Pourquoi ne faut-il pas conserver l'huile végétale dans les placards ?
Je ne sais même pas ce qui m'a poussé un beau jour à étudier l'étiquette de l'huile végétale. Il s'avère qu'on ne peut pas la conserver dans un placard, encore moins sur la table.
En petits caractères
Avant, je ne m'étais jamais demandé comment conserver correctement l'huile de tournesol. Je la mettais sur la table près de la cuisinière. Quand je cuisinais, je tendais simplement la main et la versais dans la poêle. Bref, aucun souci. Pour être honnête, mes amies faisaient exactement la même chose. Tous ceux que je connaissais gardaient la bouteille sur la table ou, au maximum, dans un placard de cuisine à portée de main de la cuisinière.
Et voilà qu'un jour, j'ai eu l'idée de lire les informations sur l'étiquette. Et il y était écrit en petits caractères :
Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
Difficultés de conservation
Eh bien ! J'ai vécu combien d'années et j'entends parler pour la première fois de conserver l'huile végétale au réfrigérateur. L'information sur l'étiquette m'a tellement intriguée que j'ai décidé de me renseigner en détail sur les règles de conservation.
Il s'est avéré que ce n'est pas si simple. La température idéale de conservation de l'huile de tournesol varie de +8 à +17 degrés. Dans le réfrigérateur, elle est plus basse, en moyenne +4 degrés. Il s'est également avéré qu'il est extrêmement déconseillé de soumettre le produit à des variations de température. Cela accélère les processus d'oxydation. L'huile se détériore rapidement et rancit.
La vérité : quand conserver dans le placard et quand au réfrigérateur ?
Pourquoi les fabricants recommandent-ils de conserver l'huile végétale au réfrigérateur ? J'ai réussi à découvrir la vérité : l'huile végétale peut être conservée dans un placard ou sur la table, mais seulement jusqu'à ce qu'elle soit ouverte.
Après ouverture, l'oxygène pénètre à l'intérieur et des réactions chimiques commencent. En termes simples, le produit commence à se détériorer. Par détérioration, il faut comprendre non seulement la dégradation du goût, mais aussi la destruction des nutriments, en particulier la vitamine E.
Au réfrigérateur, les processus d'oxydation ralentissent et l'huile reste plus longtemps saine et fraîche.
D'ailleurs, après ouverture, sa durée de conservation diminue considérablement. Une bouteille ouverte doit être utilisée dans les 3 à 4 semaines si elle est placée dans le placard. Au réfrigérateur, la conservation du produit est meilleure :
- 4 mois – pour l'huile raffinée ;
- 2 mois – pour l'huile non raffinée.
Recommandations que nous ignorons souvent
Il existe d'autres règles de conservation souvent ignorées par les ménagères. Pour l'huile végétale, il faut choisir :
- Un endroit frais. C'est un concept abstrait, et on pourrait l'interpréter à sa guise, n'était-ce un « mais ». La température de conservation de l'huile végétale ne doit pas dépasser +20 degrés. Comme on peut le deviner, près de la cuisinière, elle est un peu plus élevée. Il en découle une conclusion logique : il est correct de cacher la bouteille fermée dans un placard de cuisine près de l'évier ou de la ranger dans le cellier.
- Un endroit sombre. À de rares exceptions près, l'huile végétale est vendue dans des bouteilles en plastique transparent. Ce contenant est bon marché, mais pas très pratique ni sain. D'une part, il laisse passer la lumière du soleil, ce qui accélère les réactions d'oxydation. D'autre part, le plastique finit par libérer des substances nocives (surtout lorsqu'il est chauffé). C'est pourquoi la bouteille d'huile doit être placée dans un placard à portes opaques. Il est encore mieux de la transvaser dans une bouteille en verre foncé.
- Le réfrigérateur. La bouteille ouverte doit être conservée uniquement dans le compartiment réfrigérant. Mais pas sur n'importe quelle clayette, seulement sur la plus haute ou dans la porte. Ce sont les endroits les plus chauds. La température y est de +8 degrés – soit le minimum recommandé.
Pour éviter de soumettre l'huile végétale à des variations de température, il suffit de la transvaser dans une petite bouteille que vous utilisez en une semaine.
Voilà la petite enquête que j'ai menée. Maintenant, je conserve l'huile végétale selon les règles. La différence est évidente. L'huile non raffinée « odorante » ne se dégrade pas longtemps. Son goût reste aussi agréable même après plusieurs mois. Et si vous mettez dans la bouteille un brin de romarin, une feuille de laurier ou de l'ail, la durée de conservation augmente et l'huile se transforme en une vinaigrette parfumée pour les salades et les pâtes.
