Comment consommer moins de gaz lors de la cuisson des plats. 9 conseils pratiques.

Je ne suis pas une personne avare, mais je n'aime pas payer trop cher, surtout pour les charges communes où les montants sont déjà si élevés qu'on croirait avoir acheté un Boeing pour usage personnel. Donc, quand j'ai l'occasion d'économiser, je la saisis.

Je souhaite partager mes astuces pour économiser sur le gaz. J'espère qu'elles vous seront utiles !

Choisissez bien vos casseroles

La forme du récipient n'est pas importante que pour une plaque à induction.

Les casseroles doivent correspondre à la taille des brûleurs. Si vous mettez une petite casserole sur un grand brûleur, beaucoup de gaz sera gaspillé. Si vous mettez une grande casserole sur un petit brûleur, vous attendrez l'ébullition jusqu'à la Saint-Glinglin. Et pendant tout ce temps, vous consommez du gaz coûteux.

Le fond du récipient doit être plat. N'utilisez pas de casseroles bombées ou tordues. Elles répartissent mal la chaleur, ce qui fait brûler les aliments et augmente le temps de chauffe.

Couvrez vos récipients avec des couvercles

Si vous chauffez de l'eau sans couvercle, une partie de la chaleur s'évapore dans l'espace. Vous chauffez, l'eau refroidit, vous chauffez, elle refroidit. Ne faites pas cela !

Dans un récipient fermé, le liquide bout beaucoup plus vite. Vous passez moins de temps à cuisiner et utilisez moins de gaz.

Ne versez pas trop d'eau

Vous remplissez la bouilloire pour boire un thé à deux ? Alors, versez de l'eau pour 2 tasses ! Pourquoi faire bouillir un demi-seau, de toute façon, ça refroidira.

Quand j'ai commencé à faire bouillir exactement la quantité d'eau nécessaire, mes dépenses de gaz ont immédiatement baissé.

N'oubliez pas de nettoyer les brûleurs

Vous essuyez la cuisinière tous les jours. Et les brûleurs ?

Il ne s'agit pas seulement d'esthétique. Les brûleurs sales « mangent » la chaleur. À travers les canaux obstrués, le gaz s'écoule de manière irrégulière, la flamme n'est pas aussi puissante qu'elle devrait l'être. Résultat, une casserole qui aurait dû bouillir en 10 minutes met 20 minutes.

Un technicien que je connais du service de gaz m'a dit : il faut se baser sur la couleur de la flamme. Si le feu est bleu ou bleu, tout va bien. Mais avec le temps, des pointes rouges ou oranges apparaissent dans la flamme. C'est alors vraiment le moment de nettoyer.

Et cela produira moins de suie, d'ailleurs. Depuis que je fais attention à la propreté des brûleurs, la calamine sur les casseroles a disparu et la hotte se bouche plus lentement.

Recouvrez la cuisinière de papier d'aluminium

Oui, oui, le même qui protège l'émail des éclaboussures d'huile et du lait qui a débordé. Ce papier d'aluminium a encore une autre excellente propriété.

La surface métallisée miroir agit comme un thermos. Une partie de la chaleur du gaz brûlé se perd dans le métal de la cuisinière. Le papier d'aluminium la reflète et la renvoie dans l'environnement. L'air sous la casserole devient plus chaud et vous cuisinerez un peu plus vite.

Surveillez l'intensité de la flamme !

L'eau a bouilli ? Baissez le feu. Vous avez retiré la poêle de la cuisinière ? Éteignez le gaz, même si vous prévoyez de mettre un autre récipient sur le brûleur dans 5 minutes.

Sur une cuisinière moderne avec allumage électrique, éteindre ou allumer le feu est un geste simple. Alors pourquoi ne pas économiser ?

La flamme doit être sous le récipient, pas autour

Vous avez mis une petite casserole sur un grand brûleur ? Réduisez la flamme pour qu'elle reste sous le fond du récipient. Lorsque le feu chauffe la casserole par en dessous, elle absorbe toute la chaleur. Mais si la flamme s'étend sur les côtés, la moitié de la chaleur s'échappe dans l'air. Pourquoi chauffer la pièce ? La cuisine est déjà assez chaude.

Enlevez le tartre de vos récipients

L'épaisse couche blanche de calcaire sur la bouilloire n'est pas seulement inesthétique. C'est aussi coûteux. Le calcaire «mange» jusqu'à 30% de la chaleur. Si une bouilloire propre bout en 15 minutes, une bouilloire entartrée bout en 20.

Conseil : Pour éliminer le calcaire, remplissez le récipient d'eau, versez un sachet d'acide citrique et faites bouillir pendant environ 10 minutes. Toutes les couches sur les parois se dissoudront.

Si vous utilisez le four, fermez bien la porte

Je fais souvent de la pâtisserie. Mais mon four est bancal, le ressort s'est étiré, et il y a toujours un petit espace entre les parois et la porte. Et la chaleur s'échappe par là. Cela cause beaucoup de problèmes.

1. Surconsommation de gaz. Vous réglez le thermostat à 220 ^°C. Logiquement, le four devrait monter en température, puis l'intensité de la flamme diminuerait. Mais une partie de la chaleur s'échappe constamment. La température baisse, l'électronique donne des ordres – et la flamme se rallume. Voilà des dépenses inutiles.
2. S'il y a un courant d'air dans le four, la pâte peut retomber. Surtout la pâte à choux – mes éclairs ont réussi seulement quand mon mari a resserré le ressort de la porte.
3. Les arômes de la nourriture passent par la fente – et ensuite, le manteau sent l'agneau à l'ail pendant une semaine.

Alors voici mon conseil : réparez la porte du four. Vous sentirez immédiatement à quel point c'est devenu plus confortable.

Utilisez le four au maximum

Si vous prévoyez de préparer deux plats au four – mettez-les en même temps. Bien sûr, à condition que la température soit la même.

Quand je fais cuire un gâteau sur la grille supérieure, je mets des cuisses de poulet sur la grille inférieure. Et je cuis le foie sur deux plaques en même temps.

Ne répétez pas mon erreur. J'ai mis un jour dans le four un gâteau à la crème sure et des côtes de porc. La pâte sucrée a absorbé l'odeur du porc et des épices – et tellement fort que même un trempage à la fraise n'a pas masqué l'arôme. J'en étais triste à en pleurer. Maintenant, je ne fais cuire ensemble que des plats aux odeurs similaires.

Voilà des règles simples. Mais grâce à elles, j'ai réduit ma consommation de gaz de 15 %.