Le kumquat aide-t-il contre la gueule de bois : vérité ou invention populaire ?

Kumquat – quelle est cette plante au nom étrange ? Il s'est fait connaître sur Internet comme un remède pour combattre l'intoxication alcoolique. Mais ce produit est récemment apparu dans les rayons des magasins russes, donc les gens n'ont pas encore eu le temps de s'y habituer. Nous vous proposons de découvrir ce qu'est ce fruit et s'il aide vraiment contre la gueule de bois.

Qu'est-ce que le kumquat et où pousse-t-il ?

Le kumquat est appelé de différentes manières selon les pays : kinkan, « orange dorée », « pomme d'or », fortunella. Ce dernier terme se retrouve dans les sources scientifiques. Le fruit appartient au genre des agrumes. Les fruits poussent sur un petit arbre à feuilles persistantes de 2 à 3 mètres de haut.

La Chine est considérée comme le berceau du kumquat. Où pousse ce fruit aujourd'hui ? On trouve cet agrume dans de nombreux pays au climat chaud – au Japon, en Espagne, en Italie, au Monténégro, dans le sud des États-Unis et au Moyen-Orient.

Extérieurement, les fruits ressemblent à de petites oranges : environ 2 à 2,5 centimètres de diamètre et jusqu'à 5 centimètres de long. Leur forme est semblable à celle des prunes. Un kumquat tient facilement dans une cuillère à soupe.

Le kumquat aide-t-il contre la gueule de bois ?

Pour découvrir la vérité, tournons-nous vers les recommandations des médecins. Ils estiment qu'en cas de syndrome de gueule de bois, les substances suivantes aident l'organisme humain :

• Vitamine C. Elle lie et élimine les produits de dégradation de l'éthanol (alcool) de l'organisme. Elle tonifie et améliore le bien-être. La vitamine C entre dans la composition de nombreux médicaments contre la gueule de bois.
• Vitamine B1. Elle renforce la production de l'enzyme acétyl-CoA. Cette dernière accélère le processus de transformation de l'éthanol en eau et en dioxyde de carbone.
• Vitamine B6. Elle stimule le travail du foie, qui, à son tour, traite et élimine les toxines de l'organisme.
• Potassium. En cas d'intoxication alcoolique, une personne se sent mal en grande partie à cause de la déshydratation (elle subit la « sécheresse »). Et le potassium rétablit l'équilibre hydrique et électrolytique dans l'organisme.

Enfin, en cas de gueule de bois, les médecins conseillent de boire plus d'eau pure pour que les reins éliminent les produits de dégradation de l'alcool éthylique. Voyons si les composants énumérés ci-dessus sont présents dans le kumquat.

Tableau 1. « Teneur en substances anti-alcooliques dans le kumquat »

Ainsi, l'effet anti-gueule de bois du kumquat pour l'organisme n'est pas une invention. Bien que les bienfaits soient évidemment exagérés. Par exemple, les oranges contiennent 30 % de vitamine C en plus, et les bananes deux fois plus de potassium. De plus, en termes de pourcentage de vitamines du groupe B, de nombreux agrumes surpassent le kumquat tout en étant moins chers.

Les mini-oranges kinkan ne sont pas une panacée contre la gueule de bois. Elles amélioreront un peu votre état après une soirée arrosée, mais ne feront pas de miracle.

Comment le manger ?

Le goût du kumquat est sucré avec une pointe d'acidité, presque comme celui des mandarines turques. Et comment le mange-t-on ?

Le kumquat frais est un agrume inhabituel, il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Vous pouvez le manger directement avec la peau. Lavez simplement bien le fruit à l'eau courante pour éliminer les substances utilisées pour le protéger de la moisissure.

Le kinkan se mange avec la peau car elle est assez molle, fine et a un goût sucré. De plus, elle contient des huiles essentielles. Sans la peau, le fruit peut sembler trop acide.

Avec le kumquat, on prépare des desserts :

• fruits confits ;
• gelée ;
• marmelade ;
• bonbons ;
• confiture.

Dans les pays européens, les kumquats salés sont considérés comme un excellent accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Les fruits confits sucrés servent de collation raffinée pour les boissons alcoolisées fortes comme le cognac, le whisky ou la liqueur. Parfois, on ajoute les fruits dans la tequila à la place des olives.

Le kumquat séché est très apprécié des habitants des pays chauds. C'est un fruit séché très sucré de la taille d'une noix. Cependant, il a une teneur calorique élevée – 284 kcal pour 100 grammes, donc les personnes qui souhaitent perdre du poids devraient l'éviter. En revanche, le kumquat mi-sucré a une faible teneur calorique – 50 kcal pour 100 grammes.

Combien peut-on en manger par jour ?

Il est préférable de ne pas consommer plus de 200 grammes de kumquat frais par jour. 5 à 8 petits fruits suffiront. En cas d'intoxication alcoolique, vous pouvez en manger 300 grammes d'un coup, c'est seulement alors que vous ressentirez l'effet anti-gueule de bois.

En quoi le fruit est-il bénéfique pour les hommes et les femmes

Ce petit agrume ne se consomme pas seulement pour se remettre d'aplomb après les fêtes. Le fruit possède de nombreuses autres propriétés bénéfiques.

