Le plat du jour – une saucisse dans une feuille de chou avec une panure croustillante

Vous cherchez une option de « plat de week-end » facile ou un déjeuner à emporter au bureau ? Voici une idée : la saucisse en feuille de chou. Ce sera un entre-deux entre un chou farci et votre fast-food secrètement adoré. C'est vraiment délicieux – vérifiez par vous-même.

Ingrédients

Pour préparer les saucisses en feuilles de chou, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• saucisses – 5 à 8 pièces ;
• feuilles de chou (de préférence jeunes) ;
• 70–80 g de fromage à pâte dure ;
• 2 œufs;
• chapelure ;
• sel et poivre selon votre goût ;
• huile végétale pour la friture.

Il est préférable de prendre des saucisses courtes et de bonne qualité. Les moins chères gâcheront probablement le goût du plat.

Le processus de préparation

Recette de saucisses en feuilles de chou à la poêle :

1. Faites cuire les saucisses selon les instructions.
   
2. Détachez délicatement plusieurs feuilles du chou (selon le nombre de saucisses). Tant qu'elles sont dures et cassantes, il est impossible d'y envelopper quoi que ce soit. Il faut les ramollir. Pour cela, versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes – à condition que le chou soit jeune. Si le chou est vieux, faites bouillir les feuilles dans une casserole à feu moyen pendant environ 5 minutes. Vous pouvez saler l'eau.
   
3. Placez les saucisses cuites sur une assiette et attendez qu'elles refroidissent suffisamment pour pouvoir les prendre avec les mains.
   
4. Coupez le fromage en tranches. Coupez chaque saucisse dans le sens de la longueur et placez un morceau de fromage entre les deux moitiés.
   
5. Enveloppez la saucisse avec le fromage dans la feuille de chou de la même manière que pour préparer des choux farcis.
   
6. Préparez la pâte à frire : cassez deux œufs dans un bol, salez, poivrez et battez légèrement avec une fourchette ou un fouet.
   
7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu vif.
8. Versez la chapelure sur une assiette. Trempez chaque « chou farci » d'abord dans la pâte à frire, puis roulez-le dans la chapelure – et trempez-le à nouveau dans la pâte à frire.
   
9. Déposez rapidement les « choux farcis » sur la poêle chaude. Faites-les dorer des deux côtés, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
   
   

Si après la cuisson, la feuille de chou reste légèrement croquante et que cela ne vous convient pas, vous pouvez placer les « goloubtsi » dans une casserole, verser quelques cuillères d'eau chaude au fond et les laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux. Ils deviendront alors moelleux et tendres, sans aucune croûte ni texture dure.

Voilà, c'est prêt ! Vous pouvez servir ce plat accompagné de quelques légumes (par exemple, des tomates cerises), de purée de pommes de terre ou même de riz. Ces « goloubtsi » sont meilleurs servis chauds, mais ils restent également très savoureux froids.

Sauce pour les « goloubtsi » à la saucisse

Si vous souhaitez un déjeuner chaud complet, vous pouvez préparer une sauce classique pour accompagner les « goloubtsi » à la saucisse.

Ingrédients :

• Carotte – 1 pièce;
• Oignon – 1 pièce;
• concentré de tomate – 1 c. à s.;
• eau – un demi-verre.

Processus de préparation :

1. Nous râpons la carotte sur une râpe grossière et hachons finement l'oignon.
2. Nous faisons revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Nous ajoutons le concentré de tomate et l'eau.
4. Nous plaçons les « goloubtsi » dans la casserole, les recouvrons de sauce et les laissons mijoter 5 à 10 minutes.

Désormais, vous avez une nouvelle recette à ajouter à votre répertoire : « savoureuse, simple et originale ». Même les cuisiniers débutants peuvent réussir une saucisse en feuille de chou. Bon appétit !