PLACARD DE CUISINE
dans le four
Toujours au réfrigérateur.
Toujours au réfrigérateur.
Nous l'utilisons tout de suite.
Elle n'a pas le temps de s'abîmer, car elle est utilisée en une semaine.
L'huile d'olive au réfrigérateur, l'huile végétale dans le placard de la cuisine.
Et l'huile d'olive n'est-elle pas une huile végétale ? D'ailleurs, l'huile d'olive gèle au réfrigérateur.
L'huile d'olive ne doit pas être conservée au réfrigérateur. Quant à l'huile végétale, elle se conserve uniquement dans un endroit sombre, et une fois ouverte, seulement au réfrigérateur. Cette vérité est connue de tous.
Qu'est-ce que c'est que cette huile végétale ? C'est complètement absurde :) Toutes les huiles sont végétales, à moins de considérer la graisse animale et le beurre)
Après ouverture, bien sûr au réfrigérateur !!
Mais qu'est-ce qu'on raconte comme bêtises ? Avant, on recommandait toujours de ne pas conserver l'huile au réfrigérateur – quelque chose s'y dégradait. Toute ma vie, je la garde dans un placard … et l'huile neuve aussi, après ouverture.
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Depuis que j'ai des souvenirs, chez mes parents, chez moi, et avant chez tout le monde, l'huile était sur la table. Qu'est-ce qui a changé ? La composition de l'huile ou nous-mêmes ? Aujourd'hui, il y a beaucoup de scribouillards et beaucoup de choses qui sont interdites, alors qu'avant c'était permis. Nous avons juste plus de maladies que nos grands-parents, arrière-grands-parents et parents.
Depuis, beaucoup de choses ont changé, y compris les technologies de production des huiles végétales. À l'époque, vos grands-parents n'avaient jamais entendu parler d'huile désodorisée et congelée sans odeur. C'est dans ce contexte que sont apparus les conseils de conservation au réfrigérateur. Auparavant, cette huile n'existait pas. L'unique conseil était de la conserver dans un endroit sombre ou dans un récipient opaque.
Personnellement, je n'achète que de l'huile non raffinée, même si elle coûte plus cher.
C'est exact. Avant, tout était différent et nous étions tous en meilleure santé que vous.
Vous avez oublié de mentionner Staline et Poutine ! )) L'huile se gâte à cause de V.V. ! Staline ne l'aurait pas permis ! ))
Natalia Koroleva cuisine-t-elle avec de l'huile avariée ? Ou ne cuisine-t-elle pas du tout ?
Est-ce qu'elle ne sait pas faire ou est-elle paresseuse ?
De quoi parlez-vous ? J'utilise une bouteille d'huile entièrement en un mois. Pourquoi la mettre au réfrigérateur pour avoir à subir son épaississement ???
Au réfrigérateur, l'huile de tournesol n'épaissit pas.
Même histoire. Un jour, j'ai lu l'étiquette et maintenant, une fois ouverte, l'huile part au réfrigérateur. Cela s'applique à l'huile de tournesol. En revanche, pour l'huile d'olive, un dépôt se forme au réfrigérateur.
Avant ouverture, dans la cuisine (hors réfrigérateur), mais après ouverture, bien sûr au réfrigérateur, cela me semble correct.
J'ai vécu une grande partie de ma vie sans qu'il ne me vienne jamais à l'esprit de conserver l'huile de tournesol au réfrigérateur ! Pourtant, je lisais beaucoup, « Zdorovié », « Rabotnitsa », « Krestianka » et une dizaine d'autres, ainsi que des calendriers détachables qui contenaient aussi des conseils pour les ménagères. Je n'ai découvert cette méthode de conservation que lorsque l'huile d'un producteur russe est arrivée chez nous ; sur les bouteilles ukrainiennes, ce conseil n'existe pas, et l'huile ne s'est jamais abîmée dans le placard. Alors, je ne sais plus quoi penser : soit l'entreprise Oleïna a des technologies différentes en Russie et en Ukraine, soit les règles techniques sont différentes en Fédération de Russie.))
Achetez de l'huile en bouteilles de petit volume et « tout ira bien ».
Sur la table. J'achète en petites bouteilles.
