Œuf cru au congélateur pour une nuit – un beau petit-déjeuner pour 5 personnes le matin

Le vendredi, nous nous réunissons toujours entre amies pour prendre le thé. Un jour, nous avons parlé de plats « à base de rien ». Comme quoi, une femme trouve toujours de quoi faire un chapeau, un scandale et un petit-déjeuner. Et là, je me suis souvenue d’une recette merveilleuse. Il suffit de congeler un œuf. Un seul œuf – et 4 à 5 personnes sont rassasiées.

«Petit-déjeuner français»

En réalité, je ne sais pas si ce plat est français. Mais c’est sous ce nom que j’ai découvert cette recette intéressante pour la première fois.

Pour préparer un beau petit-déjeuner, procédez comme suit :

1. Congelez un œuf de poule cru (vous pouvez en congeler plusieurs à la fois). Pour être sûr qu’il soit bien congelé, placez-le au congélateur le soir.
2. Le matin, versez de l’eau chaude dans un bol. Plongez-y l’œuf gelé.
3. Au bout de 30 secondes, cassez la coquille et écalez-la. La coquille se détache en gros morceaux sous une légère pression des doigts.
4. Sous la coquille, l’œuf a l’aspect d’un œuf dur. Seul le blanc n’est pas blanc, mais translucide et trouble.
5. Prenez ensuite une planche en bois et un couteau solide à lame épaisse (couteau de chef). Coupez l’œuf en 4 à 5 rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. Sans attendre que les rondelles décongèlent, faites chauffer une poêle graissée d’huile. Mettez le feu au minimum.
7. Disposez les œufs tranchés et faites-les frire à feu doux sans couvercle. Les mini-œufs au plat sont prêts.
8. Servez le petit-déjeuner : un toast, une feuille de salade, et par-dessus l’œuf au plat.

Dans la recette originale, on propose de faire griller des morceaux de baguette dans une poêle sèche et de saupoudrer les sandwichs de graines de sésame. Je fais un peu différemment : je pose une feuille de salade sur le toast, le mini-œuf au plat, une tranche de tomate, et je saupoudre le tout d’oignon vert haché. Cela donne un petit-déjeuner très savoureux et appétissant.

Et voici d’ailleurs la vidéo de la recette originale :

Œuf au plat dans du pain

Le nom correct de ce plat est œuf à la birminghamoise. Beaucoup ont sans doute essayé de faire frire un œuf dans du pain. Eh bien, avec un œuf entier, c’est problématique : il s’étale et dépasse les bords du pain. En revanche, avec des rondelles congelées, c’est différent. L’œuf au plat remplit exactement le milieu. Le petit-déjeuner est parfait, comme sur l’image.

Recette :

1. Le soir, placez un œuf au congélateur.
2. Le matin, préparez le petit-déjeuner. Commencez par couper du pain pour sandwichs en tranches épaisses.
3. Au milieu de chaque tranche, découpez un trou à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
4. Sortez l’œuf, réchauffez-le dans de l’eau chaude quelques secondes et retirez la coquille.
5. Coupez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. Faites chauffer une poêle et graissez-la d’huile.
7. Faites griller le pain d’un côté. Retournez-le.
8. Placez une rondelle d’œuf au milieu. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit prête.

Œuf au plat dans un poivron

Vous pouvez faire cuire les œufs au plat miniatures non seulement dans du pain, mais aussi dans des anneaux de poivron doux. Si vous utilisez des poivrons de différentes couleurs, le petit-déjeuner sera lumineux, beau et délicieux, comme en été.

Je le prépare ainsi :

1. Je lave le poivron et j'enlève les graines.
2. Je le coupe en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
3. Je coupe les œufs surgelés en rondelles.
4. Dans une poêle chaude, je fais légèrement revenir le poivron.
5. Je dépose 1 à 3 rondelles d'œuf dans chaque anneau (selon la taille).
6. Je sale et poivre.
7. Je fais cuire à feu doux jusqu'à ce que ce soit prêt.

Œuf au plat cuit au four avec de l'avocat

Le plat suivant est mon préféré. Il est incroyablement savoureux et a une présentation impressionnante. Le jaune figé ressemble à un noyau d'avocat.

Préparation au four :

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Coupez délicatement l'avocat dans le sens de la longueur. Ouvrez-le. Retirez le noyau.
3. Épluchez l'œuf surgelé et coupez-le également en deux.
4. Placez les moitiés dans l'avocat. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Enfournez pendant 5 minutes.
6. Sortez du four et décorez avec du poivron doux finement haché et de l'oignon vert.

Ne jetez pas les coquilles !

Les coquilles d'œufs surgelés peuvent être utilisées pour aiguiser les lames du mixeur.

Pour ce faire, rassemblez-les dans un petit récipient de 0,5 litre et placez-les au congélateur pour la nuit. Le matin, remplissez le bol du mixeur et broyez les coquilles. Il est nécessaire de les congeler pour augmenter leur dureté.

Après le broyage, la poudre peut être utilisée comme engrais pour les plantes d'intérieur, ou ajoutée au café pour en éliminer l'acidité et l'amertume. Vous pouvez aussi la recouvrir de jus de citron et la placer au réfrigérateur. Au bout d'une semaine, vous obtiendrez du citrate de calcium facilement assimilable – un complément alimentaire pour renforcer les dents, les ongles et les os.

Pour terminer, je tiens à souligner qu'il est incorrect de congeler des œufs crus "au cas où" ou "pour qu'ils ne se perdent pas". Un jour, j'ai commis cette erreur : j'ai utilisé un œuf une semaine après l'avoir mis au congélateur. Pendant ce temps, il est devenu granuleux, et l'œuf au plat n'était pas bon. Un produit frais et une congélation de 5 à 10 heures avant la préparation du petit-déjeuner sont une condition obligatoire dans ces recettes.