Des baies aux feuilles : quels bienfaits l'argousier apporte-t-il à l'organisme ?

Les propriétés bénéfiques de l'argousier sont depuis longtemps utilisées en médecine et en cosmétologie. En Chine, les superficies plantées d'argousier dépassent un million d'hectares, et dans l'Himalaya, on le considère comme un fruit sacré. En Russie, on cultive cet arbuste dans les jardins avec réticence, mais c'est une erreur. L'argousier est l'une des baies les plus riches en vitamines. Nous vous proposons de découvrir les bienfaits qu'il apporte à l'organisme humain.

Composition chimique de l'argousier

Toutes les parties de l'arbuste possèdent des propriétés médicinales : les baies, les feuilles, l'écorce, les branches et même les racines. On extrait des graines une huile d'argousier de couleur rouge-orange, très appréciée en cosmétologie.

Mais ce sont les fruits de l'argousier qui ont la composition chimique la plus riche. Examinons les substances qui y sont présentes en grandes quantités.

• Vitamine C

Congelez ou séchez les baies d'argousier pour l'hiver afin de protéger votre organisme des maladies hivernales. En effet, 100 grammes contiennent deux fois les besoins quotidiens en vitamine C. C'est 5 fois plus que dans le citron. La vitamine C renforce non seulement le système immunitaire, mais augmente aussi la résistance des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine et ralentit le processus de vieillissement.

• Vitamine A et bêta-carotène

Ce sont eux qui donnent à l'argousier sa couleur orange vif. Le bêta-carotène est une substance qui se transforme en vitamine A dans le corps humain (5 µg de bêta-carotène équivalent à 1 µg de vitamine A). Cette dernière est très bénéfique pour les femmes, car elle améliore l'état de la peau, des cheveux et a un effet positif sur la fonction reproductrice.

• Vitamine E

Cette substance est appelée « vitamine de la beauté ». Elle rend la peau du visage ferme et fraîche, prévient l'apparition des rides et la chute des cheveux. De plus, la vitamine E accélère la régénération des tissus et renforce la santé du système cardiovasculaire.

• Silicium

Le silicium est un macroélément bénéfique pour le système musculo-squelettique. Il entre dans la composition des os, du cartilage et de l'émail dentaire. De plus, le silicium participe à l'absorption des vitamines et des oligo-éléments par l'organisme.

• Chrome

Il est difficile de trouver un produit comparable à l'argousier en termes de teneur en chrome. 100 g de baies contiennent 980 % des besoins quotidiens en cette substance. Le chrome est un élément clé pour la prévention du diabète sucré. Il normalise le taux de sucre dans le sang, renforce l'action de l'insuline et améliore la sensibilité au glucose. Le chrome est également bénéfique pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, car il aide à contrôler l'appétit.

• Oméga-3

Ce sont les acides gras polyinsaturés les plus bénéfiques pour l'organisme. 100 grammes de baies d'argousier contiennent 100 % des besoins quotidiens en oméga-3. Les acides gras réduisent le taux de « mauvais » cholestérol, diminuent les processus inflammatoires dans les articulations, préviennent la chute et la fragilité des cheveux. Les oméga-3 sont également bénéfiques pendant la grossesse, car ils favorisent le développement du cerveau du bébé.

• Acides organiques

Les baies d'argousier contiennent des acides citrique, malique, caféique, tartrique, oléanolique et ursolique. Ce dernier est l'un des plus rares dans la nature. L'acide ursolique possède de fortes propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et cardiotoniques.

TOP 7 des propriétés bénéfiques de l'argousier

En l'absence de contre-indications, l'argousier a un effet bénéfique sur presque tous les organes et systèmes internes. Voyons pourquoi il est intéressant d'inclure ces baies d'automne dans votre alimentation.

1. Prévention et traitement des infections virales respiratoires aiguës et de la grippe

Les baies d'argousier renforcent les défenses de l'organisme car elles contiennent non seulement de l'acide ascorbique, mais aussi des vitamines du groupe B, du potassium, du magnésium et du fer. En cas de rhume, il est bénéfique de manger de l'argousier écrasé avec du miel ou de boire une tisane de feuilles d'argousier pour accélérer la guérison. L'huile d'argousier est utilisée en externe pour traiter les maladies des voies respiratoires supérieures : pharyngite et angine.

2. Renforcement de la santé du système cardiovasculaire

L'argousier normalise le métabolisme des acides gras et du cholestérol dans l'organisme, augmente la résistance et l'élasticité des vaisseaux sanguins. Il réduit le risque de maladies dangereuses (en particulier l'athérosclérose, l'ischémie, l'infarctus, l'accident vasculaire cérébral, la thrombophlébite), normalise le rythme cardiaque et la tension artérielle.

