Peut-on congeler de l'ail au congélateur : les meilleures idées pour le conserver

Les phénomènes fréquents lors de la conservation à long terme de l'ail sont le dessèchement, l'odeur désagréable, la pourriture. De nombreux fruits ne parviennent pas à survivre jusqu'au printemps, c'est pourquoi les ménagères et les propriétaires de parcelles de jardin sont contraints d'acheter cette épice en magasin. Si la récolte d'ail est abondante, une partie des têtes peut être congelée au congélateur. Cela n'affecte en rien la composition vitaminique et les propriétés antibactériennes du fruit épicé, seule une perte partielle de forme et d'arôme est possible.

Que deviendra l'ail au congélateur

Au congélateur, rien n'arrivera à l'ail coupé si vous le préparez correctement. Il ne deviendra pas humide, ne ramollira pas, ne perdra pas son piquant.

Le congélateur est l'un des meilleurs moyens de conserver non seulement l'ail, mais aussi d'autres légumes, aussi bien entiers que coupés. La durée de conservation est prolongée jusqu'à 12 mois — exactement jusqu'à la prochaine récolte.

Conseil
Vous pouvez mettre une partie des têtes directement au congélateur, ou bien sauver ainsi, à l'approche de l'hiver, les fruits qui se dessèchent. Mais il ne faut pas congeler les gousses qui, même fraîches, ne se conservent pas.

Une autre façon d'assurer à votre famille les bienfaits de l'ail pour l'hiver est d'ajouter les gousses à la conservation maison. Mais au final, l'ail cru dans le congélateur restera le plus vitaminé et le plus savoureux.

Comment congeler : idées

La façon la plus simple de conserver l'ail utile est de congeler les têtes entières. Mais en goût et en forme, les gousses décongelées seront nettement inférieures aux fraîches. Les têtes d'ail non épluchées sont placées dans le congélateur, enveloppées dans un film alimentaire.

On peut aussi conserver les gousses épluchées. Après les avoir sorties, elles seront immédiatement prêtes à l'emploi. Il n'est pas nécessaire de les décongeler : il suffit de les mettre directement dans les salades, les soupes et autres plats. Pour la conservation, utilisez des sacs de congélation ou des contenants. Et pour éviter de vous embêter, hachez ou râpez les gousses à l'avance et mettez au congélateur cet assaisonnement aromatique déjà prêt pour les repas.

Conseil du magazine proprete.decorexpro.com
Congeler les légumes n'est pas obligatoire, le bac inférieur du réfrigérateur leur est dédié.

Une autre idée pour conserver l'ail au congélateur permet de préserver au maximum le goût, l'arôme et la texture croquante : couper les gousses d'ail et les ajouter à une sauce.

Voici l'une des recettes les plus populaires :

1. Prenez de l'huile végétale (l'huile raffinée ou l'huile de tournesol parfumée, l'huile d'olive, l'huile de sésame — celle que vous aimez).
2. Ajoutez des herbes fraîches hachées : persil, aneth, coriandre ou toute autre.
3. Épluchez l'ail, coupez les gousses, râpez finement ou écrasez à l'aide d'un presse-ail.
4. Mélangez soigneusement la sauce, ajoutez d'autres assaisonnements si nécessaire.
5. Pour le stockage, utilisez de petits contenants individuels ou des sachets avec pinces.
6. Ajoutez ce mélange aux accompagnements, soupes et salades selon vos besoins.

Vous pouvez inventer votre propre recette de sauce à l'ail à base de beurre, de crème fraîche et d'autres ingrédients. Abordez la question du stockage de l'ail de manière créative, et votre menu hivernal ravira toujours votre famille.