Méthodes classiques et originales pour éplucher et couper un ananas
Sur les étals, parmi les fruits et légumes, le fruit tropical — l'ananas — se distingue particulièrement. Si brillant et parfumé, il embellirait votre table de fête ! En l'achetant, vous ne pensez pas à la façon de l'éplucher, et vous vous retrouvez confronté à ce problème lorsque vos invités sont déjà à la porte. Pour ce qui est de l'épluchage, l'ananas n'est pas comparable à une orange ou une banane, mais il est tout à fait possible de venir à bout de sa peau épaisse et épineuse, même à la maison.
Méthode 1
Éplucher un ananas n'est pas une tâche facile, mais elle est réalisable. Si vous faites preuve de patience et des connaissances nécessaires, vous pourrez déguster la chair jaune de ce fruit tropical en 15 à 20 minutes maximum. Préparez-vous à l'épluchage. Vous aurez besoin de :
- un ananas mûr,
- une grande planche à découper,
- un grand couteau de cuisine,
- un petit couteau,
- un économe.
Placez l'ananas à la verticale sur la planche à découper. Coupez délicatement les extrémités en laissant 1 à 2 cm. Maintenant, dressez l'ananas et retirez la peau avec le couteau. Dirigez le couteau de haut en bas. Le processus ressemble à l'épluchage d'une pomme de terre.
Une fois toute la peau retirée, il restera sur la chair du fruit des petits yeux avec des graines. Vous pouvez les retirer à l'aide d'un petit couteau. Les yeux sont disposés en spirale ; pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un économe. Par la suite, après avoir utilisé cet ustensile de cuisine, le fruit de l'ananas pourra être facilement et joliment coupé.
Les ananas épluchés selon la première méthode peuvent être joliment présentés à table en les coupant comme suit : placez le fruit sur la planche, coupez-le en deux, puis passez à nouveau le couteau perpendiculairement à la première entaille. Vous obtenez ainsi 4 quartiers. Retirez le cœur : il est dur et souvent non comestible. Coupez la chair restante en petits morceaux, refroidissez-la et servez. Et si vous avez utilisé un économe, la forme du fruit se prêtera à une découpe en rondelles.
Méthode 2
Une autre méthode : après avoir retiré les extrémités, vous pouvez éplucher le fruit comme une pomme de terre. Pour ce faire, prenez le fruit d'une main et, de l'autre, retirez la peau en spirale à l'aide d'un couteau. Les yeux restants sont retirés ponctuellement avec un petit couteau. Cette méthode ne convient qu'aux ananas de petite taille.
Ces fruits peuvent être coupés en rondelles, tout comme ceux épluchés à l'aide d'un économe. N'oubliez pas de retirer le cœur de la chair. Vous pouvez simplement le découper à l'aide d'un couteau.
Conseil
Si le fruit est petit, utilisez un vide-pomme. Le trou spécial au centre vous permettra de retirer le milieu en un seul geste, et il restera sur les côtés de belles tranches appétissantes.
Méthode 3
Vous pouvez ne pas retirer la peau du tout. Cette méthode convient aux gros ananas qu'il est difficile de tenir en raison de leur taille et de leur peau épineuse. On se contente de retirer les extrémités du gros fruit et on le coupe en rondelles avec la peau. Ensuite, on retire la peau de chaque tranche obtenue.
Avant de servir, il faut retirer le centre des rondelles. Comment obtenir des trous réguliers, comme dans les ananas en conserve ? Faites-le avec un couteau ou une cuillère. Pour chaque rondelle, soulevez le cœur et retirez-le délicatement.
Méthode 4
Une méthode originale pour éplucher et couper. Cet ananas peut décorer une table de fête. La peau de l'ananas sert de panier, et la chair en est la garniture.
Instructions pas à pas :
- Prenez un ananas entier, NE coupez pas la touffe ni le fond, comme dans les méthodes habituelles.
- Coupez le fruit en deux, en le plaçant verticalement sur une planche à découper.
- Retirez la chair des moitiés du fruit. Pour cela, découpez un rectangle ou un carré (selon la taille du fruit) avec un couteau, puis retirez délicatement la chair jaune à l'aide d'une spatule en bois. Laissez une distance d'environ 1 à 2 cm du bord de la peau.
- Débarrassez la chair retirée de son cœur et coupez-la en dés.
- La peau a formé un récipient, et la chair en est la garniture.
- Remettez les dés dans la peau de l'ananas.
- Servez ce plat original à table.
Méthode 5
Dans les pays d'Asie du Sud-Est, on coupe l'ananas comme un melon. Pour cela, retirez les bords de l'ananas et, sans l'éplucher, coupez-le en 4 ou en 6 morceaux. Retirez les bandes avec le cœur des quartiers. Ensuite, coupez chaque partie avec un couteau comme un melon, sans aller jusqu'à la peau, en laissant environ un centimètre. Vous pouvez aussi ne pas couper en morceaux et mordre directement dans un quartier d'ananas, c'est plus amusant !
Conseils et précautions
Le magazine proprete.decorexpro.com recommande de suivre les règles suivantes lors du choix et de l'épluchage de ce fruit tropical :
- La chair la plus savoureuse se trouve juste sous la peau. Soyez donc prudent, n'en coupez pas trop. Plus vous enlevez de peau, moins il reste de chair.
- Si vous avez choisi un ananas frais pour votre plat, faites attention à sa maturité. Comment savoir si le fruit est mûr : il est lourd, ferme au toucher, et ne doit pas présenter de taches brunes. Tapotez le fruit, le son doit être sourd.
- Si le fruit a une couleur verte et brune, cela ne signifie pas forcément qu'il n'est pas mûr. Un autre moyen de vérification : tirez une feuille du milieu de la touffe. Elle doit se détacher facilement et avoir un aspect sec. Les ananas non mûrs ont un feuillage vert.
- L'indicateur de maturité le plus important est l'arôme. Il doit être agréable, mais pas trop prononcé. Une odeur forte indique une chair trop mûre et fermentée, dont la consommation est dangereuse pour la santé.
- Ne vous énervez pas pendant l'épluchage, armez-vous de patience. Des gestes brusques peuvent entraîner une coupure ou une blessure.
- Vous pouvez laisser l'ananas acheté à l'envers toute une nuit. Cela l'aidera à être plus sucré au matin. La partie inférieure du fruit concentre une grande réserve de sucres. Si vous ne le retournez pas, vous risquez de couper tout ce qu'il a de plus sucré lors de l'épluchage.
- Retirez impérativement le cœur. Il contient des substances qui peuvent brûler les muqueuses.
Que le nettoyage de l'ananas vous apporte uniquement du plaisir, et non une crise de nerfs. Bon appétit !