Quand peut-on récolter la sève de bouleau au printemps 2021 ?

En apprenant quand récolter la sève de bouleau, chacun pourra améliorer sa santé sans dépenser un centime. Les bienfaits de ce produit sont connus depuis longtemps. La sève naturelle de bouleau contient des enzymes, des substances biologiquement actives et des tanins, ainsi que du glucose sous une forme facilement assimilable. Pour que la concentration des substances bénéfiques soit maximale, la collecte doit être organisée à des dates précises. La sève récoltée au mauvais moment ne sera pas aussi précieuse.

Propriétés et composition de la sève de bouleau

La sève de bouleau se présente comme un liquide incolore ou légèrement jaunâtre. Il s'agit en réalité d'eau, poussée sous pression par les racines le long du tronc de l'arbre, pour nourrir les bourgeons qui s'éveillent et permettre la formation des feuilles. Des vitamines et minéraux de différentes concentrations y sont dissous. On extrait ce sirop naturel sucré de la couche de bois située sous l'écorce de l'arbre.

La composition de la sève varie selon le lieu de croissance du bouleau. Certains échantillons peuvent contenir plus de zinc, d'autres davantage de magnésium ou de cuivre. Si vous prévoyez de conserver le produit, il est préférable de le récolter à différents endroits, puis de le mélanger. Au début du mouvement de la sève, celle-ci est plus transparente. Vers la fin de la saison de récolte, le liquide devient légèrement trouble.

En quel mois récolte-t-on la sève de bouleau ?

Les dates de récolte de cet élixir naturel dépendent de la région. Dans le centre de la Russie, on récolte la sève de bouleau au début du printemps, lorsque son mouvement est le plus actif. Le processus d'écoulement de la sève se poursuit jusqu'à la formation des feuilles, puis son intensité diminue.

Calendrier de récolte par région :

• dans la région de Moscou, la récolte se fait de fin mars à début avril ;
• dans le sud de la Russie, les dates sont avancées d'un mois (fin février – début mars) ;
• dans l'oblast de Léningrad et dans le sud de l'Oural, la récolte commence à la mi-avril ;
• le climat du nord de l'Oural et de la Sibérie permet de commencer la procédure dans la deuxième moitié de mai.

Cependant, le printemps peut être précoce ou tardif. Il faut se rendre en forêt avec un seau lorsque la température extérieure se maintient pendant plusieurs jours autour de +5-8°C. Cette année, le printemps correspond à la norme climatique : les habitants de la région centrale peuvent donc déjà se préparer pour la récolte.

Il convient également de prêter attention à l’apparence des branches du bouleau. On y distingue les endroits où les bourgeons sont sur le point de se former. Même dans une même région, la sève de bouleau commence à circuler à des moments différents :

• les arbres poussant sur les versants sud se réveillent plus tôt ;
• les bouleaux situés sur un terrain découvert ou près d’un bâtiment produisent également de la sève plus tôt ;
• les fortes gelées suivies d’un redoux provoquent une circulation accélérée et intense de la sève.

Dans une forêt dense, vous pouvez prendre votre temps pour collecter la sève : la récolte y commence 5 à 6 jours plus tard que dans les endroits dégagés. Les vieux arbres produisent plus de liquide sucré que les jeunes. Pour déterminer plus précisément le moment propice à la récolte, vous pouvez observer l’aspect d’une branclette coupée au couteau. De la sève doit suinter à la coupe. Si le tissu intérieur reste sec, attendez encore quelques jours avant de récolter.

Règles générales de collecte

La présence de neige au sol dans la forêt peut en dérouter certains. Cependant, il ne faut pas se fier à la neige, mais à l’arrivée des températures positives. Les premières gouttes de sève sont les plus précieuses : il est donc préférable d’organiser la récolte dès les premiers jours de la circulation de la sève.

À cet égard, vous devez respecter certaines règles :

1. Le produit ne doit être prélevé que dans des endroits écologiquement propres (forêt, zone naturelle éloignée des installations industrielles). Il est dangereux de collecter la sève de bouleau en ville ou à proximité de routes fréquentées, car elle peut accumuler des métaux lourds.
2. Il est recommandé de faire l’incision du côté sud du tronc, où la circulation de la sève est plus active en raison du réchauffement solaire.
3. Les heures favorables pour la collecte du liquide sont de 11 h 00 à 18 h 00.
4. Il est préférable de partir faire la récolte par temps ensoleillé.

