Aneth sec pour tout l'hiver au micro-ondes – simple et facile

Il existe aujourd'hui de nombreux appareils pour sécher l'aneth et d'autres aliments rapidement et en toute sécurité. Mais ils ne sont pas bon marché et prennent de la place. Si vous n'avez ni l'envie ni la possibilité d'acheter un équipement spécial, vous pouvez sécher l'aneth au micro-ondes. L'essentiel est de ne pas surchauffer l'épice.

Quel aneth convient pour le séchage

Pour la préparation, les matières premières doivent être récoltées avant la floraison. Sinon, l'aneth séché aura une odeur désagréable. Les ombelles peuvent également être conservées, par exemple pour préparer des marinades et des salaisons.

Règle générale : cueillez l'aneth par temps sec. Une humidité excessive entraînerait une accumulation d'eau dans les bottes et provoquerait facilement la pourriture dès les étapes préparatoires.

Si l'aneth a été récolté peu après la pluie ou l'arrosage par aspersion, l'étape de lavage préalable peut être sautée.

Particularités du séchage au micro-ondes

Le principal avantage de cette méthode est sa rapidité, incomparable avec le séchage traditionnel. Le micro-ondes élimine l'humidité d'une botte entière d'aneth en quelques minutes seulement. De plus, l'herbe aromatique ne perd pratiquement pas sa couleur.

Conseil
Le plus important est d'éviter que l'aneth ne surchauffe trop.

Pour un séchage correct, il faut effectuer une série d'opérations simples dans l'ordre :

1. Lavez soigneusement une botte d'aneth frais, secouez l'excès d'humidité et épongez-la avec une serviette très absorbante.
2. Séparez ensuite les brins des tiges ; elles ne conviennent pas au séchage, mais peuvent être congelées pour les soupes et les plats principaux de l'hiver.
3. Tapissez une assiette d'un diamètre approprié de serviettes en papier sèches et disposez les brins d'aneth dessus.
4. Ensuite, placez la préparation obtenue au micro-ondes pendant 2 minutes, puis, en ouvrant la porte, laissez-la refroidir un peu.
5. Répétez le séchage et le refroidissement jusqu'à ce que les brins d'aneth commencent à s'effriter facilement. Avec l'expérience, chaque cuisinière pourra déterminer le schéma optimal pour sécher correctement l'aneth en fonction de la puissance de son micro-ondes.

Traitement et conditions de conservation de l'aneth séché

Après avoir traité tout le lot, l'herbe est hachée de la manière la plus pratique. Les brins friables s'écrasent facilement entre les paumes. Les parties dures se séparent alors facilement de la masse générale. Pour la conservation, les bocaux en verre ou en métal avec un couvercle modérément hermétique conviennent bien.

Conseil
Il n'est pas nécessaire de rechercher une étanchéité absolue, cela permettra d'éviter que l'aneth séché ne s'abîme.

Certaines ménagères conservent avec succès les assaisonnements prêts à l'emploi dans des sachets en polyéthylène. C'est tout à fait acceptable, mais il est préférable d'éviter qu'ils ne se trouvent à proximité d'autres épices ou produits très odorants, capables d'absorber intensément les arômes étrangers.

La durée de conservation est d'environ 2 ans. Par la suite, l'aneth ne se détériore pas, mais il perd progressivement ses qualités gustatives, aromatiques et autres propriétés bénéfiques.

Les bienfaits de l'aneth séché :

• Les herbes et la tisane à base de graines soulagent les spasmes et possèdent des propriétés carminatives ;
• La décoction d'aneth aide en cas de cystite et de maladies du système urinaire ;
• Elle stimule l'élimination de l'excès de liquide dans l'organisme ;
• Elle apaise et accélère la régénération des tissus.

Comme de nombreuses autres herbes, légumes et fruits, l'aneth exerce une action multiple sur l'organisme. Cependant, en cas de tension artérielle trop basse, en raison de ses propriétés diurétiques et apaisantes, il est déconseillé de consommer cette épice en trop grande quantité. Préparer l'aneth, dont on ne sait littéralement que faire en saison, est un jeu d'enfant. Un peu de temps, et pour l'année à venir, vous aurez toujours à portée de main un remède curatif et un assaisonnement parfumé.