Je ne comprends pas du tout les ménagères qui laissent une bouteille sur la table. Sur ma table, il y a seulement la boîte à pain, la bouilloire électrique, le grille-pain, le micro-ondes et c'est tout (le reste de l'espace est libre), aucun produit, comme une bouteille d'huile.
À quoi servent les placards alors ?
J'ai toujours gardé l'huile dans le placard, et je continuerai à le faire. Je la mettrai au réfrigérateur si je pars pour une longue période.
Oui, exactement.
4 mois pour l'huile raffinée ; 2 mois pour l'huile non raffinée.
L'huile non raffinée « parfumée » ne se détériore pas longtemps. Son goût reste tout aussi agréable même après plusieurs mois.
Comment ça, comment ça ?? Et bien comme ça !! Ce que j'ai dit, sera !!!
Voilà. Dans l'huile non raffinée, il y a plus d'impuretés qui s'oxydent au contact de l'oxygène de l'air. Son odeur masque ce processus pendant un certain temps.
Je la conserve au réfrigérateur, comme le faisait ma mère.
C'est juste ! Ce que j'ai dit, sera !!!
Mon Dieu ! Comment avons-nous pu vivre avant sans le savoir ? Et nos grands-mères qui ont vécu jusqu'à un âge avancé sans réfrigérateurs ? Les variations de température de quelques degrés n'ont aucun effet sur l'huile. Pour une oxydation intense de l'huile, il faut des températures de poêle brûlante, et encore, elle ne commence à s'oxyder qu'en présence d'un catalyseur, comme le fer. C'est ainsi que l'on fabrique l'huile siccative à partir d'huile. Essayez de faire cuire de l'huile siccative sans catalyseur dans une casserole émaillée, en la faisant bouillir pendant plusieurs heures. Enduisez une surface quelconque de cette huile à l'aide d'un pinceau et observez après combien de mois elle épaissit en s'oxydant au contact de l'oxygène de l'air. Il s'agit d'une fine couche avec un bon accès à l'oxygène ! Et vous parlez de l'huile dans une bouteille fermée à température ambiante… c'est risible. Écrivez un prochain article sur les dates de conservation du sel gemme… Combien de temps est-il indiqué sur les paquets ? En réalité, il peut se conserver des millénaires sans altération. Mais quelqu'un y trouve son intérêt… ou les écrivaillons veulent écrire ! Avant, on écrivait sur les murs… maintenant c'est interdit. Alors tout le monde écrit n'importe où et sans réfléchir.
Exactement. On en a assez de ces Psaki. De ces écrivaillons.
Oui, tout le monde est devenu tellement malin : « ceci est interdit, cela tu ne dois pas manger, cela tu ne dois pas boire, sinon tu deviendras invalide ». Comment se fait-il que nous ne le savions pas avant et que nous soyons toujours en vie ?
Toujours dans le placard, et sur une soucoupe, car ce qui reste sous la bouteille forme une tache huileuse. Conserver sur la table — pour moi, c'est impensable.
D'ailleurs, on recommande aussi de conserver la charcuterie au réfrigérateur. Nous avons testé différentes charcuteries : à +25 °C et plus, elles ne s'abîment pas en trois jours.
Et le beurre, vous le conservez aussi dans le placard ? C'est absurde, et non un article. Il ne m'est jamais venu à l'esprit de conserver de l'huile végétale ailleurs qu'au réfrigérateur.
Zosia, le beurre est un produit totalement différent avec des conditions de conservation différentes. Pourquoi les comparer ?
L'huile végétale se conserve parfaitement dans un placard ordinaire, elle ne s'est jamais abîmée chez moi. Conservez-la comme vous le souhaitez, les deux options ne nuisent pas au produit. Beaucoup de gens conservent le pain au réfrigérateur, cela ne signifie pas que tout le monde doive le faire.
Je garde seulement la bouteille d'huile non ouverte dans le placard de la cuisine. Mais une fois ouverte, elle va au réfrigérateur. Et d'une manière générale, je suis exaspérée par tous ces bocaux et ces bouteilles qui traînent sur la table. La place est réservée aux ustensiles de cuisine et au micro-ondes. Et aussi pour l'eau. Mais certainement pas pour l'huile.
Dans un réfrigérateur, les clayettes les plus froides sont en haut. Les plus chaudes sont en bas. Cela est dû au fait que l'air froid descend. Dans la porte, au contraire, la température augmente de bas en haut.
Les clayettes les plus froides sont en haut ? Et l'air froid descend ? Et il réchauffe tout et n'importe quoi ? Imbécile !
