Comment cuire du maïs en 5 minutes. Il vous faut un micro-ondes et un sachet

La cuisson du maïs prend d'une demi-heure (si les épis sont de maturité « laiteuse ») à plusieurs heures. Cependant, si vous cuisez le maïs au micro-ondes dans un sachet, il sera prêt en cinq à dix minutes. Nous allons vous expliquer comment choisir les épis adaptés à la cuisson au micro-ondes et comment les faire bouillir non seulement rapidement, mais aussi en toute sécurité.

Maïs au micro-ondes : recette

Vous pouvez cuire le maïs au micro-ondes de plusieurs manières :

• Entiers sans les feuilles. Le goût ne sera en rien différent de celui des épis cuits dans une casserole sur la cuisinière. La préparation à la cuisson se fait comme d'habitude.
• Entiers dans les feuilles. Ces épis ont un goût rappelant ceux cuits à la vapeur. Avant de les mettre dans le sachet, retirez la couche supérieure de feuilles — premièrement, toute la poussière et la saleté s'y sont accumulées, et deuxièmement, elles sont trop dures et sèches, donc elles absorberont l'humidité au lieu de la restituer.
• En morceaux. Cette méthode est utilisée pour cuire des épis très longs qui ont du mal à tenir dans le sachet et dans le four à micro-ondes. Si vous avez exactement ce genre d'épis, avant la cuisson, épluchez-les des feuilles et coupez-les en morceaux de 5 à 6 cm d'épaisseur.

Quel que soit le mode de cuisson que vous avez choisi, coupez impérativement la « queue » épaisse et dure du maïs (l'endroit où l'épi était attaché à la tige).

Après avoir préparé les épis de manière appropriée, passez à la cuisson :

1. Placez le maïs dans le sachet et ajoutez quelques cuillères d'eau.
2. Attachez hermétiquement le sachet. Dans la partie supérieure, faites plusieurs trous avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent pour laisser sortir la vapeur. Sinon, le sachet gonflera jusqu'à éclater.
3. Placez le sachet dans une assiette creuse pouvant être utilisée au micro-ondes.
4. Placez l'assiette avec le sachet dans le four à micro-ondes et réglez le minuteur sur cinq minutes, puis réglez la puissance à 1000 Watts. Si la puissance maximale de votre four est inférieure, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
5. Après le signal sonore, sortez le maïs du micro-ondes, vérifiez qu'il est cuit, badigeonnez-le de beurre selon votre goût, saupoudrez de sel et servez. Si les épis ne sont pas encore assez cuits, remettez-les au four et poursuivez la cuisson pendant une à deux minutes.

Règles et secrets de cuisson

De nombreuses ménagères utilisent des sachets en polyéthylène ordinaires pour cuire le maïs, qui, bien qu'ils supportent des températures supérieures à 100 °C, ne sont pas destinés à la conservation d'aliments chauds.

Pour ne pas risquer votre santé, achetez des sachets de cuisson spéciaux : ils sont fabriqués dans un film thermorésistant et ne contiennent pas de composés chimiques nocifs qui se libèrent pendant le séjour au four.

Et pour que le maïs cuise vraiment rapidement, ne préparez pas plus de deux épis à la fois. Si vous remplissez le sachet à ras bord, vous devrez multiplier par trois ou quatre le temps de cuisson et retourner périodiquement le contenu du sachet.

Quel maïs choisir pour la cuisson au micro-ondes ?

Seuls les jeunes épis de maïs alimentaire peuvent être cuits rapidement. Il existe aussi du maïs fourrager – on le trouve rarement en magasin, mais très souvent sur le marché. Ses grains sont durs et on ne peut les amener à la bonne consistance qu'après des heures de cuisson dans une casserole.

En choisissant les épis, vérifiez-les impérativement : en écartant délicatement les feuilles, détachez un grain de l'épi et écrasez-le entre vos doigts. Il doit être ferme mais pas dur, et contenir à l'intérieur un liquide blanchâtre (le « lait »). Renseignez-vous également sur la variété de maïs – si le vendeur a du mal à répondre, il vend probablement des épis fourragers.

Questions et réponses

Que peut-on ajouter dans le sachet avec les épis, outre l'eau, pour améliorer le goût du maïs ?

Si vous diluez l'eau avec du lait dans un rapport 1:1, le goût des épis sera plus doux et crémeux. Si vous avez du lait pas trop gras – à 1 % ou 2,5 % – vous pouvez remplacer complètement l'eau par celui-ci.

Faut-il ajouter du sel avant la cuisson ?

Le sel allonge le processus de cuisson et rend les grains plus durs, c'est pourquoi il est préférable de saler le maïs juste avant de le manger.

J'ai acheté du maïs ordinaire, pas du maïs super-sucré. Puis-je l'améliorer en ajoutant du sucre dans l'eau ?

Oui, mais il ne faut pas compter sur un goût aussi nettement sucré que celui des variétés spéciales. Quelques pincées de sucre ajoutées à l'eau ne donneront aux épis qu'une légère note sucrée.

Maintenant, vous savez comment faire cuire du maïs au micro-ondes et combien de temps cela prend. Cette méthode de cuisson vous sera certainement utile en vacances si le logement loué n'a pas de cuisinière. Et à la maison, elle vous permettra de gagner du temps et de déguster de délicieux épis beaucoup plus rapidement.