Comment faire de la glace maison en 10 minutes ? Et pour que ce soit encore plus délicieux ?

Faire de la glace maison, à se lécher les doigts ? Rien de plus simple. Nous publions les 5 recettes les plus savoureuses, qui ont reçu des centaines d'avis élogieux.

Glace au lait

La particularité de cette recette est sa simplicité d'exécution. Même un débutant peut la réaliser. La glace réussit toujours ! Ingrédients minimum, goût tout simplement incroyable : crémeux, onctueux, glacé... vraiment comme à la maison !

Préparation :

1. Dans un grand bol, mettez 150 g de beurre et laissez-le à température ambiante (pour qu'il devienne mou).
2. Prenez 5 à 6 œufs et séparez les blancs des jaunes.
3. Ajoutez aux jaunes 2 cuillères à soupe de sucre et 50 ml de lait, mélangez au fouet.
4. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de farine, mélangez, puis versez encore 50 ml de lait.
5. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène (la préparation doit être un peu épaisse).
6. Mettez sur le feu 400 ml de lait dans une casserole et portez à ébullition.
7. Versez le lait chaud en petites portions dans la préparation, en remuant constamment.
8. Reversez le tout dans la casserole.
9. Remettez sur le feu et remuez constamment (la préparation commencera à épaissir).
10. Éteignez le feu lorsqu'elle atteint une consistance de crème.
11. Versez dans un bol et laissez refroidir.
12. Mélangez les blancs d'œufs réservés avec 150 g de sucre et placez au bain-marie.
13. Remuez constamment à nouveau et portez la température à 70 degrés (pas plus, sinon les blancs coaguleront).
14. Fouettez les blancs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils refroidissent et forment des pics.
15. Prenez le beurre ramolli et fouettez-le 1 minute au batteur électrique, en ajoutant de la vanilline si vous le souhaitez.
16. Ajoutez progressivement la préparation lait-jaunes au beurre et fouettez au batteur électrique.
17. À la dernière étape, ajoutez les blancs montés en neige (mélangez délicatement au fouet).
18. Couvrez avec un couvercle et placez au congélateur pendant 2 à 3 heures. Dégustez.

Savez-vous que pour une dégustation professionnelle de glace, on utilise des petites cuillères en or ? Le métal précieux n'a ni odeur ni goût et permet d'évaluer impartialement le chef-d'œuvre de pâtisserie.

Recette « simple comme bonjour » – glace au lait concentré et à la crème

Seulement trois ingrédients et 10 minutes de préparation. Quoi de plus simple ? Une recette miracle de glace facile à réaliser à la maison :

1. Fouettez au batteur électrique 500 ml de crème liquide entière à 33–38 % de matière grasse avec 10 g de sucre vanillé.
2. Versez progressivement 200 ml de lait concentré sucré tout en continuant à fouetter.
3. Placez au congélateur pendant 10 à 12 heures.

Important : la crème doit être bien froide. Laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

La glace maison est bien plus calorique que celle du commerce. 100 g de produit peuvent contenir 200 à 300 kcal, voire plus. Soyez prudent et n'en abusez pas.

La meilleure glace au chocolat

Une glace au riche goût de chocolat – le rêve des gourmands. Si vous avez des problèmes : votre copain vous a quittée, vous vous êtes disputée avec votre mari, l'isolement vous lasse… Mangez un pot de cet antidépresseur chocolaté ! Étonnamment, cette glace non seulement délicieuse, mais aussi très efficace pour réduire le stress.