3. Normalisation de la digestion

Les baies d'argousier augmentent l'acidité du suc gastrique et accélèrent le processus de digestion des aliments. Grâce à la présence de fibres alimentaires, elles soulagent la constipation.

4. Amélioration de l'humeur

En 2014, des scientifiques de l'Institut de chimie du solide et de mécanosynthèse de la section sibérienne de l'Académie des sciences de Russie ont rapporté que l'écorce et les branches de l'argousier contiennent 1000 fois plus de sérotonine que le chocolat et les bananes. Cette substance est appelée « l'hormone du bonheur ».

La sérotonine possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• soutient la bonne humeur ;
• prévient la dépression, l'anxiété accrue et l'insomnie ;
• contrôle le péristaltisme intestinal ;
• élimine les composés toxiques de l'organisme.

Préparer une décoction de branches d'argousier est très simple. Vous pouvez acheter le produit prêt à l'emploi en pharmacie. Prenez 1 cuillère à soupe de brindilles broyées et versez 500 ml d'eau bouillante. Laissez infuser 3 heures, puis filtrez. Buvez tiède avec du miel.

5. Favoriser une grossesse sereine

Pour les femmes enceintes, l’argousier constitue une excellente alternative aux compléments alimentaires pharmaceutiques. Les baies enrichissent l’organisme en vitamines et minéraux sans nuire au fœtus. Ce produit contient de l’acide folique, qui prévient les fausses couches, les pathologies intra-utérines et d’autres problèmes pouvant survenir pendant la grossesse.

6. Pour une belle apparence

L’argousier est une mine d’antioxydants. Les vitamines A, C, E, les acides gras oméga-3, le magnésium et le manganèse agissent favorablement sur la peau et les cheveux. Pour ralentir le vieillissement, consommez au moins 50 g de baies par jour.

7. Prévention du cancer

Cette propriété est due aux antioxydants, qui neutralisent les effets néfastes des radicaux libres sur l’organisme. De plus, l’acide ursolique et la sérotonine présents dans l’argousier inhibent la croissance des tumeurs malignes.

Quels sont les bienfaits de l'huile d'argousier ?

Les principales propriétés de l’huile d’argousier sont anti-inflammatoires et antibactériennes.

Principales indications pour une application externe :

• maladies gynécologiques féminines (colpite, érosion du col de l’utérus) ;
• processus inflammatoires des voies respiratoires supérieures et de la cavité buccale (pharyngite, amygdalite, laryngite, gingivite, stomatite) ;
• saignement des gencives ;
• sinusite ;
• ulcères trophiques, escarres, brûlures thermiques et chimiques, engelures ;
• lésions cutanées radiques ;
• lésions et défauts de la cornée, conjonctivite.

L’huile d’argousier se prend également par voie orale, mais uniquement sur prescription médicale. Elle améliore l’état en cas d’anémie, d’hypertension et de diabète sucré. Elle renforce aussi l’action de certains médicaments antitumoraux.

L’huile d’argousier est largement utilisée en cosmétologie. On l’ajoute aux masques, crèmes et lotions. Ce composant naturel nourrit la peau, élimine les desquamations, maintient l’équilibre acido-basique et lipidique, et prévient l’apparition de nouvelles rides. L’huile d’argousier sert aussi à lutter contre les taches de rousseur et les taches pigmentaires.

Méfaits et contre-indications de l'argousier

Il ne faut pas abuser de l’argousier, car cela pourrait nuire à l’organisme. Les baies (et surtout les graines) ont un effet laxatif. En consommer plus de 300 g en une fois peut provoquer diarrhée, nausées et ballonnements.

Les fruits et l’huile d’argousier présentent les contre-indications suivantes :

• lithiase urinaire ;
• maladies inflammatoires du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas (notamment hépatite, cholécystite, pancréatite) ;
• tendance à la diarrhée.

Parfois, les baies provoquent une intolérance alimentaire ou des réactions allergiques, en raison de leur composition chimique riche.

En raison de leur teneur élevée en acides organiques, les médecins déconseillent la consommation de baies d’argousier ou de jus d’argousier aux personnes souffrant de gastrite ou d’ulcère gastrique. Ces personnes peuvent toutefois boire du thé à base de feuilles ou une décoction de branches.

