Peut-on conserver de l'alcool dans une bouteille ou un bidon en plastique ?

Tout le monde ne sait pas qu'il est fortement déconseillé de conserver de l'alcool dans une bouteille en plastique. L'éthanol peut dissoudre lentement les polymères, il est donc impossible de le stocker dans du plastique. Examinons quel contenant convient au stockage des solutions alcoolisées et citons les erreurs les plus courantes lors du stockage.

Dans quel contenant ne faut-il pas conserver l'alcool ?

D'un point de vue chimique, l'alcool éthylique est un solvant efficace. Lors d'un stockage prolongé, il peut interagir avec les matériaux du contenant. De plus, l'éthanol est très volatil, il s'évapore donc des récipients mal fermés.

Un autre problème lors du stockage est l'oxydation lente au contact de l'air. Les produits de ce processus altèrent le goût et augmentent la toxicité des boissons alcoolisées.

Pour le stockage de solutions alcoolisées à la maison, les récipients fabriqués dans les matériaux suivants ne conviennent absolument pas :

• La plupart des polymères. Il s'agit du PVC, du polystyrène, du polypropylène et de nombreux autres. Les substances toxiques qui se retrouvent dans la solution à partir du plastique en décomposition peuvent endommager le foie, les reins et d'autres organes vitaux. Pour déterminer si le plastique convient au stockage de l'alcool, il faut vérifier le marquage en forme de triangle. S'il contient des chiffres de « 3 » à « 7 », le récipient ne convient pas au stockage de l'alcool.
• L'aluminium. Les parois d'une gourde en aluminium sont recouvertes d'une fine couche d'oxyde chimiquement résistante, mais si ce film est endommagé, le « métal ailé » forme rapidement des sels – des alcoolates. L'hydroxyde d'aluminium libéré lors de l'hydrolyse des alcoolates détruit également activement le film protecteur. À la suite de ces réactions, l'alcool sera contaminé par des substances nocives et la gourde deviendra inutilisable.
• Les récipients en acier galvanisé ou émaillé. Les raisons sont les mêmes : la moindre détérioration du revêtement protecteur provoquera une destruction progressive du métal et le passage de composés toxiques dans le liquide stocké.
• Les récipients en cristal. Le cristal contient de l'oxyde de plomb toxique, qui se dissoudra dans la solution lors d'un stockage prolongé.

Les magasins Duty Free vendent des boissons alcoolisées dans des récipients en plastique. Mais cela n'est pas une infraction pour deux raisons. Premièrement, on utilise des plastiques sûrs (marquage avec les chiffres « 1 » et « 2 »). Deuxièmement, les bouteilles en plastique sont destinées uniquement à un stockage de courte durée (1 à 2 jours).

Dans quoi peut-on conserver l'alcool ?

Le matériau le plus approprié pour la conservation des boissons alcoolisées est le verre. Peu importe ce qui y est conservé – alcool médical ou alcool brut, le verre ne réagira pas avec les composants. Avec un bouchon fiable, il ne permettra pas à l'éthanol de s'évaporer. Le seul inconvénient du matériau est sa fragilité.

Pour éviter que le verre ne se brise en cas de choc accidentel, on utilise des étuis de protection. Un tel étui peut être acheté ou fabriqué soi-même. L'un des matériaux appropriés pour sa fabrication est le polystyrène. Il est facile d'en découper les pièces, et pour les assembler, on utilise de la mousse de montage.

Le verre peut être remplacé par :

• Acier inoxydable. Dans les récipients en acier, l'éthanol est acheminé vers les établissements de soins, les entreprises industrielles, etc. Les bidons d'une capacité de 21,5 litres sont stockés de manière centralisée pendant une longue période. Pour éviter l'oxydation de l'alcool, le bidon est équipé d'un couvercle hermétique qui ne laisse pas passer l'air.
• Tonneaux en chêne. Ce contenant convient mieux aux alcools coûteux. Le bois enrichit la boisson en tanins, lui permet de respirer, améliorant ainsi les qualités gustatives et aromatiques. Les tonneaux en chêne conviennent parfaitement pour le cognac, le whisky, etc. Mais si la pureté est importante (par exemple pour les liquides techniques), les tonneaux en bois ne conviennent pas.

On peut trouver un récipient pour stocker l'alcool dans n'importe quelle maison. Même un simple bocal de trois litres assure une conservation sûre pendant 1 à 2 ans.

Comment conserver l'alcool à la maison ?

Outre le bon choix du récipient, il est important de respecter les conditions de stockage. Pour conserver correctement les solutions d'éthanol à la maison, choisissez un endroit inaccessible aux enfants et aux animaux domestiques. Il doit également être à l'abri de la lumière directe du soleil, des variations d'humidité et de température.

L'éthanol et ses vapeurs sont inflammables. Il est donc important qu'il n'y ait pas de flamme nue, de câblage produisant des étincelles ou d'autres sources de flammes dans le lieu de stockage. Les solutions à une concentration de 50 % et plus sont inflammables. En vapeur, l'alcool est inflammable dès une concentration de 40 %.

À quelle température conserver l'alcool ?

Les températures élevées sont dangereuses aussi bien pour la vodka que pour l'alcool médical. Elles accélèrent les processus d'oxydation. C'est pourquoi un endroit frais est préférable pour le stockage. Une solution d'une concentration de 90 % et plus peut être conservée à une température inférieure à 0°C. Elle ne gèlera pas (mais les additifs peuvent cristalliser).

Ainsi, l'éthanol et ses solutions peuvent être conservés dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un récipient en verre ou en acier. La durée de conservation atteindra alors 5 ans ou plus.