Comment bien éplucher une mangue ?

La mangue — est un fruit délicieux à la chair jaune et juteuse, souvent utilisé dans divers plats pour préparer des sauces, des salades et des marinades. Elle est très bénéfique pour la santé. Mais dès que vous rapportez ce fruit solaire et parfumé du magasin, la question se pose : comment l'éplucher ? Suivez notre guide et vous pourrez facilement couper le fruit de différentes manières : en cubes, en tranches ou en losanges.

Bon à savoir

Lorsque vous choisissez le fruit, il faut le sentir. Une mangue mûre dégage une odeur caractéristique, surtout au niveau de la queue. Le fruit est immature s'il ne sent rien. La peau d'un fruit mûr ne doit pas présenter de bosses, de creux ou de défauts. Elle doit être brillante et lisse. La couleur de la peau peut être rouge ou jaune-vert. Appuyez sur le fruit : il ne doit être ni trop mou, mais ferme.

Le fruit pèse généralement entre 200 et 300 grammes. Il vaut mieux éviter les fruits trop gros, car ils peuvent être immatures. Au réfrigérateur, une mangue mûre entamée peut se conserver environ 2 jours. Un fruit entier se conserve mieux à température ambiante. On peut le consommer nature ou l'utiliser pour préparer des salades, des desserts, du jus ou des sauces pour la viande et le poisson.

Faut-il éplucher la mangue ?

Ce fruit parfumé est très bénéfique, car sa chair contient de nombreuses substances précieuses pour la santé. Qu'en est-il de la peau ?

Il faut savoir que la peau est également utile, c'est pourquoi on l'utilise pour traiter les rhumes. Cependant, elle a un goût spécifique et est difficile à mâcher. Cela ne plaît pas à tout le monde, donc on n'a pas l'habitude de la manger. Le fruit est très juteux, c'est pourquoi éplucher une mangue mûre n'est pas simple. Vous pouvez utiliser des gants à cet effet.

Comment éplucher une mangue – 5 méthodes simples et éprouvées

• La méthode la plus simple et la plus courante : éplucher le fruit avec un couteau bien aiguisé, comme vous le feriez habituellement pour une pomme de terre, une poire ou une pomme.

Ensuite, coupez délicatement le fruit en deux dans le sens de la longueur et commencez à tourner les moitiés en cercle jusqu'à ce qu'elles se détachent du noyau. Cependant, le jus sucré du fruit s'écoule alors. Ce jus collant peut éclabousser vos vêtements, la table, les meubles ou vos mains. Cependant, ces petits désagréments n'arrêtent pas les amateurs de ce fruit exotique. Il a un goût unique, c'est pourquoi on a envie d'en profiter rapidement.

• Cette méthode est plus civilisée. Il faut couper successivement une tranche de chaque côté du fruit, en faisant l'incision aussi près que possible du noyau.

Les morceaux restant sur les côtés sont également coupés.

Conseil

Vous pouvez ensuite planter le noyau dans un pot pour faire pousser un arbre exotique chez vous.

Sur les demi-tranches ainsi formées, réalisez des incisions en croix, sans entailler la peau. Vous pouvez ensuite retourner les tranches pour former un « hérisson ». Découpez délicatement les losanges de la peau avec un couteau et disposez-les sur une assiette.

Une méthode similaire : coupez le fruit en 2 ou 3 morceaux. Prenez un morceau, chair vers le haut, incisez-le en formant un quadrillage, retournez-le et coupez les cubes dans un plat. Épluchez la mangue au-dessus d'une assiette pour récupérer le jus. Pour faciliter le travail, utilisez un couteau bien aiguisé.

• Il est difficile d'éplucher une mangue trop mûre et molle avec les méthodes précédentes. Il est préférable de manger la chair avec une petite cuillère, en la prélevant directement de la peau.

Commencez par inciser le fruit près du noyau. Coupez à la profondeur nécessaire pour ne pas l'endommager. Séparez délicatement les deux parties du fruit et savourez son goût.

Conseil

Effectuez l'incision au-dessus d'une assiette, car beaucoup de jus s'écoule ; vous pourrez le boire ou l'utiliser.

Il n'est pas possible de couper un fruit dur de cette manière.

• Une mangue mûre peut simplement être coupée en morceaux.

Cette méthode est idéale si la chair du fruit entre dans la composition d'un plat. Coupez-la en plusieurs tranches, retirez la chair à la cuillère et placez-la dans un mixeur. Vous pouvez préparer une purée, un jus, des sauces, un smoothie ou un cocktail pour dessert avec du citron ou du citron vert.

• La méthode suivante convient à un fruit mûr, mais pas trop mou.

Épluchez la mangue à l'aide d'un économe. Avec un petit couteau bien aiguisé, incisez la chair jusqu'au noyau, puis découpez des quartiers individuels. Coupez toute la chair en tournant autour. Si trop de jus s'écoule et que la peau se pèle difficilement, utilisez une autre méthode.

Comme vous le voyez, éplucher une mangue n'est pas difficile. Consommez ce fruit régulièrement, car il contient des micronutriments bénéfiques pour l'organisme, aide à restaurer l'immunité et améliore le fonctionnement du système circulatoire.