Comment s'y retrouver dans les extracteurs de jus — en quoi une extracteur à vis diffère d'une centrifugeuse et quel modèle choisissent les amateurs de jus frais et les ménagères expérimentées

Les adeptes d'un mode de vie sain préfèrent préparer leur jus à la maison plutôt que de l'acheter en magasin. Pour cela, un extracteur de jus à vis ou centrifuge peut vous aider ; lequel est le meilleur ? Vous pouvez le déterminer en fonction des caractéristiques du modèle et de vos préférences personnelles. Ces appareils diffèrent par leur principe de fonctionnement, leur rendement et leur prix. Cependant, d'après les avis, les deux options ont leurs adeptes.

Qu'est-ce qu'un extracteur de jus centrifuge

L'extracteur de jus centrifuge est apprécié des amateurs de jus maison pour sa fonctionnalité et sa rapidité. Avec cet appareil, obtenir un verre de boisson naturelle à partir de fruits ou de légumes ne prend que 1 à 2 minutes. L'appareil fonctionne sur le principe d'une centrifugeuse. Il se compose de plusieurs éléments de travail :

• un bol dans lequel on place les légumes et les fruits ;
• un système de broyage et d'extraction comprenant des lames et un tamis filtrant ;
• un moteur électrique assurant le fonctionnement de l'appareil.

Les fruits, préalablement lavés et coupés en morceaux, sont chargés dans le bol. Ils sont ensuite broyés par les lames de l'extracteur. Sur certains modèles, cette fonction est assurée par une râpe spéciale.

En même temps, le bol tourne à grande vitesse, ce qui permet d'extraire le jus. La pulpe reste à l'intérieur du tamis filtrant. Avec ce type d'appareil, vous pouvez obtenir du jus à partir de presque tous les fruits et légumes, même ceux qui sont très durs et compacts, grâce au nombre élevé de rotations.

Lors du choix d'un extracteur de jus centrifuge, tenez compte des paramètres suivants :

• la puissance ;
• le rendement ;
• la qualité du matériau ;
• le nombre de vitesses ;
• la taille de la goulotte d'alimentation ;
• le type de séparateur.

Plus la vitesse de rotation de la centrifugeuse est élevée, plus vous pouvez extraire de jus d'un seul fruit. En réglant ce paramètre, vous pouvez modifier la consistance de la boisson, la rendant épaisse ou plus liquide. Plus la centrifugeuse tourne vite, plus il y aura de pulpe dans le jus.

L'appareil est équipé d'un séparateur conique ou cylindrique. Dans le second cas, le rendement en jus sera presque total. L'extracteur de jus reste allumé tant que le jus s'écoule. Il est possible de choisir un mode de fonctionnement. Immédiatement après utilisation, toutes les pièces amovibles doivent être lavées à l'eau courante. Si cela n'est pas fait, la pulpe durcira, ce qui compliquera le nettoyage ultérieur.

Qu'est-ce qu'un extracteur de jus à vis

Une centrifugeuse à vis sans fin produit du jus par pression à froid. La boisson à base de fruits et légumes ne chauffe pas pendant le processus de production, ce qui préserve un maximum de vitamines. L'appareil possède une grande capacité de production. Grâce à sa polyvalence, la centrifugeuse à vis sans fin peut traiter même des produits durs et secs :

• les noix ;
• les semences ;
• les herbes.

Elle ne génère aucun bruit pendant le fonctionnement, bien que sa vitesse soit nettement supérieure à celle d'un appareil centrifuge. La centrifugeuse à vis sans fin est facile à utiliser et son entretien est également simplifié.

Le principe de fonctionnement de l'appareil ressemble à celui d'un hachoir à viande :

• après les avoir chargés, les fruits et légumes sont broyés par les pales de la vis sans fin ;
• ensuite, la matière première passe sous la presse et le jus en est extrait ;
• après cela, le produit est filtré à travers des membranes et séparé en deux composants – la pulpe et le jus.

Selon leur conception, les appareils à vis sans fin peuvent être verticaux ou horizontaux. Les modèles horizontaux nécessitent l'utilisation de poussoirs spéciaux. Les centrifugeuses verticales à vis sans fin saisissent et traitent les matières premières de manière autonome ; elles se distinguent par leur taille compacte et leur bonne productivité. Selon le modèle, l'appareil peut avoir une ou deux vis sans fin.

Les modèles sont souvent dotés de fonctions supplémentaires, telles qu'une protection contre les surcharges, une marche arrière, un arrêt automatique en cas de surchauffe, un démarrage progressif du moteur, une protection contre les mises en marche accidentelles, un système anti-goutte et un séparateur de mousse. Ces options supplémentaires augmentent le prix de la centrifugeuse.

