Que sont le son et de quoi est-il fait

Les sons représentent l'enveloppe naturelle du grain. Au cours du processus de transformation en usine, cette partie est généralement séparée. Cependant, c'est précisément dans cette partie que se trouvent de nombreuses fibres bénéfiques. C'est pourquoi ils sont tout de même consommés séparément. Il existe de nombreuses variétés de ce produit. La classification dépend de la culture à laquelle appartenait l'enveloppe.

De quoi sont faits les sons

En comprenant ce que sont les sons, il est très simple de répondre à cette question. Le produit est une enveloppe naturelle dure qui recouvre toute graine ou grain. En substance, cela signifie que le produit peut être fait à partir de n'importe quoi. Lors de la fabrication de toute céréale, c'est précisément cette partie de la plante qui reste. Par conséquent, les sons peuvent être de blé, de seigle, d'avoine, etc.

Les sons d'avoine sont particulièrement appréciés. Habituellement, on les ajoute en petites quantités au pain – cela contribue à nettoyer le tube digestif des toxines. Une question logique peut se poser – puisque ce composant a tant de bienfaits, pourquoi le retire-t-on lors de la transformation ? La raison est, essentiellement, économique. Avec l'enveloppe, toutes les céréales se détériorent beaucoup plus rapidement et deviennent difficiles à transporter et à stocker.

Que contiennent 100 grammes de sons

La composition chimique des sons peut varier légèrement, selon la matière première de ce lot particulier. En moyenne, pour 100 grammes de produit, on compte environ 258 kcal. L'énergie se répartit comme suit :

• 4,25 grammes de matières grasses.
• 15,55 grammes de protéines.
• 64,51 grammes de glucides.

De plus, une portion contient de l'eau et des cendres – 9,89 et 5,79 grammes respectivement. Cette collation contient également des vitamines, des oligo-éléments et d'autres composants bénéfiques. Leur quantité exacte peut être consultée dans le tableau.

Comme on peut le remarquer dans le tableau, de nombreux minéraux sont présents dans les sons en quantités bien supérieures à ce qu'une personne devrait consommer par jour. Par conséquent, il ne faut pas abuser de cette friandise.

Rappelez-vous ! Un excès de substances bénéfiques peut être aussi dangereux pour l'organisme qu'une carence.

Types de sons

Le paramètre principal qui distingue les sons est, bien sûr, la céréale dont ils sont issus. Selon ce critère, ils peuvent être :

• De blé.
• De seigle.
• De riz.
• De maïs.
• D'avoine.
• D'amarante.
• De lin.

Cependant, il existe d'autres classifications. Par exemple, le mode de transformation des sons peut être un paramètre important. En fin de compte, ils seront classés dans l'un des deux types suivants :

• Grossiers. Ils ressemblent à des granulés assez gros et sont les meilleurs pour nettoyer l'organisme. De plus, ils peuvent avoir un excellent effet sur la circulation sanguine, en particulier dans les organes du petit bassin.
• Fins. Extérieurement, ils paraissent plus petits. Ce sont eux qu'il est recommandé de consommer en cas de problèmes d'estomac ou d'intestins. Cependant, ils seront également utiles aux personnes en bonne santé. Tout d'abord, parce que la consommation de ce type de son améliore considérablement l'absorption des autres aliments.

Dans certaines situations, le son est également distingué en fonction des additifs utilisés avec lui. Mais, à strictement parler, cela caractérise non pas le produit lui-même, mais les composants supplémentaires. Nous ne nous attarderons donc pas plus en détail sur ce sujet.

