À quoi ressemble le fruit tropical goyave et quels plaisirs vous réserve-t-il au-delà du goût ?
La goyave (fruit) est un fruit qui pousse sur un arbuste ligneux du genre Psidium, de la famille des Myrtacées. Dans le monde, on l'appelle de différentes manières : goyave, goyaba, juaafe. Extérieurement, le fruit ressemble à une pomme ou à une poire, mais son goût mêle diverses notes tropicales. Consommée régulièrement, la goyave apporte des bienfaits pour la santé et permet de prévenir le développement de maladies chroniques. Nous vous expliquons quelles propriétés possèdent les fruits de Psidium et comment les consommer correctement.
Comment et où pousse la goyave ?
Le Psidium est originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Bien que cet arbuste pousse aujourd'hui dans de nombreuses régions au climat tropical et subtropical. C'est une plante peu exigeante qui résiste bien à la sécheresse. Au cours de l'année, la goyave produit une récolte abondante (jusqu'à 100 kg de fruits), ainsi que 2 à 4 récoltes supplémentaires.
Les principaux pays producteurs et exportateurs de ce fruit sur le marché mondial sont :
- le Brésil ;
- la Colombie ;
- le Mexique ;
- les États-Unis ;
- les pays des Caraïbes ;
- Israël ;
- l'Égypte ;
- l'Afrique du Sud ;
- l'Inde ;
- le Pakistan ;
- la Thaïlande.
La culture du Psidium est économiquement aussi rentable que celle des bananes. Cependant, lors d'un transport longue distance, ce fruit délicat se abîme facilement et se gâte rapidement. C'est ce qui explique le coût élevé de la goyave sur le marché de la Russie et des autres pays de la CEI.
À quoi ressemble la goyave et quel est son goût ?
Les fruits de la goyave ont une forme ronde ou piriforme et une peau fine mais bosselée. Ils dégagent une forte odeur musquée. Leur longueur atteint 4 à 6,5 cm, leur diamètre 5 à 7 cm. Un fruit pèse entre 70 et 160 grammes.
La peau de la goyave peut être verte, jaune pâle, jaune vif ou rosâtre. La chair du fruit, selon la variété, est blanc-jaune pâle (presque blanche) ou rose. Elle est très juteuse et fond littéralement en bouche. À l'intérieur se trouvent des graines comestibles.
Le goût du fruit est plutôt délicat que prononcé. On y perçoit des notes subtiles, sucrées, acidulées et mentholées. Beaucoup trouvent que le goût de la goyave ressemble à un mélange de coing, de fraise et d'ananas.
Apport calorique et composition chimique de la goyave
Les épouses d'oligarques ont adopté la goyave pour sa riche composition chimique et ses excellentes propriétés diététiques. L'apport calorique de 100 g de fruit est de seulement 68 à 70 kcal.
Les fruits sont presque dépourvus de matières grasses, mais contiennent des acides aminés essentiels et des glucides. Il est quasiment impossible de prendre du poids en consommant de la goyave, car elle est riche en fibres alimentaires. Ces dernières éliminent de l'organisme l'excès de graisses, de sucres, les toxines et les sels de métaux lourds.
Les médecins et les nutritionnistes recommandent de consommer de la goyave pour compenser les carences de l'organisme en vitamines, macro- et micro-éléments. Le tableau ci-dessous indique les substances dont ce fruit tropical est riche.
Tableau 1. Composition chimique de la goyave
| Nom de la substance | Pourcentage de l'apport quotidien pour 100 g | Propriétés bénéfiques |
|---|---|---|
| Vitamine C | 253% | Participe à la formation de l'immunité, protège l'organisme contre le cancer et le vieillissement prématuré, améliore le tonus vasculaire |
| Acide folique | 12% | Prévient l'anémie et les pathologies fœtales chez les femmes enceintes, normalise le cycle menstruel |
| Vitamine B5 | 9% | Stimule la production d'hormones surrénaliennes, réduit le taux de « mauvais » cholestérol |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 7,5% | Améliore la vision, la fonction reproductive, l'état de la peau et des cheveux |
| Potassium | 16% | Normalise la pression artérielle et le rythme cardiaque, élimine les œdèmes |
| Cuivre | 23% | Favorise la transformation du fer en hémoglobine, stimule la production de collagène |
Goyave pour la santé – propriétés bénéfiques
Le coût élevé est compensé par les propriétés bénéfiques que l'organisme tire de la consommation de ce fruit tropical. Ainsi, en termes de teneur en acide ascorbique, même les agrumes et le cassis ne peuvent rivaliser avec la goyave.
- Normalise la digestion
Comme la chair de la goyave est riche en fibres alimentaires, les médecins recommandent de consommer ce fruit aux personnes souffrant de constipation. De plus, ce sont les pépins qui possèdent les propriétés laxatives les plus marquées, il est donc préférable de ne pas les jeter mais de les manger.
En consommant régulièrement ces fruits, l'équilibre acido-basique de l'organisme se normalise. Les brûlures d'estomac, la lourdeur d'estomac et les ballonnements cessent de vous gêner.