Cela était vrai dans les réfrigérateurs d'avant la révolution. Dans les modèles modernes, l'endroit le plus chaud est la clayette du haut. Le plus froid est celle du bas. En tout cas, dans mon réfrigérateur (moderne).
Dans le placard de cuisine. Aujourd'hui, pour la première fois de ma vie, j'ai appris qu'il fallait le mettre au réfrigérateur. Merci pour l'information.
«Il s'est également avéré qu'il est fortement déconseillé de soumettre le produit à des variations de température. Cela accélère les processus d'oxydation.» Madame, mon professeur de chimie a dit que c'était incompétent.
Après avoir ouvert une bouteille en plastique, je la transvase dans une bouteille en verre et je la conserve au réfrigérateur. Ma mère m'a appris cela. C'était une femme très intelligente, elle s'y connaissait en tout. J'ai 65 ans. Maman est née en 1925.
Bonjour. Le plastique libère des microparticules dans le produit avec le temps, et elles sont nocives.
Sasha, et comment votre mère conservait-elle l'huile quand il n'y avait pas de réfrigérateurs ? Ma mère aussi est née en 1925. Elle a conservé l'huile toute sa vie dans un placard. Et Dieu merci, elle est vivante et en bonne santé compte tenu de son âge — 95 ans. Et elle m'a appris à la conserver dans un endroit sombre, dans un placard.
Je ne conserve pas l'huile au réfrigérateur, et rien ne s'est jamais gâté, elle ne dure pas assez longtemps. Une bouteille me dure au maximum deux semaines.
Alors, il faudrait aussi conserver au réfrigérateur l'huile de lin, pour la peinture et la lubrification des machines, ainsi que les peintures à base d'huiles végétales. La préoccupation particulière est de placer une palette de peintures dans le réfrigérateur. Quelqu'un sait-il s'il existe de tels réfrigérateurs ou non ? Intéressant, comment ont-ils préservé la germination des graines de céréales remontées à la surface dans des amphores de la mer Égée, il y a plus de 2000 ans ?
Dans la mer, il fait frais, c'est pourquoi elles ont été conservées.
L'huile de lin se détériore tout à fait si on l'achète en réserve.
Une bouteille d'huile me dure environ 10 jours… Et je vis seule… Chez une amie, la famille de 4 personnes — 4 jours tout au plus… Je ne la conserve pas au réfrigérateur, car au réfrigérateur, l'huile s'épaissit, blanchit et des flocons apparaissent… J'ai déjà eu l'expérience de conserver de l'huile au réfrigérateur…
Natalia, une bouteille pour dix jours ? Est-ce que vous la buvez ou quoi ? Nous sommes six personnes, une bouteille d'huile nous dure un mois, voire plus. Et d'ailleurs, nous conservons la bouteille ouverte au réfrigérateur, et il n'y a aucun flocon, épaississement ou blanchiment de l'huile.
Oui, tout le monde est devenu tellement malin : « ceci est interdit, cela tu ne dois pas manger, cela tu ne dois pas boire, sinon tu deviendras invalide ». Comment se fait-il que nous ne le savions pas avant et que nous soyons toujours en vie ?
Les huiles végétales sont différentes, et leurs conditions de conservation le sont aussi.
En ce qui concerne l'huile de tournesol et l'huile d'olive, si la température dans votre appartement est normale, et non pas une succursale de l'enfer, alors pendant un mois ou deux dans un placard, il ne leur arrivera rien. Si vous les conservez près de la cuisinière, assurez-vous que l'huile ne chauffe pas à cause de la cuisinière et qu'elle soit dans une bouteille sombre. Les rayons du soleil et les variations de température ont un effet bien plus néfaste sur l'huile qu'une température plus élevée de quelques degrés, mais constante.
Je cuisine à l'huile d'olive, au réfrigérateur elle se solidifie. Je la conserve dans un placard sombre.
Dans les huiles raffinées, il n'y a a priori aucune vitamine. Et lors du chauffage, toute la structure est détruite. Et c'est une discussion tout à fait inutile. Mangez de l'huile non raffinée et seulement dans les salades.
La bouche humaine ! Elle aussi se conserve uniquement fermée, et si elle s'ouvre, aucun réfrigérateur n'y peut rien…
C'est exact.
Vous avez raison, Vitalina. Je l'ai su toute ma vie après les cours de chimie et de biologie. Mais maintenant, ce sont des matières et des connaissances inutiles ! Nous nous demandons tous : pourquoi y a-t-il autant de cancers ?
