du milieu aquatique.

L'eau distillée est-elle bénéfique ou nocive ?

De nombreux « experts » en purification de l'eau conseillent souvent d'utiliser un liquide distillé. Il semble que ses qualités bénéfiques ne disparaissent pas même après plusieurs ébullitions. Mais est-ce vraiment le cas ?

L'eau distillée, après avoir traversé les étapes d'évaporation, de refroidissement et de condensation, est simultanément saturée d'oxygène et de dioxyde de carbone (ainsi que d'une série d'autres substances). Lorsque le niveau de dioxyde de carbone dans le liquide augmente, le milieu aquatique acquiert des qualités légèrement acides. Si l'on effectue une distillation plusieurs fois, l'eau devient totalement neutre (elle est alors utilisée à des fins techniques, par exemple pour remplir des batteries d'accumulateurs).

Raisons pour lesquelles il ne faut pas boire d'eau distillée :

1. Son pH est inférieur de quelques unités, ce qui affecte négativement le métabolisme.
2. Elle ne contient pas de minéraux dissous, nécessaires à une conductivité nerveuse normale, au renouvellement des tissus de l'organisme et au maintien du fond hormonal.

L'eau distillée est-elle nocive ou bénéfique ? Elle est indéniablement nocive, car si une personne boit souvent de l'eau distillée, elle ne reçoit pas les minéraux en quantité nécessaire, ce qui entraîne d'abord le développement de maladies rénales, puis d'autres pathologies.

Comment se débarrasser des conséquences désagréables de l'ébullition ?

Il faut dire tout de suite que même la première ébullition du liquide n'est pas tout à fait bénéfique. Le processus de chauffage de l'eau conduit à la destruction des bactéries et à un mouvement plus actif des impuretés, qui peuvent se déposer très longtemps. Mais, en appliquant de simples conseils dans la pratique, on peut, sinon éliminer complètement les effets nocifs de l'ébullition, du moins les minimiser.

• Avant de faire bouillir le liquide, laissez-le reposer dans un récipient propre pendant au moins deux ou trois heures. Même s'il a auparavant traversé un système de filtres super-efficaces.
• Il est déconseillé de fermer le couvercle du récipient d'infusion immédiatement après l'ajout d'eau bouillante. Un apport d'oxygène plus important permet de neutraliser une partie des impuretés nocives à la surface de la boisson chaude.
• Ne mélangez jamais l'eau chaude bouillie avec de l'eau froide. Beaucoup de gens aiment ainsi refroidir leur boisson, mais en réalité, ils y ajoutent seulement une nouvelle dose de micro-organismes nocifs.

Et le conseil principal : après la première ébullition, changez l'eau dans la bouilloire. Une telle habitude saine permet de ne pas faire bouillir le liquide plusieurs fois.

Ne faites pas bouillir, congelez

Si vous utilisez l'ébullition comme méthode de purification, il est préférable de vous tourner vers une méthode plus efficace. Internet est rempli d'articles qui conseillent de purifier le liquide par congélation. Et cette option convient, même si vous prenez de l'eau chlorée du robinet. Le plus intéressant est que ce n'est pas un mythe, la congélation permet effectivement de se débarrasser des impuretés nocives.

Après que l'eau se soit transformée en glace, il restera au fond du récipient une petite quantité de liquide qu'il faudra jeter. Comme le disent les experts, il s'agit d'eau légère, mal absorbée par l'organisme. Décongelez la glace et buvez l'eau fraîche avec plaisir. C'est une excellente option pour conserver le liquide en bouteille.

En conclusion, rappelons : de nombreuses maladies commencent par un manque de liquide dans l'organisme ou par sa mauvaise qualité. Souvenez-vous que l'eau pure sans impuretés est la base d'une longue vie et d'une bonne santé solide.