Que prépare-t-on avec les sons : 10 plats populaires

Manger un plat sous forme pure n'est pas très agréable. C'est pourquoi on les utilise généralement comme ingrédient pour l'un des plats suivants :

• Pain. Il existe de nombreuses variétés de pain au son et autres additifs. Ainsi, le pain devient plus diététique et apporte plus de bienfaits pour la santé. Si la pâtisserie est vraiment nécessaire dans votre alimentation, il est préférable d'opter pour cette version.
• Galettes de pain. C'est pratiquement la même chose que le pain, mais ce plat est souvent utilisé comme en-cas. Lors d'un régime amaigrissant, les galettes de pain peuvent également être consommées pour une collation légère.
• Syrniki (gâteaux au fromage blanc). L'utilisation du son permet de préparer cette douceur sans farine. Le goût n'en souffre pas le moins du monde. En revanche, les kilos superflus disparaîtront bien plus rapidement avec une telle gourmandise.
• Muffins. La base de cette douceur est généralement du fromage blanc, que l'on complète avec du son et d'autres ingrédients pour le goût. Cela offre un double avantage : le plat élimine les toxines et apporte une multitude de nutriments.
• Biscuits. Cette recette a été élaborée dans le cadre du régime Dukan. Cependant, beaucoup la consomment sans en respecter les interdictions principales. Il en résulte un plat savoureux que l'on peut manger sans craindre de grossir.
• Galette. Un plat très simple, mais tout de même varié. Les galettes au son peuvent être utilisées comme substitut du pain, du pain lavash ou de la tortilla. Ou l'on peut simplement agréer la préparation avec des garnitures intéressantes et créer un tout nouveau plat.
• Vinaigrette de type vinaigre. Aussi étrange que cela puisse paraître, une telle préparation pour marinade ou salade peut également être préparée à partir de son. Il n'y a presque rien à faire – l'essentiel est de laisser l'ingrédient infuser comme il se doit.
• Bonbons. Pour les sucreries que l'on peut consommer même dans le cadre d'une alimentation saine, l'ajout de son n'est pas du tout obligatoire. Cependant, il rendra la friandise plus saine sans en altérer le goût le moins du monde.
• Galettes. Le son se marie le mieux avec la viande hachée de poulet. On obtient ainsi un excellent plat diététique qui conviendra même à l'alimentation des enfants.
• Sauce. Toute sauce, après l'ajout d'un tel ingrédient, deviendra plus bénéfique. Cela est particulièrement vrai pour les sauces grasses, car le son minimise leurs méfaits.

Mais, dans l'ensemble, vous pouvez ajouter un composant aussi merveilleux à presque tous les plats. Cependant, le plus souvent, ce composant est bien sûr utilisé dans les desserts.

Comment choisir des sons de qualité au magasin

Avant d'acheter un paquet de son, il faut s'assurer qu'il est suffisamment bon. Pour cela, vous devez examiner plusieurs paramètres :

• Teneur en farine. Moins il y en a, mieux c'est. Des glucides rapides superflus n'ajouteront certainement pas de valeur au produit.
• Présence de pellicules. Cet indicateur n'est pas si critique pour la santé. Mais, vous en conviendrez, trouver de petites pellicules dans votre assiette n'est pas très agréable. Il est donc préférable qu'il n'y en ait pas du tout, ou du moins que leur quantité soit minime.
• De quoi ils sont faits. Ici, ce sont surtout les préférences gustatives qui jouent un rôle. Mais l'option la plus bénéfique est reconnue comme étant le son d'avoine. Ce sont eux qui luttent le mieux contre les déchets et les toxines.

En gros, même ce minimum suffit pour évaluer la qualité du produit. N'oubliez pas non plus de vérifier la composition, la valeur nutritionnelle et, bien sûr, la date de péremption.

Questions et réponses

Avec quoi mange-t-on les sons à l'état pur ?

Il est préférable de mélanger le composant avec des légumes et des herbes. Ainsi, le bénéfice et le goût resteront à un niveau optimal. On ajoute aussi souvent du son à la vinaigrette pour salade, même s'il s'agit de crème sure ordinaire. En fin de compte, on peut simplement verser les granules dans un yaourt.

Que signifie le nom même « sons » ?

L'origine du mot est assez compréhensible et, en même temps, intéressante. En substance, le produit représente les parties du grain qui ont été littéralement « tronçonnées » lors de la production de la céréale.