Les pommes tombent du pommier – que faire ensuite ?

Souvent, les jardiniers ignorent ce qu'il faut faire des pommes tombées. Elles ne se prêtent pas à la conservation, et il est impossible de consommer la totalité des fruits tombés. Par ailleurs, beaucoup de fruits se révèlent atteints de vers ou de pourriture. Il est toutefois possible d'en tirer parti.

Alimentation animale

Les pommes tombées de l'arbre constituent un complément vitaminique utile pour l'alimentation des animaux de ferme. Même les fruits légèrement abîmés sont volontiers consommés par :

les chevaux ;
les porcs ;
les chèvres ;
les moutons ;
les vaches ;
les poules.

Si vous n'avez pas de basse-cour, vos voisins en ont probablement une. Vous pouvez passer un accord : vos fruits tombés contre le fumier de vos voisins. La bouse de vache et le fumier de cheval sont des engrais quasi universels pour les cultures maraîchères et fruitières.

Vous pouvez faire œuvre de charité et apporter les pommes tombées au zoo ou au club équestre. Ces « cadeaux » y sont toujours les bienvenus.

Engrais organique

Les pommes sont des matières organiques qui se décomposent rapidement. Cependant, il n'est pas recommandé d'ajouter les fruits tombés au compost, surtout si vous prévoyez de l'utiliser pour fertiliser les baies et les arbres fruitiers : le risque est grand d'obtenir une masse glissante et putride, pleine de micro-organismes pathogènes.

Un compost correct est fabriqué à partir de foin humidifié et de fumier. En fin de préparation, il dégage une agréable odeur de croûte de pain fraîchement cuit avec une légère note d'ammoniac. L'azote, dont les pommes sont riches, n'est présent qu'en faible quantité dans sa composition. Il est important de respecter la proportion : 1 partie d'azote pour 20 parties de carbone.

Si vous décidez tout de même d'incorporer les fruits tombés au compost, utilisez des fruits sans signe de maladie et en petite quantité.

Recettes

Il est possible de préparer un engrais à partir de pommes tombées de différentes manières. Voici quelques recettes.

Compost.

Placez au fond de la fosse à compost de l'herbe sèche fauchée et des feuilles. Humidifiez-les et laissez reposer 2 semaines. Ensuite, versez les pommes, puis à nouveau du foin et de la terre. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser du fumier ou des préparations spéciales (EM, autres). Pour inhiber le développement des micro-organismes pathogènes, ajoutez de l'urée dans la fosse à compost. Après 2 à 3 mois, le compost peut être utilisé pour fertiliser les tomates, concombres, courgettes et potirons. L'engrais doit impérativement être mélangé à de la cendre, de la farine de dolomie ou de la craie – ils aident à neutraliser l'acidité.

Engrais liquide.

Placez les pommes tombées dans un grand tonneau. Remplissez-le environ au tiers. Versez ensuite de l'eau de manière à ce qu'elle n'atteigne pas le bord sur 20 cm. Laissez-le au soleil pendant 2 semaines. L'engrais obtenu est très puissant, presque comme du lisier. On le dilue à raison de 1 pour 10.

L'inconvénient est que le liquide dégage une mauvaise odeur pendant la fermentation. Il est donc préférable de placer le tonneau loin des habitations.

Avec les pommes, vous pouvez mettre dans le tonneau de l'herbe coupée et des mauvaises herbes.

Engrais sec.

Coupez en morceaux les pommes entières, sans vers ni signes de pourriture, et dispersez-les sous les buissons de framboisiers, de mûres, de groseilliers et de groseilliers à maquereau. Recouvrez de terre et arrosez avec une solution d'urée (1 cuillère à soupe pour 10 litres d'eau).

Conserves pour l'hiver

Même les belles pommes entières ne se conserveront pas longtemps après être tombées de l'arbre. Il faut donc les consommer immédiatement. Vous pouvez en faire du jus, de la compote, préparer une charlotte ou des compotes. Mais, comme le montre la pratique, il y a trop de fruits tombés et il est impossible de tous les manger.

Vous pouvez transformer les pommes tombées et en faire des conserves pour l'hiver :

des fruits séchés ;
de la confiture en morceaux ;
de la marmelade ;
jus ;
les purées ;
du vinaigre ;
de la pâte de fruits ;
des pommes marinées.

Recettes

La préparation de la confiture, du jus et de la marmelade est connue de presque toutes les cuisinières. Voici comment préparer le vinaigre et la pâte de fruits à partir de pommes :

Pâte de fruits.

Ce plat traditionnel russe se prépare comme suit : lavez et coupez les pommes, versez un peu d'eau et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant constamment. Ensuite, réduisez les morceaux en purée à l'aide d'un mixeur (ou d'un tamis) et faites réduire jusqu'à épaississement. À l'étape suivante, étalez la purée sur du papier sulfurisé en une couche de 0,5 cm et mettez à sécher au four préchauffé à 100 degrés pendant 3 à 4 heures. Laissez la porte du four entrouverte.

Vinaigre de cidre.

Lavez les pommes et retirez les parties abîmées. Râpez le reste et mettez-le dans un bocal en verre. Ajoutez ensuite du miel à raison de 100 g pour 1 kg de pommes et versez de l'eau de manière à ce que toutes les pommes soient recouvertes. Couvrez le bocal avec une gaze et placez-le dans un endroit sombre pendant 10 jours. Remuez la mixture chaque jour. Après ce délai, filtrez la partie liquide, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et laissez reposer sous une gaze dans un endroit sombre et tiède pendant 6 à 7 semaines. Ne touchez pas au bocal pendant ce temps. Le vinaigre est prêt. Retirez le voile qui s'est formé à la surface et versez le liquide clair en laissant le dépôt au fond.

Questions et réponses

Comment réduire le volume de fruits tombés ?

Si les pommes tombent en grande quantité du pommier, cela peut signifier qu'elles ont atteint la maturité et que toute la récolte peut être ramassée. La cause d'une chute massive de fruits non mûrs est le plus souvent une attaque de carpocapse ou un mauvais entretien de l'arbre. Dans le premier cas, les ceintures de piégeage et les pièges seront utiles, dans le second, un arrosage abondant et une fertilisation.

Comment bien se débarrasser des fruits tombés ?

Faire un dépotoir de pommes tombées, même en bordure du terrain, n'est pas une bonne idée. En pourrissant en surface, elles dégageront une odeur extrêmement désagréable et attireront les mouches et les guêpes. Il est correct d'enterrer les fruits tombés à une profondeur de 40 à 50 cm. Il est plus pratique de creuser une tranchée et de rassembler les pommes avec un râteau. Pour éviter que la terre ne devienne trop acide, l'endroit de l'enfouissement doit être abondamment saupoudré de cendre. Quant aux pommes malades ou momifiées, il est préférable de les brûler dans un feu de camp.

Les pommes tombées de l'arbre ne doivent pas être laissées sans surveillance. En pourrissant sous le pommier, elles n'apportent aucun bénéfice et peuvent causer des problèmes supplémentaires. Les fruits tombés deviennent une nourriture pour les fourmis, les chenilles, ainsi que pour les champignons et bactéries pathogènes. Il est conseillé de les ramasser chaque jour. Les pommes intactes peuvent être utilisées pour des conserves, les abîmées données au bétail ou transformées en engrais. Si vous utilisez immédiatement ces trois méthodes d'utilisation, il ne restera quasiment aucun déchet à éliminer.