- Aide à perdre du poids
La goyave est un aliment faible en calories aux excellentes propriétés brûle-graisses. Elle apporte à l'organisme des substances qui « accélèrent » le métabolisme : vitamines C, A, B5, PP, potassium et cuivre. Les enzymes présentes dans la chair transforment les aliments en énergie, empêchant leur stockage sous forme de graisse.
Cependant, pour perdre du poids, la goyave doit être consommée uniquement fraîche. Les confitures, gelées, sirops et autres sucreries à base de ce fruit ne feront que nuire à votre silhouette.
- Réduit la pression artérielle
Cet effet est obtenu grâce à la teneur élevée en potassium et en vitamine C des fruits. La goyave élimine l'excès de liquide de l'organisme, ce qui réduit le volume sanguin circulant et diminue la charge sur le cœur. La vitamine C améliore la circulation sanguine et rend les vaisseaux plus résistants et élastiques.
Chez les personnes hypotendues, la pression artérielle reste normale après la consommation du fruit. La goyave élimine la faiblesse musculaire et améliore les performances.
- Renforce l'immunité
La formation d'anticorps protecteurs implique l'acide ascorbique, les vitamines A et B5, ainsi que les flavonoïdes présents dans la goyave. De plus, ce sont les fruits non mûrs qui possèdent la plus haute activité biologique. En l'absence de problèmes gastro-intestinaux, la goyave « verte » peut également être consommée, même si elle est ferme et légèrement acide.
- Protège l'organisme contre le cancer
La goyave est une réserve d'antioxydants. Ces substances réduisent le stress oxydatif dans l'organisme et protègent les cellules saines des dommages causés par les radicaux libres.
L'acide ellagique est le composé de la goyave qui possède la plus haute activité antioxydante. Il lutte contre les agents cancérigènes, réduit l'inflammation dans l'organisme et ralentit la croissance des cellules cancéreuses. De plus, l'acide ellagique est un excellent antiseptique : il empêche la multiplication des virus, des bactéries et des champignons pathogènes.
Les vitamines A, C et les flavonoïdes assurent également une protection antioxydante à l'organisme. Ainsi, un seul fruit par jour suffit pour réduire considérablement le risque de développer une maladie dangereuse.
Contre-indications à la consommation de goyave et effets nocifs potentiels
La goyave est un fruit relativement rare pour les habitants des pays de la CEI. Lors de sa première consommation, vous pourriez rencontrer une intolérance alimentaire et les symptômes suivants : nausées, diarrhée, maux de tête. Il est donc préférable de commencer par un petit morceau.
Les fruits tropicaux présentent les contre-indications suivantes à la consommation :
- Diabète. En raison de sa teneur élevée en sucres, la goyave peut provoquer une augmentation brutale du taux de glucose dans le sang et entraîner le développement de complications.
- Maladies du système digestif et des reins (gastrite, ulcère, pyélonéphrite, lithiase urinaire). Le fruit contient des composés qui ont un effet irritant sur les muqueuses. Les fruits non mûrs sont particulièrement nocifs pour les personnes malades.
Il ne faut pas abuser de la goyave, car 100 g seulement contiennent 2,5 fois l'apport quotidien recommandé en vitamine C. En cas d'excès de cette substance, vous pouvez souffrir de nausées, vomissements, vertiges, éruptions cutanées et démangeaisons.
Comment manger la goyave : comment la consommer correctement et comment la mange-t-on le plus souvent ?
La goyave fraîche apporte le plus de bienfaits pour la santé. Comment la manger correctement ? Lavez simplement le fruit à l'eau courante et laissez-le sécher. Coupez-le en tranches, comme une pomme. N'enlevez pas la peau, car 2/3 des substances bénéfiques s'y trouvent. Mangez la goyave avec les pépins. Ils ne sont pas aussi durs que ceux de la pomme et sont facilement digérés par l'organisme.
Les habitants des pays de la CEI consomment le plus souvent la goyave dans des desserts et des boissons. En effet, il est difficile de trouver ce fruit frais dans les rayons des magasins ordinaires, et il coûte cher.
La goyave donne une saveur raffinée aux produits suivants :
- jus ;
- sirops ;
- confitures ;
- compotes ;
- marmelade ;
- pâtisseries ;
- glaces ;
- fromage blanc ;
- salades de fruits (les fruits se marient particulièrement bien avec le fruit de la passion et le tamarillo).
À des fins thérapeutiques, on boit une décoction de feuilles de la plante. Ce remède aide en cas d'infections intestinales, de menstruations douloureuses et de maladies des voies respiratoires supérieures. En cas de mal de dents ou de problèmes de gencives, vous pouvez mâcher des feuilles fraîches.
On trouve également en magasin des morceaux de goyave en conserve. Cependant, sous cette forme, le fruit, bien qu'ayant un goût agréable, apporte peu de bienfaits pour la santé.
Ainsi, la goyave est une curiosité très bénéfique des pays chauds. Elle possède un arôme puissant, une saveur délicate et de nombreuses propriétés médicinales. La goyave aide les gens à trouver la beauté, la minceur, la bonne humeur et à ralentir le vieillissement. Mangez ce fruit tropical pour faire plaisir à votre organisme.