Pourquoi mettre une pomme dans un sac de fruits et légumes non mûrs : mythes et réalité
La pomme est un fruit délicieux et très sain, utilisé même à des fins thérapeutiques. Une autre particularité de ce fruit est que, une fois cueilli, il émet de l'éthylène avec l'eau. C'est la production de ce gaz qui fait des pommes un accélérateur de maturation. Pour faire mûrir des légumes et fruits non mûrs, on place une pomme ronde dans le même sac qu'eux.
Comment cela fonctionne
Grâce à l'éthylène, les tanins, abondants dans les fruits et baies non mûrs, se décomposent. L'amidon, neutre en goût, se transforme en sucres de fruits.
Comment utiliser la propriété de la pomme pour accélérer la maturation
Souvent, n'ayant pas la possibilité de récolter quotidiennement, on apporte de la datcha des baies, fruits et légumes qui ne sont pas complètement mûrs. Ou les gelées précoces empêchent la maturation de la récolte. Dans ce cas, la pomme est une véritable panacée.
Fait intéressant
C'est justement avec de l'éthylène que l'on traite, par exemple, les bananes après leur transport depuis les lieux de production. En effet, un fruit complètement mûr ne supporterait pas un long voyage.
Comment utiliser correctement l'éthylène de pomme:
- Le magazine proprete.decorexpro.com recommande d'examiner attentivement les fruits non mûrs, en enlevant ceux qui sont pourris, endommagés ou abîmés.
- Il n'est pas nécessaire de laver les fruits : l'humidité supplémentaire ne ferait que provoquer de la moisissure. Si vous les avez quand même lavés, essuyez les fruits jusqu'à ce qu'ils soient secs et laissez-les reposer sur une serviette pour que les gouttes s'évaporent complètement.
- Les fruits préparés sont placés dans des sacs. Si le contenant est en polyéthylène, il faut impérativement y faire ou y laisser des trous pour que l'humidité excessive s'évapore et que l'oxygène puisse pénétrer. S'il est en papier, ces manipulations sont superflues.
- Ensuite, placez une pomme dans chaque sac, fermez-les et laissez-les dans un endroit sombre, à température ambiante, pour qu'ils mûrissent.
La durée de conservation des fruits de cette manière dépend de leur degré de non-maturité. Il faut vérifier régulièrement les paquets et, lorsque les fruits sont mûrs, les placer immédiatement au réfrigérateur, par exemple dans la zone fraîcheur.
Important
Les pommes absorbent très rapidement les odeurs. Il ne faut donc pas consommer les fruits après les avoir utilisés comme catalyseur.
Quand la pomme peut-elle être nocive
Outre les pommes, la capacité d'accélérer la maturation appartient à :
- les figues,
- les abricots,
- les poires,
- les melons,
- les tomates.
Par conséquent, il n'est pas judicieux de conserver les produits énumérés avec les pommes.
La pomme nuira aux fruits complètement mûrs : ils deviendront trop mûrs et commenceront à pourrir. C'est pourquoi il faut tenir les pommes à l'écart de ces fruits.
Les pommes agissent les unes sur les autres de la même manière que sur les autres fruits. Il est donc important de respecter les règles suivantes pour une conservation à long terme :
- Ne sélectionner que des fruits entiers et fermes.
- Emballer chaque pomme dans un sac en papier ou recouvrir les pommes de copeaux de bois.
- Conservez le tout dans un endroit frais et sombre.
L'éthylène n'affecte pas les fruits suivants :
- l'orange,
- le citron,
- la mandarine,
- la grenade,
- le raisin,
- la cerise.
Fait intéressant
Une pomme placée dans un récipient avec des pommes de terre permet non seulement de conserver plus longtemps leurs propriétés bénéfiques, mais aussi d'empêcher l'apparition de germes.
Utiliser judicieusement la capacité de la pomme à produire un « catalyseur de maturation » naturel, l'éthylène, permet d'améliorer la saveur des fruits non mûrs, mais cela ne fonctionne pas dans tous les cas.