Recette :

1. Mélangez dans une casserole 150 g de sucre, 25 g de cacao, 3 jaunes d'œufs (les blancs ne sont pas nécessaires).
2. Ajoutez 300 ml de lait par petites portions, en remuant la préparation avec un fouet.
3. Placez sur le feu et remuez constamment.
4. Lorsque la préparation commence à épaissir légèrement, retirez du feu (elle ne doit pas bouillir).
5. Hachez au couteau une tablette de chocolat noir de 90 g et versez-la dans la préparation chaude.
6. Maintenant, elle va refroidir, et vous devez la remuer périodiquement pour qu'une pellicule ne se forme pas à la surface.
7. À l'étape suivante, fouettez 300 ml de crème entière avec un batteur électrique.
8. À l'aide d'un fouet, incorporez la crème fouettée à la préparation au chocolat refroidie.
9. Placez la préparation au congélateur pendant 40 minutes. Mélangez. Remettez à congeler pendant 40 minutes. Au total, vous devez mélanger la glace 4 fois. Ensuite, attendez 6 à 8 heures.

Mélanger la glace permet d'obtenir une texture moelleuse. La consistance devient homogène, lisse, et aucun cristal de glace ne se forme à l'intérieur.

« Feu tricolore » – une glace saine aux baies et aux fruits

Vos enfants n'aiment pas les fruits, mais adorent la glace ? Alors cette recette est pour vous :

1. Prenez 4 à 5 types de fruits, 200 à 250 g chacun : pêches, kiwis, fraises, myrtilles, cerises ou autres. Ils peuvent être surgelés. Plus les couleurs sont vives, plus la glace sera appétissante.
2. Épluchez et dénoyautez.
3. Réduisez en purée avec un mixeur dans différents récipients en ajoutant 0,5 à 1 cuillère à soupe de miel (dans chaque purée).
4. Versez la purée en couches de différentes couleurs dans des moules spéciaux ou de petits verres en plastique.
5. Insérez un bâtonnet et laissez au congélateur toute une nuit.

Au lieu du miel, vous pouvez ajouter du sucre cristallisé à la purée, la mélanger avec du yaourt ou de la crème entière. D'ailleurs, ce n'est pas tout à fait une glace, mais plutôt un sorbet ou un granité.

Beaucoup seront surpris par le fait que la glace n'est pas forcément sucrée. Dans différents pays, on la prépare avec du poisson, des fruits de mer, des champignons, du céleri, des tomates, et on y ajoute du poivre et de l'ail. Le produit peut être fumé ou frit. Et que diriez-vous d'une glace à la feuille de laurier, au durian, aux algues ou à l'orchidée marinée ? Au Japon, ils sont capables de tout cela !

Une vraie glace crémeuse aux baies avec des jaunes d'œufs

Avec cette recette, vous ferez difficilement des économies. Mais le goût inoubliable d'une vraie glace maison au lait et à la crème en vaut la peine. Chaque gramme vous apportera un plaisir inoubliable.

Comment faire de la glace à la maison :

1. Dans un grand bol, mélangez 4 jaunes d'œufs, 150 g de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé (le mélange doit blanchir).
2. Portez à ébullition, sans faire bouillir, 250 ml de lait entier.
3. Versez-le par petites portions dans la préparation, en remuant constamment avec un fouet.
4. Faites chauffer le mélange lacté à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement (ne pas faire bouillir).
5. Laissez refroidir.
6. Fouettez 350 ml de crème liquide froide à au moins 30 % de matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
7. Ajoutez le mélange lacté froid et mélangez jusqu'à homogénéité.
8. Placez au congélateur pendant 40 minutes. Mélangez. Répétez 3 à 4 fois.
9. Préparez les baies (fraises, groseilles, cerises) : réduisez-les en morceaux au mixeur, faites bouillir dans une casserole pendant 2 à 3 minutes, laissez refroidir.
10. Mélangez avec la glace et laissez figer pendant 6 heures. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des biscuits « Oreo », des noix de cajou. Ce sera encore meilleur.

La glace est la gourmandise préférée des enfants et des adultes. Malheureusement, les magasins regorgent de glaces à base de substituts. En la préparant vous-même à la maison, vous pouvez être sûr à 100 % de sa qualité. Aucun effet secondaire, aucune allergie, seulement des bienfaits et un goût inoubliable.