Que préparer avec de l'argousier : recettes de boissons et de desserts

Les baies fraîches ont un goût aigre-doux agréable, il est donc préférable de les consommer nature. Si vous tombez sur une variété trop acide, consommez les fruits écrasés non pas avec du sucre, mais avec du miel, pour obtenir davantage de bienfaits pour l'organisme. En outre, vous pouvez préparer des boissons et des desserts intéressants à base d'argousier.

Thé aux épices

Le thé à l'argousier et aux épices vous réchauffera en hiver, renforcera votre immunité et améliorera votre humeur. Pour le préparer, prenez les ingrédients suivants :

• baies fraîches – 100 g ;
• racine de gingembre râpée – 1 c. à café ;
• cannelle – 2 bâtons ;
• clous de girofle – 2 pièces ;
• Eau – 500 ml;
• miel – à votre convenance.

Triez et lavez les baies, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Transférez-les dans une théière avec les épices. Versez de l'eau bouillante et laissez infuser 5 minutes. Buvez chaud en accompagnement de miel.

Confiture

Pour préparer la confiture d'argousier, vous aurez besoin d'1 verre de baies fraîches. Écrasez-les, transposez-les dans une casserole émaillée, ajoutez 1,5 verre de sucre et mélangez. Faites cuire la masse à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Ne portez pas à ébullition afin de préserver un maximum de vitamines. Conservez la confiture d'argousier prête au réfrigérateur.

Compote

Pour préparer la compote, préparez 400 g de baies d'argousier fraîches, 100 g de sucre et 3 litres d'eau. Vous pouvez également utiliser le zeste d'une orange. Versez de l'eau froide sur les baies, portez à ébullition et faites cuire encore 1 minute sans réduire le feu. Filtrez. Ajoutez le sucre à la compote chaude et mélangez bien.

Liqueur

La liqueur d'argousier a un arôme prononcé et un goût doux. Pour la préparer, vous aurez besoin de 3 kg de fruits frais. Triez soigneusement la matière première, mais ne la lavez pas, afin que les levures sauvages restent en surface. Écrasez les baies, transférez-les dans un récipient en verre profond, ajoutez 1 kg de sucre et 1 litre d'eau, mélangez. Nouez le goulot avec de l'étamine.

Placez le récipient dans un endroit sombre et sec à température ambiante (18–27 degrés) pendant 3 jours. Remuez le contenu toutes les 12 heures. Lorsque des signes de fermentation apparaissent, enfilez un gant médical en caoutchouc sur le récipient, après y avoir percé un petit trou.

Au bout de 30 à 50 jours, la fermentation s'arrêtera. Le gant se dégonflera et la boisson deviendra plus claire. Ensuite, filtrez le liquide et, après l'avoir versé dans des bouteilles en verre, fermez hermétiquement. Pour améliorer le goût, il est conseillé de faire vieillir la liqueur d'argousier au réfrigérateur pendant 3 à 6 mois.

Petits beignets

Les petits beignets à l'argousier n'ont rien à envier en goût aux traditionnels beignets aux pommes. Vous aurez besoin des produits suivants :

• baies d'argousier – 100 g ;
• farine d'avoine – 200 g ;
• lait – un verre ;
• bicarbonate de soude – 5 g ;
• bananes – 2 pièces ;
• cannelle – 1/3 c. à café.

Ajoutez à la farine d'avoine les morceaux de banane, le bicarbonate, la cannelle et le lait. Mixez au blender. Incorporez les baies entières à la pâte et mélangez. Faites cuire les petits beignets à feu moyen, 2 minutes de chaque côté. Servez avec du miel, de la confiture ou du beurre.

Peut-on donner de l'argousier aux enfants ?

Les pédiatres autorisent la compote et le jus d'argousier dilué dans de l'eau à partir de 8 à 9 mois. À partir de 2 ans, les baies sont progressivement introduites dans l'alimentation. Cependant, en cas de prédisposition aux allergies, il ne faut pas donner d'argousier à un enfant de moins de 3 ans.

Ce produit est très bénéfique pour la santé des enfants. Il aide l'organisme à lutter contre les virus et les microbes, améliore les capacités intellectuelles et atténue les sautes d'humeur. Cependant, il est peu probable qu'un jeune enfant apprécie le goût acide des baies. Vous pouvez lui proposer de l'argousier écrasé avec du miel, de la compote, du sirop ou de la confiture.

Ainsi, l'argousier est un produit médicinal. Il est riche en vitamines et minéraux qui ont un effet bénéfique sur l'immunité, l'apparence et l'état émotionnel. On peut préparer de délicieuses boissons et desserts à partir des baies. Cependant, avant de consommer de l'argousier, veuillez consulter la liste des contre-indications et des précautions d'emploi.