L'ensemble comprend généralement plusieurs accessoires qui permettent de préparer d'autres plats – purées, desserts, smoothies. L'appareil peut également faire de la glace pilée, du lait de soja et de noix, ainsi que moudre des épices. Le processus de préparation est facilité par le choix du mode approprié.

Dans les modèles modernes, les fabricants installent des filtres sans grille, ce qui simplifie l'entretien de la centrifugeuse. Les appareils coûteux sont équipés d'un mode d'auto-nettoyage. En 15 à 20 minutes, l'intérieur de l'appareil sera rincé ; il ne restera plus qu'à le démonter et à rincer les pièces individuelles.

Quelle est la différence ?

Dans les appareils centrifuges, la matière première est broyée en une pulpe, puis adhère aux parois de la centrifugeuse qui tourne à grande vitesse. Pendant cette rotation, le jus passe à travers les trous des parois, tandis que la pulpe reste à l'intérieur.

Le fonctionnement d'une centrifugeuse centrifuge est accompagné d'un niveau sonore élevé, et la quantité de jus obtenue est inférieure à celle d'un appareil à vis sans fin. Le modèle à vis sans fin offre plus de possibilités ; il peut même broyer des aliments durs.

Le goût du jus d'une centrifugeuse centrifuge sera moins bon en raison des processus d'oxydation qui se produisent lors du traitement de la matière première. L'acidité de la boisson apparaît à cause du contact avec l'air chauffé.

Le jus préparé dans une centrifugeuse à vis sans fin peut se conserver deux jours, tandis que celui obtenu à l'aide d'une centrifugeuse ne se conserve pas plus d'une demi-heure. L'avantage indéniable du modèle centrifuge est sans doute son prix relativement bas.

Tableau comparatif

Le tableau présente les principales caractéristiques des extracteurs de jus de chaque type. Les avantages et les inconvénients des deux modèles y sont également indiqués.

Le prix de l'électroménager dépend de la puissance de l'appareil, du matériau de fabrication et de l'équipement. Le coût d'un même modèle peut également varier selon le lieu d'achat.

Avantages et inconvénients de l'extracteur de jus centrifuge

Les acheteurs préfèrent l'extracteur de jus centrifuge pour ses avantages. Parmi les points forts de ce modèle, on peut citer :

• la rapidité de préparation du jus ;
• la simplicité et la facilité de chargement des fruits ;
• un prix relativement bas ;
• la capacité à faire du jus à partir de fruits durs et denses.

Parallèlement, l'extracteur de jus centrifuge présente également quelques inconvénients. Par exemple, lors du traitement, une grande quantité de déchets est produite et le jus lui-même chauffe. Lors de l'extraction, en raison du contact avec l'oxygène, la boisson s'oxyde dès la phase de préparation. Le jus doit être bu dans les 20 à 30 minutes, après quoi il perd ses propriétés bénéfiques.

Avis sur les modèles populaires

Lilia, Brest :

« Nous avions besoin d'acheter un extracteur de jus bon marché pour la datcha. Nous avons choisi le modèle économique « POLARIS PEA 1536ADL ». L'appareil a fonctionné tout l'été sans problème. Il extrait le jus rapidement, peu de bruit, pas d'éclaboussures. Il est possible de choisir le mode de vitesse. L'extracteur se démonte et se nettoie facilement, il gère différents légumes et fruits. Nous y avons fait du jus de pomme, de carotte et de pomme de terre. L'achat a été fait en promotion, ce qui est également agréable. »

Sergueï, Saratov :

« En choisissant un extracteur de jus, nous nous sommes basés sur les avis, car c'était la première fois que nous achetions un tel appareil. Nous avons finalement acheté le modèle centrifuge « Philips HR-1855/31 ». L'appareil nous a plu. Il se nettoie rapidement, le jus extrait n'a pas de goût étranger. Je n'ai trouvé aucun défaut à ce modèle. Nous l'utilisons depuis six mois. L'extracteur ne prend pas beaucoup de place, et la puissance est correcte. »

Lioudmila, Serguiev Possad :

«Nous avons longtemps hésité avant de choisir un extracteur de jus, nous souhaitions un modèle à la fois fonctionnel et fiable. Nous avons finalement acheté le «SCARLETT SC-JE50S27». L'appareil est très élégant et embellit la cuisine par sa présence. La différence de cet extracteur de jus par rapport au précédent est qu'il est plus puissant (1500 W). L'appareil dispose de 5 vitesses, il faut choisir le mode en fonction du type de légumes et de fruits. Il fait du bruit pendant le fonctionnement, mais ce n'est pas critique. La taille de la goulotte est de 7,5 cm, ce qui permet d'introduire les fruits sans les couper au préalable. Le prix de l'extracteur de jus est de 80 €, je pense qu'il est entièrement justifié.»

