Peut-on conserver le pain lavash au congélateur : comment garder le pain frais et savoureux longtemps

Il n'est pas toujours possible de consommer l'immense galette ovale de lavash dans les premiers jours suivant son achat. Essayez de conserver le lavash au congélateur : après l'avoir sorti du congélateur, il sera tout aussi bon que frais.

Le lavash arménien se conserve-t-il au congélateur ?

Le lavash est une galette très fine à base de farine, d'eau, d'huile et de sel, un pain traditionnel des peuples du Moyen-Orient. Cette pâtisserie est devenue un élément incontournable des repas : elle est fine, fraîche, moelleuse et se marie avec de nombreux aliments. D'ailleurs, le lavash peut se conserver très longtemps tout en restant moelleux et agréable au goût. Le congélateur nous y aidera.

Une autre méthode de conservation à long terme consiste à rouler le lavash en rouleau immédiatement après l'avoir sorti du four. Ainsi, la galette ne perd pas son humidité pendant longtemps. Cependant, au bout de quelques jours, elle commencera tout de même à se dessécher.

On la ramène rapidement à la vie en la « passant à la vapeur » : il suffit de maintenir le lavash au-dessus d'une casserole d'eau bouillante ou d'une bouilloire. L'humidité rafraîchit rapidement le pain. C'est exactement ainsi que l'on procédait autrefois dans les pays chauds : on cuisait d'abord la pâtisserie, on la séchait bien, puis on l'imprégnait de vapeur d'eau.

Conseil
Pour plus de commodité et éviter les brûlures, placez une grille en bois sur la casserole.

Le magazine proprete.decorexpro.com recommande vivement : ne conservez jamais le lavash ou tout autre pain dans des sacs en plastique à température ambiante ou au réfrigérateur. Cela fait rapidement moisir la pâtisserie. Utilisez des torchons en gaufre, des serviettes en lin, du papier sulfurisé.

Comment congeler : conseils

La congélation n'altère en rien le goût d'un produit comme le lavash. Avant de congeler une feuille de pain, munissez-vous de film alimentaire ou de papier sulfurisé. Ces matériaux le protégeront du gel contre les parois du congélateur ainsi que des odeurs étrangères. Placez une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche de pâte. Pour le stockage, roulez le tout en un rouleau.

La conservation des galettes au congélateur est possible de 2 à 6 mois. À titre de comparaison : à température ambiante, la pâtisserie peut être conservée pendant 5 jours maximum.

Conseil
Il est préférable de couper la galette en plusieurs morceaux plus petits et de les sortir du congélateur au fur et à mesure de vos besoins.

Après avoir sorti le lavash congelé, il suffit de le réchauffer au four ou au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes. Inutile de le dérouler !

Vérifiez la présence de moisissures sur votre lavash dès le magasin. Elle se cache particulièrement souvent dans les plis de la galette. Utilisez ce pain oriental pour préparer des chawarmas maison, des pizzas, des rouleaux avec différentes garnitures, et servez-le en accompagnement. Plus le lavash est moelleux, plus la collation est savoureuse.