Kolian, je vous soutiens à 100%. Le processus de désodorisation de l'huile se produit à une température de 250+ degrés Celsius, donc si vous consommez de l'huile raffinée, qui doit obligatoirement passer par un processus de désodorisation, elle ne peut a priori contenir aucune vitamine, elle a déjà été «frite» une fois. Et si les amateurs d'huile raffinée «la plus pure et la plus saine» (d'après la publicité) apprennent également la technologie de sa production (dissolution de l'huile dans des essences à bas point d'ébullition et leurs dérivés, suivie de l'évaporation des solvants), ils auront une véritable révélation. La norme GOST fixe même la quantité résiduelle de ces solvants dans l'huile, car il est impossible de les éliminer complètement à 100%. Ainsi, l'huile raffinée «la meilleure et la plus saine» — n'est rien de plus qu'un liquide technique pour la production de margarines et de pâtes à tartiner, qui ne contient et ne peut contenir aucune vitamine, et qui a déjà été frit une fois. Bon appétit ! La raison — comme le dirait Marx, que ne ferait pas un capitaliste pour 100% de profit ? Ici ce n'est pas 100%, mais c'est quand même considérable — une différence d'environ 30% en faveur de la méthode d'extraction à l'essence. Si l'on prend la teneur en huile initiale de la matière première à 50%, la méthode de pressage (qui permet d'obtenir de l'huile non raffinée) peut donner au maximum 37-38%, et la méthode à l'essence — 48,5-49%. Donc, si vous voulez une huile authentique et saine — consommez de l'huile non raffinée, de préférence — pressée à froid, c'est la plus saine, et elle contient effectivement de la vitamine E, et pas seulement elle, d'ailleurs.
Je suis d'accord avec ce que vous avez écrit. Qu'ils lisent et alors ils ne discuteront plus de la façon de stocker !
Décidez-vous : on ne peut pas dans le placard, on ne peut pas au réfrigérateur, où est la vérité ??
Avant, l'huile était naturelle, mais maintenant vous consommez de la merde, c'est pourquoi elle tient longtemps. Et vous ne savez pas quoi faire de la merde. Avez-vous déjà goûté une vraie huile de tournesol»»»»»111
Et vous, avez-vous consommé de l'huile de 1948 provenant de la réserve de l'armée ? Tous les soldats ont subi cette exécution et ces brûlures d'estomac. Et vous parlez de conservation de l'huile !
Je la conserve toujours au réfrigérateur, dans la porte.
L'huile de tournesol raffinée se conserve avant et après ouverture dans un endroit sombre, et l'huile non raffinée après ouverture au réfrigérateur à +5—jusqu'à +20, c'est ce qu'écrivent nos producteurs biélorusses sur les étiquettes. Quant à l'huile d'olive, elle se conserve uniquement dans un endroit sombre mais jamais au réfrigérateur, car elle y fige. Notez que la vraie huile d'olive est vendue obligatoirement dans des bouteilles foncées.
J'utilise trois variétés. Une simple pour la friture, de l'huile d'olive et de l'huile de sésame pour les salades. Je les verse toujours dans des bouteilles en céramique, j'ai du Gjel. Je les conserve sur l'étagère au-dessus de la table, mais pas au-dessus de la cuisinière.
Je conserve toute ma vie au réfrigérateur. Comment peut-on mettre du beurre dans un placard ou le stocker près d'une cuisinière chaude ? C'est la première fois que j'entends dire que les gens ne font pas cela et qu'ils s'indignent encore qu'on leur ait donné un conseil. Quelle époque, les gens ne perçoivent rien sans négativité, ils se mettent immédiatement à crier et à hurler qu'ils sont les plus intelligents, qu'ils n'ont jamais entendu parler d'autres technologies, qu'ils ignorent que tout change avec le temps et que les étiquettes ne disent que des bêtises ! Et pourtant, il est clairement écrit de conserver au réfrigérateur après ouverture. Ensuite, ces mêmes personnes se plaignent que la qualité est inférieure et autres… Lisez les étiquettes, il y est indiqué comment conserver et combien de temps, est-ce si difficile.
C'est amusant, j'ai toujours conservé au réfrigérateur, sur la porte. Pour une raison quelconque, il me semblait que conservé à l'extérieur, il diffère légèrement en caractéristiques. Intuitivement. D'ailleurs, intuitivement aussi, je choisis simplement par sensations et goût les meilleurs produits en terme de qualité : lait, fromages, produits lactiques, charcuteries, pain, desserts. Ensuite, on regarde — et ils s'avèrent effectivement meilleurs selon certains contrôles de qualité.