Une fois que les bourgeons commencent à se développer, la quantité de sève diminue fortement et sa récolte devient inutile. Les propriétés de la boisson vitaminée changent également : elle devient visqueuse, foncée et acquiert un goût amer. Pour éviter une amende, ne collectez pas la sève dans les parcs urbains, les jardins botaniques, les réserves naturelles, les plantations forestières appartenant à des établissements de santé ou d’enseignement, ni sur des terrains privés.

Méthodes d'extraction

La sève est prélevée sur des arbres dont le tronc mesure plus de 25 cm de diamètre. Les jeunes bouleaux sont peu utiles à cet égard. Le diamètre du trou ne doit pas dépasser 1 cm, afin de ne pas nuire à l’arbre.

Perçage du tronc

Vous pouvez obtenir une grande quantité de sève en peu de temps en perçant un trou. Il est plus facile de percer l’écorce avec une perceuse. Si vous n’avez pas d’outil, vous pouvez faire un trou avec un gros clou, une brochette ou un poinçon. Sur un même bouleau, ne faites pas plus de 4 trous d’une profondeur maximale de 3 cm, en les espaçant de 15 cm.

Vous pouvez percer le bois plus profondément, mais la cicatrisation sera alors longue. Une infection pourrait pénétrer à l’intérieur de l’arbre, entraînant l’apparition de champignons. Dans le trou ainsi pratiqué, insérez une gouttière en métal ou un petit tube en plastique.

Le jus qui s'écoule est recueilli dans un récipient placé en dessous. En une journée, on peut obtenir jusqu'à 1,5 litre de jus d'une seule entaille. Il est pratique de récolter le liquide en suspendant des bouteilles en plastique. S'il y a plusieurs trous, il est préférable de placer un seau au sol, où le jus s'écoulera par de fins tuyaux. Une fois la collecte terminée, on enfonce un bâtonnet de diamètre approprié dans le trou.

Incision dans l'écorce

La profondeur de l'incision dépend de l'âge de l'arbre. Les spécimens plus âgés ont une écorce épaisse. Il faudra s'enfoncer de 0,5 à 2 cm. Le but est d'atteindre la couche conductrice de tissu (le liber). Il est préférable de faire l'incision en biais. Une option encore plus pratique consiste à ouvrir l'écorce sur une partie inclinée du tronc. De tels trous, le jus coule plus rapidement, tombant directement dans le récipient placé en dessous.

On peut faire une incision dans un creux, où l'écorce est généralement plus fine. Les blessures superficielles sur l'arbre guérissent rapidement. Une incision peu profonde peut se refermer complètement en 3 à 4 jours. Pour l'arbre, cette procédure ne sera pas trop traumatisante.

Utilisation d'une branche

Une méthode encore plus douce consiste à récolter la sève par une branche. On choisit et coupe d'abord l'une des branches inférieures, laissant un moignon de 5 à 6 mm de long. Presque immédiatement, le liquide curatif commencera à s'écouler dans le récipient placé en dessous. On peut fixer le récipient sur l'arbre à l'aide d'une fourchette pour ne pas avoir à le tenir à la main.

Si la sève est recueillie dans une tasse ou une bouteille avec un goulot coupé, des fourmis et d'autres insectes, attirés par la boisson sucrée, peuvent facilement se retrouver dans le même récipient. Il est préférable de ne pas laisser le collecteur sans surveillance et de secouer les insectes avant qu'ils n'atteignent le liquide.

Outils de collecte

Pour la récolte de la sève de bouleau, on peut utiliser divers accessoires en bois, métal ou plastique. Par exemple :