Apport calorique et composition

Combien de calories dans le kumquat ? 100 grammes de fruits frais contiennent 71 kcal, ce produit se classe donc dans la catégorie des aliments diététiques. Cet agrume est assez riche en fibres – 33 % de l'apport journalier recommandé, il est donc conseillé d'en manger pour améliorer la digestion.

Le kumquat est un excellent moyen de prévention contre les troubles du transit et la dysbiose.

Le principal bienfait de la fortunelle réside dans sa teneur élevée en vitamine C. Cet élément est un antioxydant naturel et possède les propriétés suivantes :

• renforce le système immunitaire ;
• ralentit le processus de vieillissement ;
• protège les cellules des radicaux libres qui provoquent le cancer et les processus inflammatoires dans l'organisme ;
• aide à absorber le fer ;
• augmente la solidité des vaisseaux sanguins.

Outre la vitamine C, le kumquat est riche en vitamines B2, B5, B9 (acide folique), en calcium et en cuivre. Chacun de ces éléments apporte ses propres bienfaits à l'organisme.

• La vitamine B2 convertit les glucides et les graisses en énergie, et sert à prévenir l'obésité.
• La vitamine B5 stimule la production d'hormones surrénaliennes et prévient ainsi les maladies cardiaques et vasculaires. De plus, elle protège le système nerveux du stress et de la fatigue.
• La vitamine B9 est une substance bénéfique pour les femmes. Elle participe à la construction de nouvelles cellules et normalise l'équilibre hormonal et l'état émotionnel.
• Le cuivre stimule la production d'enzymes importantes pour l'organisme.
• Le calcium renforce les os, les dents et les ongles.

Propriétés bénéfiques

En quoi le kumquat est-il bénéfique pour les hommes ? Grâce à sa teneur élevée en acide ascorbique et en vitamines du groupe B, ce fruit tonifie l'organisme et augmente la force physique et l'endurance.

Pour les femmes, cet agrume possède les propriétés curatives suivantes :

• il soulage l'irritabilité et la nervosité ;
• il sert à prévenir le muguet (grâce à l'effet antifongique des huiles essentielles) ;
• il accélère le métabolisme et aide à perdre du poids ;
• il améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Pendant la saison froide, consommez 3 à 5 fruits frais par jour pour éviter de contracter la grippe ou un rhume. Une autre option de prévention consiste à disposer des écorces d'agrumes près des appareils de chauffage.

Bienfaits du kumquat séché et confit

Le kumquat séché conserve les mêmes vitamines et oligo-éléments que les fruits frais. L'avantage est que cet agrume se conserve plus longtemps sous cette forme. Il est recommandé de mâcher du kumquat séché en cas de toux, car il a un effet antibactérien et analgésique. On consomme également ce fruit sec pour prévenir les ulcères.

Le kumquat confit est tout aussi précieux. Il possède les propriétés suivantes :

• il réduit le nombre de plaques de cholestérol ;
• il protège la santé des yeux ;
• il renforce le système nerveux ;
• il améliore le péristaltisme intestinal ;
• il diminue le taux de cholestérol ;
• il augmente le taux d'hémoglobine.

Si vous voyez dans le commerce des fruits d'une couleur verte ou rouge vif, cela signifie que l'agrume a été coloré artificiellement. Il est préférable de renoncer à un tel achat. Un bon kumquat confit a un aspect peu attrayant : il est d'une couleur orange pâle et ridé.

Inconvénients du kumquat

Malheureusement, il n'existe pas d'aliments totalement inoffensifs dans la nature. Des problèmes de santé et d'autres raisons obligent les gens à renoncer même à certains fruits et légumes. Le kumquat a également ses contre-indications.

Contre-indications

Cet agrume contient une grande quantité d'acide ascorbique. C'est pourquoi il est déconseillé aux personnes souffrant des affections suivantes :

• une acidité gastrique élevée ;
• une gastrite ;
• un ulcère ;
• des caries profondes ;
• des processus inflammatoires au niveau des reins.

Le kumquat peut-il provoquer une cystite ? Ce fruit modifie l'acidité de la vessie, et un environnement acide est favorable à la prolifération de micro-organismes pathogènes. Cependant, aucune étude scientifique n'a été menée pour confirmer un lien entre les agrumes et un risque accru de cystite.

Une consommation modérée de kumquat est peu susceptible de nuire à la santé de votre vessie. Si vous souffrez déjà d'une cystite, évitez cet agrume jusqu'à votre guérison.

Pendant la grossesse et l'allaitement, il est préférable de consulter un médecin. Et, bien sûr, les personnes allergiques aux agrumes ne doivent pas manger de kumquat.

Peut-on manger du kumquat en cas de diabète sucré ?

100 grammes de fruits frais contiennent 9,4 grammes de glucides – des monosaccharides. C'est assez élevé par rapport à d'autres fruits. Il est donc préférable d'éviter le kumquat en cas de diabète sucré.

Si vous êtes un fan d'agrumes, vous devez absolument essayer le kumquat. Son avantage par rapport aux oranges et aux mandarines réside dans sa teneur élevée en huiles essentielles et en fibres. De plus, cet agrume n'a pas besoin d'être pelé. Mangez du kumquat pendant la saison froide pour nourrir votre corps en vitamines, prévenir le rhume et le blues saisonnier.