Comment conserver correctement la grenade à la maison pendant plusieurs mois ?
En automne, les étals des magasins se remplissent de fruits rouges juteux. La question de la conservation de la grenade devient pertinente pour pouvoir en profiter également en hiver. De plus, elle est très bénéfique, donc pendant la saison froide, lorsque le corps manque de vitamines, elle a un effet particulièrement favorable sur la santé.
Comment choisir ?
Pour que la grenade se conserve vraiment longtemps, il faut aborder son choix avec sérieux. Tout dommage réduit considérablement sa durée de conservation. Le fruit mûr est très juteux à l'intérieur, mais sa peau semble légèrement séchée. Elle est assez fine et semble envelopper les graines. Si la peau semble humide et élastique, il est probable que le fruit a été cueilli avant maturité.
La couleur de l'écorce peut varier selon les fruits. Elle peut être vert clair, jaune, brune, rouge. L'essentiel est que la couleur soit uniforme et homogène, avec un léger éclat brillant. Si des taches brunes ou marron sont visibles, le fruit est probablement gâté par la pourriture noire.
On peut choisir une grenade vraiment mûre en faisant attention au calice coloré sur son sommet. C'est un bon signe s'il est sec et ouvert. Chez un fruit immature, cette « couronne » est généralement verte. C'est seulement chez le fruit bien mûr que la chair autour de la graine est vraiment savoureuse. Cependant, si la grenade est légèrement immature, elle mûrira pendant le stockage.
Comment la préparer pour la conservation ?
Ainsi, les grenades de qualité sont achetées, il est maintenant temps de penser à leur conservation. Ces fruits peuvent se conserver longtemps si les bonnes conditions sont réunies. Il faut choisir l'endroit en fonction du moment où vous prévoyez de les consommer. Cela peut être :
- le réfrigérateur ;
- le balcon ;
- la cave ;
- le congélateur.
Les grenades sont très juteuses, mais pendant le stockage, l'humidité s'en évapore. On peut y remédier en les enveloppant dans du papier. Si vous avez beaucoup de fruits, il est pratique de les placer dans une petite boîte en les intercalant avec du papier. Celui-ci absorbera le liquide qui s'évapore, ce qui empêchera l'apparition de pourriture. Cela garantira ainsi une longue conservation.
On parviendra à conserver une grenade à la maison si l'on remplit la soi-disant « couronne » avec de l'argile. Cela permettra également de réduire la perte d'humidité. Il faut diluer l'argile avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance de crème sure. Versez ce mélange sur les restes de la fleur du fruit. Il sera prêt à être stocké lorsque la solution aura séché. En conséquence, la peau peut se dessécher, mais les graines elles-mêmes resteront juteuses et parfumées. Les grenades pas assez mûres mûriront progressivement.
Conseil
Il est préférable de privilégier les grenades lourdes — elles sont juteuses et sans vides.
À quelle température conserver ?
Une condition importante pour une conservation longue est la température. Comme la plupart des fruits subtropicaux, dont fait partie la grenade, elle se conserve mieux à 1-2 degrés Celsius. La durée de conservation dépend de la variété. Les variétés acides se conservent jusqu'à neuf mois, les variétés sucrées moins, jusqu'à cinq.
Les fruits se conservent aussi longtemps dans des conditions proches de la congélation, mais il n'est pas toujours possible de les recréer. Il est donc souvent pratique de garder les fruits au réfrigérateur ou sur un balcon vitré. Une cave sèche convient également à cet usage. La température doit être comprise entre 2 et 8 degrés. Les fruits restent consommables pendant deux mois. Toutes les deux semaines, il faut les trier pour éviter l'apparition de pourriture. Si des signes de moisissure apparaissent sur l'un d'eux, vous devez le retirer pour préserver les autres.
La méthode de conservation la plus longue est la congélation. Au congélateur, une grenade peut se conserver jusqu'à un an. Cela dépend encore une fois de la variété, ainsi que de l'état initial. Cependant, cette méthode entraîne une perte assez importante de vitamines, donc il est difficile de la qualifier d'optimale. Mais si vous trouvez une grenade avec des marques de pourriture, vous devez choisir cette méthode. Il n'est pas nécessaire de la congeler entière ; il faut la peler et placer les graines dans un sachet. Les graines abîmées doivent être retirées au préalable. De plus, la chair prendra moins de place que le fruit entier.
La grenade possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Elle contient des acides aminés, des vitamines, des fibres et des minéraux. Ce fruit a un effet positif sur la digestion, normalise les processus métaboliques et contribue à renforcer l'immunité. Il est donc bon d'en consommer non seulement en automne, lors de sa maturation. Pour avoir cette possibilité, il faut la conserver correctement. Ainsi, même en hiver froid et au début du printemps, vous pourrez profiter de son goût exotique.