Comment bien conserver les figues fraîches pour qu'elles ne se gâtent pas avant l'heure ?

Une figue tout juste tombée de l'arbre est incroyablement savoureuse. Mais il est préférable de la déguster immédiatement : conserver la figue fraîche à la maison est extrêmement difficile. En quelques jours, voire quelques heures, elle se gâte. Une petite goutte de jus ou une petite bosse suffit pour que les processus de fermentation commencent.

Durée de conservation de la figue – plusieurs jours ?

Si vous avez la chance de vous procurer une figue fraîche et mûre, la bonne solution sera de la manger immédiatement. Elle se gâte très rapidement. La durée de conservation des fruits tout juste cueillis de l'arbre est de :

• minimum – 10 heures ;
• maximum – 48 heures (2 jours).

C'est l'un des fruits les plus difficiles à transporter. Il se froisse facilement, se fissure, libère des gouttelettes sucrées de jus. Tout cela favorise la fermentation. Un seul fruit peut gâcher tout le lot. C'est pourquoi une figue naturelle, fraîche et mûre sur les étagères des magasins est une grande rareté.

Comment bien conserver la figue ?

Seuls les fruits entiers conviennent à la conservation. Ils ne doivent présenter aucun :

• bosses ;
• égratignures ;
• autres dommages à la peau.

Souvent, à la surface du fruit, on peut trouver des gouttelettes de jus confites. Un tel spécimen ne se conservera probablement pas longtemps. Dans un milieu sucré et nutritif, les micro-organismes se développent en un éclair. Mais on peut essayer de vaporiser de l'eau dessus avec un pulvérisateur pour le nettoyer un peu.

Il n'est pas recommandé de laver la figue que l'on prévoit de conserver. Ni à la main, ni encore moins avec une brosse. Sous l'effet mécanique, la peau se blesse et le fruit se gâte rapidement.

Sur la table dans une coupe

Les véritables amateurs de figue fraîche recommandent de la conserver exclusivement dans une coupe à fruits. Dans ces conditions, elle se gâte plus vite, mais conserve pleinement la douceur du goût et la richesse de l'arôme. Pour retarder la détérioration, il faut respecter plusieurs règles :

1. Conservez les fruits à l'ombre. Sous les rayons directs du soleil, ils se gâteront en 1 à 2 heures.
2. Évitez la surchauffe. Choisissez un endroit frais, loin de la cuisinière et de la fenêtre.
3. Couvrez la figue avec un essuie-tout en papier pour éviter que les mouches et autres insectes ne s'y posent.
4. Conservez-la séparément. Les substances émises par les bananes mûres, les pommes, les pêches et autres fruits accélèrent les processus de fermentation.

Il convient de laver le fruit juste avant de le consommer. On le rince sous un filet d'eau froide courante et on passe au repas.

Au réfrigérateur

À basse température, de +3 à +7 degrés, les micro-organismes ralentissent leur activité. C'est pourquoi au réfrigérateur, tous les produits restent frais plus longtemps. La figue ne fait pas exception. Dans le compartiment réfrigérateur, le fruit peut se conserver plusieurs jours. Pour une meilleure conservation :

1. Enveloppez chaque fruit dans un emballage en papier (serviette).
2. Disposez-les en rangée sur un plateau ou une grande assiette.
3. Placez le plateau au réfrigérateur dans la zone de fraîcheur.

Il est préférable de réserver une étagère ou un tiroir séparé pour les figues.

Emporter des figues en voyage

Il est difficile de surestimer les bienfaits de la figue. On la qualifie de superfruit en raison de sa teneur unique en nutriments. Elle renforce les systèmes cardiovasculaire et nerveux. De plus, la figue est très nutritive et peut rapidement calmer la faim. Si vous décidez d'emporter ce fruit en voyage :

1. Enveloppez chaque fruit dans une serviette en papier.
2. Placez-les dans un récipient alimentaire en plastique.
3. Les fruits doivent être disposés librement, mais sans rouler dans le bac.
4. Ne fermez pas le couvercle !

Il est recommandé de transporter le fruit dans un sac isotherme. Si vous n'en avez pas, vous pouvez congeler de l'eau dans une bouteille et la placer près du récipient.

La figue, qu'elle soit séchée ou fraîche, a des propriétés laxatives. Il n'est pas conseillé d'en consommer avant un long trajet.

Préparer les figues pour qu'elles ne s'abîment pas

Les fruits abîmés et sucrés peuvent être soumis à un traitement thermique. Ainsi préparés, ils se conserveront plus longtemps.

• Préparez une confiture de figues. Mettez-la en pots. La durée de conservation de la confiture est de 2 ans.
• Faites bouillir les fruits environ 5 minutes dans un sirop de sucre, ajoutez du citron coupé, puis passez le tout au hachoir à viande. Portez la masse à ébullition et laissez cuire encore 2 minutes. Au réfrigérateur, cette confiture peut se conserver jusqu'à 7 mois.
• Faites cuire les figues au four. Pour cela, placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes. Le résultat est délicieux si vous faites une incision en croix sur le dessus et insérez un morceau de feta avec 0,5 cuillère à café de miel. Vous pouvez remplacer le fromage par un fruit à coque (noisette, noix). La durée de conservation du plat au réfrigérateur sera de 2 à 3 jours.

Congélation

Une autre façon de prolonger la durée de conservation des figues est de les congeler. Congelés, les fruits peuvent se conserver jusqu'à 12 mois. Après décongélation, ils deviennent moins écoeurants. Beaucoup utilisent les figues congelées en pâtisserie, pour décorer des desserts et des gâteaux. On peut aussi simplement les manger. Décongelez les fruits au réfrigérateur.

Comment bien congeler le fruit :

1. Lavez délicatement à l'eau courante.
2. Coupez chaque fruit en 4 morceaux.
3. Laissez sécher sur du papier absorbant (environ 30 minutes).
4. Placez dans un récipient alimentaire et mettez au congélateur dans la zone de congélation rapide.

La figue fraîche est un fruit très savoureux, avec un incroyable goût de miel et un arôme prononcé. Si vous en consommez régulièrement, vous éviterez de nombreuses maladies. Elle améliore l'état des cheveux, des ongles et de la peau. Elle donne de l'énergie et aide à résister aux rhumes.

Malheureusement, tout le monde ne peut pas se régaler de figues fraîches naturelles. Elles supportent mal le transport. Les fruits vendus loin des lieux de culture n'ont souvent rien à voir avec le naturel. Ils sont cueillis verts, imbibés de produits chimiques, et trempés dans du glucose pour les sucrer. De telles figues ne peuvent pas être qualifiées de saines. Nous ne vous recommandons pas de les acheter ni de les conserver.