Comment bien conserver la perga à la maison ?

Comment conserver la perga ? C'est une question que se posent de nombreuses personnes qui découvrent ce produit pour la première fois. En réalité, il faut aborder cette affaire avec une attention particulière. Car la qualité de la perga dépend de la manière dont elle est conservée.

Conditions et durées de conservation

La perga, ou pain d'abeille, est un produit de l'apiculture. Les abeilles collectent le pollen, le traitent ensuite avec leurs enzymes et le placent dans les alvéoles, puis le recouvrent de cire. Lorsque les rayons se trouvent dans la ruche, l'oxygène n'y pénètre pas et une fermentation a lieu à l'intérieur. Ainsi, la perga s'enrichit en acide lactique, ce qui en fait un produit unique. Le pain d'abeille est irremplaçable grâce à sa composition. Il est utilisé en médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies. Mais pour que ce produit reste bénéfique, il faut le conserver correctement.

La durée de conservation du pain d'abeille dépend des conditions dans lesquelles il se trouve. Scellé naturellement (c'est-à-dire par les abeilles), ce produit se conserve au maximum un an. En effet, grâce à la cire dont les insectes scellent les alvéoles, l'air n'atteint pas la perga.

Lors de l'extraction du pain d'abeille, ses propriétés bénéfiques se perdent en quelques jours. Ce produit est très sensible aux variations de température. La température idéale est considérée comme étant de 0 à 12 °C (tout dépend de la méthode de conservation). La perga n'aime pas l'humidité. Si elle reste un jour ou deux dans l'humidité, on peut la jeter. Il est très difficile d'obtenir des conditions appropriées.

Comment créer de bonnes conditions de conservation pour le pain d'abeille ? La première règle est d'utiliser un récipient hermétique de petite taille. Il assurera une protection contre la moisissure. Il peut s'agir de contenants ou de petits pots (il est préférable de choisir un récipient aux parois sombres). Il ne faut pas prendre un récipient trop grand. Car il faudra l'ouvrir souvent, ce qui risque d'altérer le produit.

Voilà pour le récipient ! Mais pour le régime de température, c'est plus compliqué si l'on ne dispose pas d'équipement spécial. Beaucoup utilisent un réfrigérateur ordinaire, qui dispose d'un régulateur de froid. Mais il faut savoir que la température varie d'une étagère à l'autre. Par conséquent, avant de mettre la perga au réfrigérateur, il faut prendre des précautions et trouver l'endroit idéal pour le pain d'abeille.

Il arrive que les apiculteurs entreposent leurs produits dans une cave. En effet, la quantité est souvent importante et ne tient pas dans un réfrigérateur ordinaire. Cependant, la cave n'est pas une très bonne option pour ce produit. L'humidité y est trop élevée, ce qui est dangereux pour le pain d'abeille. De plus, en hiver, il existe un risque que la température descende en dessous de 0 °C, et il n'y a généralement pas de chauffage. Mais si la cave est chauffée, cela pose également un problème. Les brusques variations de température et la surchauffe du pain d'abeille lui sont fatales. Il ne faut donc pas conserver un produit aussi précieux dans une cave.

Conseil

Vous devez éviter les odeurs étrangères à l'endroit où vous conservez le pain d'abeille.

Les principales méthodes

À la maison, il est difficile d'obtenir un climat idéal pour le pain d'abeille afin qu'il conserve ses qualités bénéfiques le plus longtemps possible. Les apiculteurs ont, d'année en année, fait preuve d'ingéniosité et inventé de nouvelles méthodes. Finalement, ils ont conclu qu'il n'existe que trois façons de conserver ce produit. Tout dépend de la forme sous laquelle se présente le pain d'abeille : en granulés, en rayons ou moulu.

• Granulés.

Le pain d'abeille en granulés est considéré comme la forme de la plus haute qualité parmi les trois, car il subit un nettoyage minutieux. Le pain d'abeille est extrait des rayons d'une manière particulière. Il ressemble à des granulés, débarrassés de la cire et des impuretés, puis bien séchés. Cette forme est considérée comme la plus pratique pour la conservation à la maison. Il est recommandé de placer le pain d'abeille granulé dans des petits sacs ou des bocaux en verre teinté. Sous cette forme, le pain d'abeille peut même se conserver à température ambiante. Il n'est pas très exigeant. L'essentiel est de ne pas visser le couvercle complètement, afin qu'il reste légèrement entrouvert. Ainsi, l'air pourra circuler jusqu'au produit. Il ne faut pas placer le pain d'abeille granulé au réfrigérateur. L'humidité provoquerait l'apparition de moisissures.

• Rayons.

C'est la forme la plus naturelle du pain d'abeille. Pour cela, vous devez choisir un endroit sec, où la température ne dépasse pas 5 °C. Vous devez également contrôler le taux d'humidité (maximum 75 %). Le pain d'abeille en rayons ne se conserve pas longtemps, car il est sensible aux moisissures. Les apiculteurs expérimentés ont trouvé un moyen d'aider les rayons à se conserver un peu plus longtemps : il faut verser du miel sur le pain d'abeille en rayons. Ainsi, l'air n'aura pas accès au pain d'abeille. En effet, les abeilles ne le scellent pas toujours hermétiquement avec de la cire. Pour éviter que le produit ne soit abîmé par la teigne de la cire, vous devez placer un récipient contenant du vinaigre dans la pièce où le pain d'abeille est conservé.

• Pâte de pain d'abeille.

Parfois, ce type est appelé pain d'abeille moulu. On l'obtient ainsi : le pain d'abeille en rayons est broyé, puis on y ajoute du miel, dont la proportion ne doit pas dépasser 1/3 de la masse totale. La pâte doit être conservée dans un récipient propre, dans un endroit sec et frais (2–4 °C). Il ne faut pas l'exposer aux rayons du soleil.

Vous savez maintenant comment conserver le pain d'abeille à la maison. Cela demandera beaucoup d'efforts, mais cela en vaut la peine. En effet, le pain d'abeille est un excellent remède pour traiter de nombreuses maladies.