Je ne jette pas les boîtes d'œufs de poule, mais j'y congèle…

Mes proches disent que je suis un expert pour trouver une utilité aux objets apparemment inutiles. Ainsi, je ne jette pas les barquettes d'œufs de poule, mais j'y congèle des produits semi-finis maison. C'est très pratique. Plusieurs de mes amies ont déjà adopté mon idée.

Seconde vie des barquettes d'œufs

L'idée d'utiliser des barquettes d'œufs pour des besoins domestiques n'est pas nouvelle. Je sais que beaucoup y cultivent des pousses d'oignon sur le rebord de la fenêtre et y plantent des graines. J'ai décidé d'essayer les barquettes comme moules. Il s'avère que c'est très pratique pour congeler des aliments en portions.

Avant de les réutiliser, les barquettes d'œufs de poule doivent être soigneusement lavées à l'eau tiède et au bicarbonate. Cela permet de se protéger de la salmonellose. Bien sûr, lors de la cuisson, les produits semi-finis subiront un traitement thermique qui tue les salmonelles. Mais je préfère être prudent et faire les choses correctement.

Qu'est-ce que je congèle ?

Dans les barquettes, vous pouvez congeler tout ce que vous voulez en petites portions, de la glace aux boulettes et herbes.

Une amie prépare ainsi des infusions pour le thé. Elle mélange du citron avec du gingembre, ajoute une cuillère à café d'eau, puis jette simplement un glaçon dans l'eau bouillante. En quelques minutes, une boisson aromatique est prête.

Je préfère utiliser les barquettes pour congeler des boulettes, des galettes, des herbes et des œufs battus. Vous pouvez verser dans les alvéoles n'importe quel produit que vous aimez. D'ailleurs, il n'est pas obligatoire de conserver les préparations dans les barquettes. Elles sont assez volumineuses et prennent beaucoup de place dans le congélateur.

Recouvrez la barquette de film alimentaire ou d'un sac, puis congelez les aliments seulement après. Au bout de quelques heures, retirez l'emballage d'œufs. Les aliments seront congelés et conserveront leur forme. Il ne vous restera plus qu'à fermer le sac.

Boulettes

J'envie les cuisinières qui roulent habilement des boulettes de viande. Chez moi, les boulettes ont tendance à coller aux mains. C'est pourquoi je considère les barquettes d'œufs de poule comme une véritable solution.

Je congèle mes préparations de la manière suivante :

1. Je hache la viande, j'ajoute un peu d'oignon, du sel, du poivre, un œuf et je mélange le tout.
2. Je recouvre la barquette d'œufs de film alimentaire.
3. Je remplis les alvéoles de la barquette sur environ 2 cm de profondeur.
4. Je tasse avec une cuillère.
5. Je couvre les boulettes de film et les place au congélateur pendant environ 3 heures.
6. Je retire la barquette d'œufs et je mets les boulettes dans un sac.

C'est rapide et pratique. Je ne me salis pas les mains, et les boulettes sont belles et soignées. Elles peuvent sembler un peu grosses à certains, mais ma famille les préfère ainsi. Nous adorons la soupe aux boulettes, qu'elle soit à la viande ou au poisson.

Côtelettes et boulettes de viande

Comme les boulettes, vous pouvez congeler de petites boulettes maison et des côtelettes. Mais cette fois, il faut remplir les alvéoles du plateau jusqu'au bord. Les côtelettes sont de taille uniforme, bien formées et appétissantes. Ce que je préfère, c'est les cuire à la vapeur ou les rôtir au four.

Fond de sauce et herbes aromatiques

Si vous n'aimez pas passer trop de temps devant les fourneaux, je vous conseille d'utiliser des boîtes à œufs pour congeler les herbes fraîches et le fond de sauce pour la soupe.

Voici comment je procède :

1. Je prépare une grande quantité de fond de sauce.
2. Je remplis les alvéoles du plateau recouvertes de film plastique.
3. J'ajoute un peu d'eau bouillie pour que la masse ne s'émiette pas lors de la congélation.
4. Je congèle les préparations pendant 3 heures.

Je fais de même avec le persil et l'aneth. Pour 2 litres de soupe, un « cube » de fond de sauce et un d'herbes me suffisent. C'est ainsi que je cuisine rapidement et avec saveur.

Œufs cassés

Casser des œufs, c'est pour la pâtisserie. C'est ce qu'on dit dans notre famille. Mais on n'a pas toujours le temps de cuire quelque chose sur-le-champ. Dans ce cas, mieux vaut congeler la préparation aux œufs. Et ici aussi, les boîtes à œufs nous sont utiles :

1. Nous séparons les jaunes des blancs. J'utilise une bouteille en plastique : je l'approche, je la compresse, et le jaune se glisse paresseusement à l'intérieur.
2. Nous mélangeons les jaunes avec une pincée de sucre pour qu'ils se congèlent bien et ne soient pas visqueux.
3. Nous versons dans les alvéoles.
4. Il n'est pas nécessaire d'ajouter quoi que ce soit aux blancs. Nous les versons simplement tels quels.
5. Nous laissons au congélateur pendant 3 heures.
6. Nous retirons l'emballage.

Les œufs congelés peuvent se conserver 2 mois. Bien sûr, il ne faut pas les consommer frits ou bouillis, ils seraient fades. Je les utilise pour préparer des tartes, des petits pâtés, des gâteaux et des crèmes.

On peut congeler non seulement des aliments dans les boîtes à œufs. Environ une fois par mois, je prépare de la glace rajeunissante : je verse du jus de concombre dans les alvéoles et chaque matin, je frotte un glaçon sur mon visage et mon décolleté. Mes amies et moi aimons beaucoup cette idée d'utiliser les boîtes à œufs. J'espère qu'elle vous sera également utile !