Que manger pour un crudivore – liste des aliments

Pour beaucoup, les crudivores sont perçus comme des êtres venus d'une autre planète, se nourrissant uniquement de fruits secs, de fruits et de légumes. En réalité, pour une personne qui pratique le crudivorisme depuis longtemps, la question de savoir quoi manger ne se pose même pas. Le régime alimentaire d'un crudivore peut être bien plus varié que celui des personnes consommant des aliments cuits. Le terme lui-même suppose une alimentation composée exclusivement ou principalement d'aliments non chauffés. Les produits ne sont pas chauffés au-dessus de 40-42 degrés.

Exemple de menu

L'été et l'automne sont les saisons les plus généreuses pour le crudivore. Une multitude de légumes et de fruits mûrissent, ce qui permet d'égayer considérablement son alimentation. Ce qu'il faut savoir :

• Un crudivore végétalien consomme environ 1 kg de légumes et 1 kg de fruits par jour.
• Un crudivore omnivore consomme de la viande crue, du poisson cru, des œufs, des huîtres, du fromage blanc non pressé et d'autres produits d'origine animale, au même titre que les produits végétaux.
• Le crudivorisme végétarien permet la consommation de lait, mais exclut la viande. La base de l'alimentation est constituée d'une grande variété d'aliments végétaux.
• Il existe des crudivores fruitariens qui se nourrissent principalement de fruits.

Le menu varie considérablement en fonction des préférences de chacun. Voici ce que les crudivores eux-mêmes disent de leur alimentation :

• « Je mange ce qui pousse autour de moi. Je vis en Espagne à la campagne, il y a une base de légumes à proximité. Le mois dernier, j'ai surtout mangé des cucurbitacées, du raisin et des figues. »
• Le crudivorisme crée un paradoxe : ce n'est pas vous qui choisissez l'alimentation de votre corps, mais lui-même qui réclame certains aliments. Plus vite vous comprenez ce dont il a besoin, mieux c'est. Je peux manger uniquement des fruits pendant un certain temps, puis passer soudainement à des pommes de terre crues. Il m'est déjà arrivé de manger du chou pendant une semaine, puis du thon et du maïs la semaine suivante. »

Exemple de menu :

• Au réveil : un verre d'eau tiède avec du jus de citron (d'un demi-citron) et une cuillère de miel.
• Petit-déjeuner : 1 avocat ou 3 pommes.
• Déjeuner : salade de carottes râpées et de chou-rave avec une cuillère de graines de lin moulues et une cuillère d'huile de colza, germes de haricots, une pomme.
• Dîner : 1 kg de fruits – bananes, mandarines, pommes.

Liste des aliments pouvant être consommés au cours d'une semaine :

De quoi se compose le régime alimentaire du crudivore ?

Le crudivorisme repose sur le principe que la nourriture crue est bien plus riche en nutriments que les aliments chauffés. La cuisson par ébullition ou friture prive le corps humain d'une multitude de précieux nutriments. C'est pourquoi les crudivores s'efforcent de ne consommer que des aliments crus et frais.

Nombre de ces personnes ne cuisinent jamais ou ne cuisinent que dans des cas exceptionnels. Ils se nourrissent simplement : ils lavent les légumes et les fruits, les coupent, les mangent. Ils épluchent les noix. Ils grignotent des graines. Certains ne consomment qu'un seul type d'aliment à chaque repas. C'est ce qu'on appelle le mono-crudivorisme.

D'autres crudivores, principalement débutants, sont préoccupés par la recherche de plats crus savoureux, sains et copieux. Ils préparent des gelées à base de céréales germées, des smoothies verts, toutes sortes de salades, desserts et même des rouleaux crus. Des recettes intéressantes se trouvent dans les livres (par exemple, V. Butenko «Recettes express. Crudivorisme», E. Nizeenko «Recettes vivantes».

Livre de cuisine du crudivore») et sur Internet :

• Pain cru (base pour pizza) :

• Gâteau cru :

Les personnes qui découvrent le crudivorisme doivent comprendre que les crudivores à 100 % sont un phénomène extrêmement rare.

Tous ajoutent d'une manière ou d'une autre des produits non crus à leur alimentation : fromage, huile végétale, bouillie cuite à la vapeur. Mais ils essaient de traiter les aliments le moins possible. Le crudivorisme n'est pas un jeûne, où si ce n'est pas à 100 %, c'est inutile.

Légumes et herbes aromatiques

Les crudivores consomment des légumes en grande quantité. Une préférence particulière est accordée à :

• carottes ;
• chou-rave, chou rouge, chou blanc ;
• maïs jeune ;
• betterave rose et betterave foncée ;
• courgettes.

Pour un meilleur goût et une meilleure santé, les crudivores ajoutent beaucoup d'herbes à leurs plats : persil, coriandre, aneth. Les épinards sont une source précieuse de protéines. On en fait des smoothies verts. Ils consomment de l'oignon, de l'ail. Pour beaucoup, c'est une révélation que les crudivores mangent des pommes de terre crues. Oui, et cette nourriture leur semble très savoureuse, tandis que les pâtisseries et le poulet grillé leur semblent tout simplement dégoûtants.