Avantages et inconvénients de l'extracteur de jus à vis

Le modèle à vis est une version plus moderne d'extracteur de jus. L'appareil présente plusieurs avantages, à savoir :

• la capacité à traiter des aliments durs et secs ;
• une production minimale de déchets lors de l'extraction du jus ;
• une longue durée de conservation de la boisson préparée ;
• un niveau sonore réduit.

Cependant, il n'est pas sans inconvénients. Ce type d'extracteur de jus ne convient pas aux baies et légumes mous, comme les tomates, car leur transformation produirait non pas du jus, mais une purée. Le processus de préparation de la boisson prend plus de temps par rapport à un modèle centrifuge, et toutes les 10 minutes (pour les modèles bon marché de faible puissance), il est nécessaire d'éteindre l'extracteur à vis pour éviter une surchauffe. Un autre inconvénient est le prix élevé de ces appareils.

Avis sur les modèles populaires

Tatiana, Riazan :

«En réfléchissant à l'achat d'un extracteur de jus, nous avons longuement choisi. Finalement, nous avons acheté un petit appareil puissant de type à vis, le «Redmond RJ-980S». Au moment de l'achat, ce modèle coûtait 70 €, ce qui était un prix optimal pour nous. Nous avons aimé le design élégant de cet appareil, sa partie inférieure rouge est devenue un point d'accent dans notre cuisine. L'extracteur est de type vertical, il prend donc un minimum de place. En raison de la goulotte étroite, nous coupons les fruits. Il extrait très bien le jus grâce à sa puissance élevée. L'appareil est facile à démonter et à assembler, et se nettoie rapidement. Le kit comprend une brosse spéciale et un livre de recettes.»

Igor, Vladivostok :

«L'extracteur de jus à vis «KITFORT KT-1105-2» est notre premier appareil de ce type. Le modèle n'est pas bon marché (il coûte presque 130 €), mais il offre des fonctionnalités étendues, car il fait également office de robot de cuisine. Le jus se prépare rapidement, l'appareil est puissant. Nous avons choisi un modèle à vis car la boisson conserve davantage de vitamines. Le marc de citrouille et de pomme est assez humide, on peut l'utiliser comme garniture pour des chaussons. En principe, le jus lui-même est obtenu avec de la pulpe, les amateurs de boissons transparentes doivent en tenir compte.»

Natalia, Ijevsk :

«J’ai acheté l’extracteur à jus à vis «Mirandi J100» sur les conseils de ma fille. Désormais, ma cuisine est dotée d’un bel appareil élégant qui fournit à mon mari et à moi des boissons vitaminées. L’appareil dispose de 8 programmes intégrés pour différents types de jus. Nous avons déjà préparé du jus d’orange, de pomme, de céleri, et même expérimenté avec du lait de noix. L’appareil possède également un mode de nettoyage : il suffit de verser un verre d’eau dans le bol. Grâce à cette fonction, le nettoyage ultérieur de l’appareil est grandement simplifié. L’appareil peut aussi fonctionner en mode râpe à légumes : nous y avons haché des concombres et des poivrons doux. »

Que choisir ?

Le choix d’un extracteur à jus dépend de la fréquence à laquelle vous prévoyez de préparer du jus, des fruits et légumes utilisés, et de la quantité souhaitée. Par exemple, si vous avez besoin d’une petite portion de jus frais le matin, vous pouvez opter pour un modèle simple à vis de type vertical.

Si vous avez besoin d’une grande quantité de jus pour toute la famille, il est préférable d’acheter un appareil horizontal avec une puissance plus élevée et une large ouverture de remplissage. Les extracteurs à jus centrifuges sont choisis pour leur prix plus bas. De plus, ils ne prennent pas beaucoup de place et s’intègrent facilement dans une petite cuisine.

Si les clients tiennent à ce que le jus frais conserve ses propriétés bénéfiques plus longtemps, il est préférable de choisir un modèle à vis. La boisson préparée dans cet appareil peut être conservée au réfrigérateur pendant deux jours. Ceux qui n’ont pas le temps de couper des légumes et des fruits le matin trouveront un modèle avec une large ouverture de remplissage. La fonction d’auto-nettoyage de l’appareil vous aidera à passer moins de temps à l’entretenir.

Lorsque vous choisissez un modèle d’extracteur à jus pour vous-même, il convient d’évaluer ses caractéristiques sous différents angles. Il faut prêter attention non seulement au prix, mais aussi au matériau de fabrication, à la performance, aux fonctionnalités et à la présence de fonctions supplémentaires. Il ne faut pas payer trop cher pour des options inutiles ni sacrifier ce qui compte, pour ne pas regretter votre achat.