Où ajouter de la roquette fraîche pour améliorer le goût des plats

La roquette (herbe moutarde) est une verdure dont la teneur calorique est de 25 kcal pour 100 grammes de produit. Elle contribue à améliorer le métabolisme, enrichit l'organisme de nombreuses vitamines et oligo-éléments bénéfiques.

Dans quels plats ajoute-t-on de la roquette

Il existe de nombreuses délicieuses salades à la roquette. Vous trouverez facilement dans cette abondance diverses options pour préparer un plat appétissant (avec des noix, du poulet, du fromage, des légumes).

Attention ! Les habitants de la Slovénie utilisent la roquette pour préparer des tchébureks au fromage. La roquette donne des sauces originales au goût prononcé. Elles se marient parfaitement avec les spaghettis, les plats de viande, la purée de pommes de terre.

En Italie, on prépare diverses sauces à base de roquette pour les pâtes. On peut également préparer une pizza copieuse à la roquette. La roquette est également incluse dans certains smoothies salés qui enrichissent l'organisme de nombreuses vitamines et minéraux.

Composition

La verdure fraîche à faible teneur calorique contient une grande quantité de :

• fibres ;
• flavonoïdes ;
• protéines ;
• vitamines A, E, C ;
• alcaloïdes ;
• composés minéraux.

La roquette est également riche en vitamine K. Sa teneur dans la roquette est suffisante pour couvrir les besoins quotidiens de l'organisme en cette substance bénéfique.

Attention ! La verdure fraîche contribue à ralentir le processus de vieillissement. La consommation de roquette réduit le risque de développer des cancers. L'épice active l'élimination des toxines de l'organisme, renforce les vaisseaux sanguins, normalise l'équilibre hydrosodé.

Odeur et goût de l'épice

La roquette a un goût âpre et épicé, avec des notes de noisette. Certaines feuilles peuvent être légèrement amères. La plante, à l'arôme spécifique et puissant, a un agréable arrière-goût herbacé.

Comment choisir une roquette de bonne qualité

Le principal critère de choix de la verdure est l'aspect. La roquette de bonne qualité a des feuilles intensément colorées et juteuses. Si elles sont flétries et froissées, cela indique que le produit est rassis ou mal conservé.

Les propriétés gustatives de la verdure dépendent directement de la taille de ses feuilles. Plus elles sont grandes, moins le produit est amer.

Où et comment le conserver

Ce produit n'est pas destiné à une conservation prolongée. Il est conseillé de consommer la roquette le jour même de l'achat.

Sous vide, le produit se conserve environ 10 jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler la verdure et l'utiliser ultérieurement dans la préparation de divers plats.

TOP 5 des recettes les plus populaires à base de roquette

Salade à la mozzarella et aux tomates

Pour préparer la salade de mozzarella et tomates, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 à 3 boules de mozzarella ;
• 2 tomates de taille moyenne ;
• 20 ml d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ;
• une petite quantité de basilic et de roquette ;
• 1 oignon ;
• un peu de sel marin et de poivre.

Commencez par couper le fromage en petits dés. Lavez et coupez les tomates. Déchirez grossièrement les herbes fraîches à la main. Coupez l'oignon en rondelles. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez le reste des produits. Mélangez soigneusement la salade et décorez-la de grains de grenade. Vous pouvez ajouter des crevettes si vous le souhaitez.

Omelette aux épinards et à la roquette

L'omelette aux épinards et à la roquette est très simple à préparer. Pour cela, vous aurez besoin de :

• 2 œufs de poule ;
• 1 botte d'épinards et 1 botte de roquette ;
• 10 ml d'huile d'olive;
• 100 ml de lait ;
• un peu d'épices.

Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude. Disposez les morceaux de roquette et d'épinards dans la poêle. Battez rapidement les œufs avec le sucre. Faites cuire l'omelette environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

«César»

Pour préparer le César avec des croûtons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 grammes de blanc de poulet ;
• 1 cuillère à café de moutarde ;
• 1 tranche de pain ;
• environ 40 grammes de parmesan ;
• 2 gousses d'ail ;
• 100 grammes de roquette ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• 200 grammes de laitue iceberg.

La préparation de ce plat est très simple :

1. Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Coupez le pain en fines tranches et faites-les sécher au four.
3. Râpez le fromage.
4. Mélangez les lamelles de fromage, les morceaux de poulet et le pain.
5. Préparez la sauce avec la moutarde, l'huile d'olive, l'ail pressé et le jus de citron.
6. Dans un plat séparé, disposez la laitue iceberg, la roquette, puis ajoutez le mélange de poulet, de fromage et de croûtons.
7. Assaisonnez le plat avec la sauce.

Salade de roquette aux noix et à la poire

La salade de roquette aux noix et à la poire se prépare avec les ingrédients suivants :

• 1 poire mûre ;
• 20 grammes de noix ;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé ;
• 250 grammes de tomates cerises ;
• 10 grammes de miel ;
• 40 ml d'huile d'olive ;
• 200 grammes de roquette ;
• 20 ml de vinaigre balsamique ;
• 1 botte de roquette.

Commencez par couper grossièrement la roquette. Pelez et coupez les poires en fines tranches. Faites griller les noix et les pignons de pin dans une poêle sèche. Coupez les tomates cerises en deux. Mélangez tous les ingrédients liquides. Disposez la salade dans un plat. Parsemez de noix et de fromage râpé. Ajoutez les tomates, puis répartissez délicatement les poires par-dessus. Arrosez le contenu de l'assiette de sauce. Saupoudrez la salade de pignons de pin.

Petits beignets

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer de délicieux beignets de jeunes courgettes. La liste des ingrédients pour ce plat est indiquée ci-dessous :

• 1 jeune courgette de taille moyenne ;
• 200 ml de kéfir ;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ;
• un bouquet de roquette sauvage ;
• ¾ de verre de farine ;
• 1 oignon ;
• un petit brin d'aneth ;
• huile d'olive (pour la friture).

La recette de ce plat est assez simple :

1. Mélangez la farine, le kéfir, le sel et le bicarbonate de soude.
2. Hachez finement l'oignon et l'aneth.
3. Déchirez la roquette sauvage en morceaux avec les mains.
4. Lavez, épluchez et râpez les courgettes sur une râpe grossière. Incorporez la masse obtenue à la pâte.
5. Prenez de petites portions de pâte avec une cuillère à soupe. Déposez-les ensuite dans une poêle chaude préalablement graissée avec un petit morceau de lard.
6. Couvrez la poêle avec un couvercle. Faites frire les beignets à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Ce plat, si simple à préparer, est parfait pour un régime hypocalorique et se digère facilement. Vous pouvez saupoudrer les beignets de courgettes d'un peu d'aneth.

La roquette est activement utilisée pour perdre du poids. Cette verdure élimine la faim pendant longtemps et procure une sensation de satiété. De plus, la roquette a un effet tonifiant et contribue à améliorer les performances.