Comment nettoyer facilement et sans effort les noisettes et les noix

Dans notre enfance, personne ne se demandait longtemps comment bien casser une noix : on trouvait une grosse pierre, on frappait un coup – et le contenu de la noix était dans votre paume. Dans un appartement, cette méthode est impossible, c'est pourquoi les adultes doivent faire preuve d'imagination et réfléchir à la manière de casser les noix sans que les éclats de coque ne volent dans tous les sens, tout en gardant le fruit intact. Il existe de nombreuses façons de nettoyer n'importe quelle noix rapidement et en toute sécurité.

Comment bien nettoyer les noisettes ?

Bien sûr, le plus simple est d'acheter des noix déjà cassées, mais, premièrement, c'est plus cher, et deuxièmement, les noisettes enfermées dans leur coque restent plus fraîches. La noisette est très bénéfique, et son prix élevé s'explique par de nombreux facteurs : la grande quantité d'éléments nutritifs et les habitats exigeants où elle pousse. Si vous avez acheté des noisettes à nettoyer, vous avez besoin de conseils plus judicieux qu'un marteau ou une pierre.

Bien sûr, pour de telles tâches, un casse-noix spécial est idéal. Mais on n'en trouve pas dans toutes les cuisines, c'est pourquoi beaucoup utilisent un presse-ail. Soyez prudent : si la noix est dure, il pourrait se casser.

Conseil

N'essayez jamais de casser les noix avec vos dents, c'est très dangereux et nocif.

Voici trois méthodes pour nettoyer les noisettes à la maison facilement et simplement :

• à l'aide de pinces ;
• à l'aide d'un petit sac et d'un marteau ;
• par chauffage au four.

Méthode 1.

Placez la noisette entre les mâchoires des pinces, en tenant la pince elle-même dans la paume de la main. C'est cette dernière qui protégera la cuisine des éclats de coque qui volent dans tous les sens.

Méthode 2.

Si la noisette est très dure, mettez-la dans un sac en tissu, placez-le sur une grande planche de bois et frappez doucement avec un marteau. La noisette cédera facilement, en sortant de sa coque.

Méthode 3.

Placez les noisettes non cassées sur une plaque de cuisson et faites-les chauffer 10 minutes au four. La coque se brisera beaucoup plus facilement après ce traitement thermique.

Une fois les noisettes libérées de leur coque, il faut les débarrasser de leur peau. Pour ce faire, versez les noix dans une poêle et faites-les griller 5 minutes à feu doux. Vous pouvez aussi les griller au four à 180 degrés. Après la torréfaction, la peau se détachera rapidement. Pour ne pas avoir à éplucher chaque noix individuellement, mettez-les sur une serviette, couvrez-les d'une autre serviette et roulez-les avec vos paumes. Ainsi, vous pourrez nettoyer toutes les noix d'un coup.

Comment bien nettoyer les noix ?

À l'extérieur, vous pouvez facilement casser une noix en la frappant avec un objet lourd. Cependant, il est déconseillé d'utiliser cette méthode dans un appartement, car le bruit de votre lutte acharnée alertera tous les voisins, et les éclats de coquille, qui peuvent « jaillir » sous le marteau, se retrouveront dans tous les coins de la cuisine. Une autre méthode courante consiste à fendre les moitiés de la « carapace » avec la pointe d'un couteau. Son efficacité et sa sécurité dépendent de la variété. Si la coquille est dure et que ses moitiés sont bien serrées, le risque de se blesser la main ou de simplement tordre le couteau est élevé.

Le trésor des sagesses populaires offre quelques conseils pour libérer les noix de leur coquille sans effort particulier.

Nous vous proposons 3 méthodes pour décortiquer une noix à la maison :

• à l'aide d'eau bouillante ;
• avec une pince ;
• en la plaçant au four ;

Méthode 1.

Mettez les noix entières dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez-les seulement 10 minutes, puis attendez qu'elles refroidissent et fendez-les délicatement avec la pointe d'un couteau. La noix ramollie cédera très facilement, et les moitiés de la coquille se « décolleront » en douceur. Faites cela très prudemment, un seul geste imprudent et le couteau pourrait vous transpercer la peau !

Méthode 2.

Si vous n'avez pas de casse-noix spécial, ce n'est pas grave. Courez au placard chercher une pince. Ici, bien sûr, il faudra fournir beaucoup d'efforts, donc il est préférable qu'une femme demande à son mari d'effectuer cette opération. La noix serrée doit être tenue dans la paume, tandis que l'autre main serre la poignée. Ainsi, les éclats resteront dans la main, et non sur le sol ou sous les meubles de la cuisine.

Conseil

N'utilisez pas de presse-ail : il pourrait ne pas résister et se casser.

Méthode 3.

Disposez les noix sur une plaque de cuisson, préchauffez le four à 200 degrés et placez-la à l'intérieur. 10 minutes de traitement thermique seront plus que suffisantes pour rendre la coquille plus fragile et malléable. Lorsque les noix ont refroidi, cassez-les une par une à l'aide d'un marteau et d'une planche à découper en bois ordinaire. Aucun effort particulier ne sera nécessaire, soyez donc assuré que des bruits effrayants ne parviendront pas jusqu'aux voisins.

Une fois le cerneau libéré de sa coquille, un autre problème se pose : comment enlever la fine peau brune et amère ? La noix jeune se pèle facilement et agréablement, car la pelure se détache d'elle-même. Mais plus elle est stockée longtemps, plus la tâche qui vous attend est difficile.

Vous pouvez retirer la pelure de deux manières :

• en versant de l'eau bouillante ;
• en les faisant revenir.

Méthode 1.

Versez de l'eau bouillante sur les noix et laissez-les 5 minutes. Après ce traitement, elles se débarrasseront facilement de leur peau amère et retrouveront leur agréable goût « lacté ».

Méthode 2.

Faites revenir les noix à la poêle pendant seulement 5 minutes, et la peau commencera à se détacher pendant la cuisson. Surveillez attentivement la couleur et l'odeur pour éviter qu'elles ne brûlent. Les éplucher après cette procédure est un jeu d'enfant.

Comme vous le voyez, décortiquer des noix ne se fait pas seulement à l'aide d'un marteau, d'une pierre ou de tout objet lourd. On peut le faire en toute sécurité et avec précaution, si l'on connaît certaines astuces. En effectuant correctement toutes les étapes, vous pourrez non seulement casser facilement la coquille dure et récalcitrante, mais aussi retirer la fine peau amère.

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