Les papilles gustatives réagissent différemment aux aliments dans le cadre du crudivorisme.

Baies et fruits

Presque tous les fruits et baies sont très savoureux crus. Ils contiennent des sucres qui donnent de l'énergie rapide. Les crudivores aiment surtout :

• Baies sauvages : fraises des bois, myrtilles, airelles, canneberges, sureau. Elles ne contiennent pas de produits chimiques, ont un goût riche, ne sont jamais « plastiques ».
• Pommes. Elles sont bon marché, cultivées le plus souvent sans traitement chimique.
• Avocat. Il contient des graisses saines, se transforme facilement en sauce.
• Fruits et baies de saison (locaux).

Au bout d'un certain temps, les crudivores commencent à choisir leurs aliments avec beaucoup de minutie. En crudivorisme, les arrière-goûts chimiques et la mauvaise qualité des aliments se font vivement sentir. Beaucoup achètent des produits dans des magasins spécialisés, mais la plupart trouve une solution en cultivant eux-mêmes leurs légumes et fruits.

Fruits à coque et graines

Les graines et les noix sont une source de graisses. Elles sont très caloriques, rassasiantes, mais peuvent entraîner une prise de poids. Les crudivores expérimentés essaient de consommer noix et graines occasionnellement. Une consommation régulière peut causer des problèmes dans l'organisme en raison de la présence d'antinutriments.

Que mangent les crudivores :

• noix de cajou ;
• graines de lin ;
• chia ;
• pignons de pin ;
• sésame ;
• graines de courge, de tournesol ;
• amandes ;
• noix ;
• cacahuètes.

Pyramide alimentaire pour débutants :

Céréales

Les céréales sont germées avant consommation. Les germes éclos regorgent de vitalité et de nutriments. La germination permet de ramollir les grains, les rend plus savoureux et faciles à digérer.

Les germes sont particulièrement bons :

• quinoa ;
• sarrasin vert ;
• blé ;
• avoine ;
• seigle.

Les crudivores mangent avec grand plaisir des légumineuses germées : lentilles, pois chiches, haricots mungo, ainsi que des cacahuètes. Plus rarement, ils font tremper des céréales : ils les versent dans de l'eau tiède et les laissent reposer toute la nuit. Ensuite, ils ajoutent à la bouillie des légumes ou des fruits avec du miel.

Aliments d'origine animale

Dans le crudivorisme, on distingue le feu de la mort et le feu du soleil. Le premier tue les aliments, tandis que le second les rend sûrs et comestibles.

Ce que les crudivores mangent parmi les aliments d'origine animale :

• poisson ;
• fruits de mer ;
• viande ;
• lait ;
• œufs ;
• du lard ;
• des farces crues, des cartilages.

L'alimentation animale rassasie bien la faim, elle est assez savoureuse, mais présente un inconvénient sérieux. Le poisson cru, les huîtres et la viande sont souvent la cause d'une intoxication grave. Consommer de tels produits est extrêmement dangereux, surtout s'ils proviennent du magasin. Seuls le poisson le plus frais et la viande la plus fraîche d'un animal en bonne santé sont adaptés au crudivorisme. Ainsi, ce sont souvent les pêcheurs et les chasseurs qui deviennent des crudivores omnivores.

Il y a ceux qui consomment des produits animaux marinés, fumés à froid. Ils sont plus sûrs en termes d'intoxication, mais ne sont plus considérés comme tout à fait crus. Il est préférable de manger de la pastırma, qui est séchée au soleil.

Le sens principal du crudivorisme est l'amélioration de la santé, la consommation d'aliments vivants dans lesquels se trouve le prana (énergie vitale). Physiquement, cela s'exprime par la présence ou non d'enzymes propres dans le produit. Les conservateurs, dont le sel et les marinades, tuent les aliments. La nourriture devient également morte lors de la congélation.

Questions et réponses

Que mange un crudivore en hiver ?

Pour l'hiver, les crudivores congèlent beaucoup de baies et de petits pois verts. Beaucoup consomment des fruits séchés. Ils préparent également de la choucroute. La base de l'alimentation devient les graines et les céréales germées, la betterave crue, le chou, l'oignon, qui se conservent bien. Les fruits achetés sont également consommés s'ils sont de bonne qualité.

Peut-on réchauffer les aliments ?

Oui. On peut réchauffer les aliments au micro-ondes et les manger tièdes. Ce n'est pas de la cuisson et cela ne contredit pas les principes du crudivorisme.

Les débutants en crudivorisme commettent souvent l'erreur d'essayer de consommer beaucoup de protéines pour ne pas avoir faim et simplement « pour la santé ». Cependant, une telle alimentation favorise le développement d'une microflore pathogène putride. On essaie de réduire la quantité d'aliments riches en protéines dans l'alimentation à un niveau minimal. On mise plutôt sur les légumes. Passer au crudivorisme n'est pas simple. En général, la transition se fait progressivement, sur 2 à 3 ans. Pendant ce temps, l'organisme se reconfigure et fonctionne déjà dans un autre mode. Un crudivore n'a pas besoin d'une liste de produits pour savoir quoi manger. Il ressent ce dont il a besoin, se nourrit pour la vie et la santé, et non pour le plaisir.