1. Les pailles en plastique coudées pour cocktails sont très pratiques. Elles servent de sorte de robinet. Le diamètre de ces pailles permet tout à fait leur utilisation. Il n'est pas nécessaire de faire un trou trop grand pour elles, et le produit a un débit adapté, la sève s'écoule assez rapidement.
2. En collectant le liquide de bouleau de plusieurs trous, il est pratique d'utiliser des perfusions médicales. D'ailleurs, dans ce cas, on peut éviter d'endommager sérieusement l'écorce. On la transperce simplement avec une large aiguille. L'autre extrémité de la perfusion est plongée dans une bouteille ou un autre récipient.
3. La collecte est accélérée par l'utilisation de gouttières en bois dur ou en métal. Leur longueur peut être ajustée selon vos souhaits. On enfonce la gouttière dans le trou avec une légère inclinaison. On place un petit seau au sol près de l'arbre, où le liquide s'écoulera.
4. Nos ancêtres récoltaient la sève de bouleau à l'aide de cordelettes d'herbe. Cette méthode convient à ceux qui se trouvent en forêt sans les outils appropriés et qui décident soudainement de goûter à cette boisson curative. Il suffit de gratter légèrement l'écorce et d'y insérer une tresse faite de brins d'herbe. L'autre extrémité de la cordelette est plongée dans le récipient que vous avez sur vous.

En dernier recours, vous pouvez simplement replier l'écorce. Presque immédiatement, la sève commencera à couler. Après avoir recueilli la quantité de liquide nécessaire, remettez l'écorce en place et fixez-la avec de l'argile ou de la terre humide. Pour des dommages très mineurs, le bouleau se rétablira tout seul.

Durée de conservation de la sève de bouleau fraîche

La sève de bouleau fraîche contient un certain pourcentage de sucre, elle ne se conserve donc pas longtemps. Une fois ramenée à la maison, vous devez la filtrer et la placer au réfrigérateur, où la boisson conservera ses propriétés pendant 4 jours. Passé ce délai, la sève peut se détériorer, même au froid.

Les signes de détérioration incluent le trouble du liquide. Parfois, la sève reste transparente mais acquiert un goût trop acide, ce qui indique le début de la fermentation et la formation d'acide acétique. Bien sûr, il ne faut pas boire la boisson si de la moisissure apparaît à sa surface. Comme contenants pour conserver la sève fraîche, on utilise des bouteilles en verre ou en plastique.

Comment consommer correctement cette boisson bénéfique

La sève la plus bénéfique est celle collectée dans les 2 heures suivantes ; par la suite, elle perd progressivement ses merveilleuses propriétés. La boisson doit être consommée froide. Selon le lieu de collecte, la sève peut avoir un goût spécifique ; dans ce cas, on y ajoute du miel ou un extrait de baies fraîches.

Pour apporter des bienfaits à l'organisme, la boisson est consommée quotidiennement pendant 2 à 3 semaines. Il faut le faire trois fois par jour, en buvant un quart de verre. Pendant cette période, il est conseillé de limiter la consommation de boissons fortes (thé, café) et d'alcool. Vous pouvez combiner la sève de bouleau en la mélangeant avec du jus d'agrumes ou en l'utilisant comme ingrédient pour préparer des cocktails avec de la pulpe de fruits.

Les adeptes d'une alimentation saine versent la sève de bouleau sur les flocons d'avoine, obtenant une bouillie nourrissante et saine. Vous pouvez varier son goût en ajoutant du miel, des noix, des graines de tournesol.

Mise en réserve pour plus tard

Si vous avez récolté beaucoup de sève, vous pouvez la conserver pour utiliser le produit pendant l'été ou l'automne. Il est préférable de commencer la préparation immédiatement après la collecte. La méthode la plus simple consiste à chauffer la sève à 80°C, puis à la pasteuriser dans des bocaux stérilisés à 90°C. La durée du traitement thermique est de 15 à 20 minutes.

La sève en conserve peut se conserver jusqu'à 8 mois. Pour ceux qui disposent d'un grand congélateur, la méthode de congélation convient. La sève est congelée en mode choc (très rapidement). Il est conseillé de diviser immédiatement le produit en petites portions pour une utilisation unique.

À des fins médicinales, vous pouvez préparer une teinture alcoolisée à base de sève de bouleau. Le produit naturel est mélangé à parts égales avec de la vodka, versé dans des bouteilles en verre et conservé dans un endroit sombre et frais. La teinture sera prête au bout de 7 jours. On la consomme en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe dans un verre d'eau. Ce remède a un effet tonifiant et renforce le système immunitaire.

Ne laissez pas passer l'opportunité offerte par la nature de revitaliser votre organisme de manière simple et naturelle. La collecte de la sève de bouleau peut devenir une habitude annuelle bénéfique. Il est important de prendre soin non seulement de vous-même, mais aussi de l'arbre. Si les dommages à l'écorce étaient importants, vous devez absolument les réparer.