Et en même temps, vous nourrissez votre famille avec des acides gras trans (huile de tournesol raffinée).
Dans ce fil de commentaires, toute la fine fleur de notre société. Certains traitent des inconnus d'imbéciles simplement parce qu'ils voient un détail différemment. D'autres cherchent un complot et de la duplicité dans un article qui ne fait qu'appeler à lire les instructions. Je ne fais que m'esclaffer de vous, les gens. Regardez-vous de l'extérieur, avant d'envoyer vos commentaires impurs.
C'est juste !
Chacun conserve ce beurre comme il lui convient ; pour moi, le conserver au réfrigérateur est un non-sens.
Ma marraine vit dans le kraï de Krasnodar, dans une stanitsa. L'huile végétale et le grain étaient distribués par le kolkhoze. L'huile était toujours conservée dans un bidon de lait en aluminium dans un hangar sec. La plus savoureuse et la plus parfumée !
Toute l'huile végétale est stockée pendant des années dans les entrepôts des grands réseaux de magasins à la lumière et dans des bouteilles en plastique, à l'exception des huiles chères. Par conséquent, le sens de vos conseils utiles se perd. Je ne conserve au réfrigérateur que l'huile de lin non raffinée, qui s'oxyde beaucoup plus rapidement que les autres.
Au réfrigérateur
L'huile près de la cuisinière, les couverts sur la table à manger, le pain à côté, les casseroles avec la nourriture, la bouilloire, la cafetière sur la cuisinière, s'il y a une machine à café — toujours allumée. Pourquoi l'auteur et les amies citées en exemple se compliquent-elles la vie ? De toute façon, il faut tout sortir, alors qu'ainsi, on tend la main…
En près de 60 ans de vie, je n'ai jamais vu quelqu'un conserver l'huile sur la table, et encore moins près d'une cuisinière qui a tendance à chauffer l'espace autour d'elle.
Peut-être que dans mon large cercle de proches et d'amis, il n'y a pas de personnes négligentes ou paresseuses ?
Dans une famille normale (même petite, de 3 personnes), 1 bouteille d'huile conservée dans un placard de cuisine suffit au maximum pour une semaine.
Nous sommes deux, un litre d'huile d'olive nous suffit pour 2 mois.
Victor, mais où mettez-vous autant d'huile ? Le frit est malsain. Pour notre famille de 3 personnes, l'huile suffit pour 1,5 mois. J'essaie de mijoter, de cuire au four, de pocher, et seulement en dernier recours — de frire à l'huile. Au saindoux, c'est même plus sain, il ne se forme pas d'acides gras trans…
Autrefois, l'huile végétale n'était que non raffinée — on l'appelait la véritable huile. Et l'huile raffinée apparaissait très rarement, on disait qu'elle était purifiée. Maintenant, l'huile raffinée est beaucoup plus courante, je ne sais pas à quoi cela est dû.
Essayez de conserver l'huile d'olive au réfrigérateur, puis sortez-la et tentez d'en verser dans une poêle.
Encore des absurdités
Je vous regarderai essayer de mettre une bouteille d'huile de 5 litres dans le réfrigérateur. Chez nous, l'huile n'est pas au réfrigérateur et elle se conserve très bien.
Je conserve toujours l'huile dans un placard de cuisine, et le reste sur la loggia dans un placard.
J'ai travaillé dans une huilerie : l'huile non raffinée reste tout l'été à la chaleur dans de grands récipients, puis elle est vendue. Et tout va très bien !
Comment nos grands-parents se débrouillaient-ils sans réfrigérateur ? Dans notre village du sud, où il fait une chaleur torride, tout le monde garde l'huile dans la cuisine, dans un endroit sombre, et tout va bien. De nos jours, il y a beaucoup de soi-disant experts.
L'huile d'olive ne doit pas être conservée au réfrigérateur ! Seulement dans un placard. Et oui, après ouverture du contenant — je rapporte généralement de l'étranger des bidons en fer-blanc — il faut la transvaser dans du verre. Et l'huile végétale ouverte peut être conservée non pas au réfrigérateur, mais dans un placard, si on la met dans du verre et qu'on ne l'expose pas au soleil. C'est ce que disent les producteurs d'huile !