Pas seulement pour le plaisir : faites germer des graines de chanvre pour votre santé

Si vous décidez de faire germer des graines de chanvre, préparez-vous à subir des moqueries impitoyables : vos amis, collègues et proches ne manqueront probablement pas de vous taquiner sur le thème du rastafarisme. Peut-être même vous offriront-ils un disque de Bob Marley et un bonnet multicolore. Mais vous savez bien que le chanvre n'est pas seulement un hallucinogène interdit, mais aussi une source alimentaire précieuse de toutes sortes de bienfaits. Plus précisément, il existe différentes variétés de chanvre, et avant de faire germer quoi que ce soit, vous devez vous assurer d'avoir acheté des graines nutritives, et non récréatives.

Attention à ne pas confondre !

La chose la plus importante à savoir pour ceux qui souhaitent améliorer leur santé avec la graine de chanvre est qu'il existe différentes variétés de chanvre !

Le chanvre indien est celui qui est illégal en Russie. En termes simples, il s'agit du cannabis, une drogue bien connue.
Le chanvre alimentaire est celui qui est cultivé en Russie depuis des siècles. Ses graines peuvent être consommées, on en tire une huile de chanvre bénéfique et de l'ourbetch, et ses tiges fournissent des fibres utilisées pour la production de tissus.

Ce sont précisément les graines de chanvre alimentaire que les végétariens et tous ceux qui se soucient d'une alimentation saine achètent pour les faire germer.

Où se procurer des graines ?

Avez-vous déjà vu des graines de chanvre vendues dans un magasin ou sur un marché, à côté des céréales, des noix et des graines de tournesol ? Probablement pas. Bien que ce produit soit bénéfique, il n'est pas très populaire en raison des associations avec la marijuana qui se sont déjà enracinées dans l'esprit de la plupart des gens dans l'espace post-soviétique.

Les graines de chanvre propres à la germination peuvent être achetées dans des points de vente spécialisés :

les magasins bio ;
les magasins véganes et crudivores ;
les rayons d'alimentation saine ;
les boutiques en ligne spécialisées (iHerb, « Živaja eda » et similaires).

Il est préférable d'acheter des graines avec leur coque, plutôt que décortiquées. Les prix commencent généralement à partir de 3 € par kilogramme.

Comment faire germer ?

Pour la germination, vous aurez besoin de :

un récipient profond (en verre, émaillé ou plastique) ;
une passoire ;
une plaque de cuisson ou un plateau ;
2 morceaux de tissu en coton propre et non teint.

Le tissu ne doit pas être trop épais, car l'accès de l'air aux graines est une condition importante pour une germination réussie. Vous pouvez utiliser de la gaze pliée en 2 à 3 couches.

Pour bien faire germer une graine de chanvre, suivez ce schéma :

Tout d'abord, rincez la matière première deux fois pour éliminer la poussière et la saleté. Utilisez une passoire pour éviter que les petites graines n'obstruent le siphon de l'évier.
Maintenant, il faut, comme on dit, séparer le bon grain de l'ivraie. Versez de l'eau propre sur les graines rincées (vous n'aurez pas besoin de respecter des proportions précises, mais il doit y avoir plus d'eau que de graines). Au début, toute votre future nourriture flottera à la surface – c'est normal. Laissez reposer ainsi pendant 4 à 5 heures.
Passé ce délai, les graines propres à la consommation se déposeront au fond. Tout ce qui n'est pas comestible – les graines vides et les déchets éventuels – flottera en surface.
Tout ce qui est remonté à la surface doit être délicatement récupéré à l'aide d'une cuillère et jeté. Rincez à nouveau les graines restantes dans une passoire sous l'eau courante.
Humidifiez les deux morceaux de tissu préparés jusqu'à ce qu'ils soient humides et étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson ou un plateau. Répartissez uniformément les graines par-dessus, puis recouvrez-les du second morceau de tissu humide.
Laissez le plateau dans un endroit chaud pendant au moins vingt-quatre heures. N'oubliez pas de maintenir l'humidité (vous pouvez utiliser un vaporisateur), mais sans excès.
Lorsque de petites pousses apparaissent, vous pouvez déjà commencer à les déguster. Mais avant cela, rincez encore plusieurs fois les graines germées.

Comme vous le voyez, faire germer une graine de chanvre à la maison n'est pas une tâche difficile. Les germes peuvent être consommés comme plat principal ou ajoutés à des salades de légumes. N'oubliez pas de bien mâcher : ce produit est en effet à la fois « coriace » et nutritif.