La fraise mérite-t-elle un amour universel : avantages et inconvénients de la baie rouge

Que n'apporte pas la fraise à l'organisme humain : bienfaits pour la santé, préservation de la jeunesse, amélioration de l'humeur. Il est difficile de trouver une personne qui n'aime pas les petites baies rouges. On peut les acheter même en hiver et au début du printemps, mais le prix est « élevé » et leur composition chimique suscite des doutes. Autre chose, la fraise parfumée d'été, cueillie dans le jardin il y a quelques heures. Examinons quels bienfaits cette baie juteuse apporte à l'organisme, si elle peut nuire et quand l'acheter.

Apport calorique et composition

D'un point de vue botanique, le nom véritable de la baie que tout le monde appelle fraise est « fraise des bois de jardin ». Mais, contrairement à la fraise des bois sauvage, elle est facile à cultiver.

L'apport calorique de 100 g de fraise varie de 30 à 45 kcal, selon la variété. La composition contient pratiquement zéro protéines et zéro lipides. De petites quantités de glucides sont présentes – environ 6 g. Ils sont absorbés progressivement par l'organisme grâce à la présence de fibres dans les fruits. Ces dernières normalisent la flore intestinale, aident en cas de constipation et de dysbiose. La fraise est considérée comme un produit diététique et est recommandée pour être inclée dans l'alimentation des personnes qui souhaitent perdre du poids.

La baie possède une composition équilibrée en vitamines, macro- et micro-éléments. De plus, ces substances sont bien absorbées par l'organisme.

Tableau 1. Substances présentes dans la fraise

En quoi la fraise est-elle bénéfique ?

La première fraise sur le marché (déjà en avril et début mai) est la fraise de serre de Turquie et d'Espagne. En raison de la récolte avant maturité et du transport prolongé en réfrigérateur, ces baies contiennent peu de vitamines. Au goût, elles sont acides. La qualité est légèrement meilleure pour la fraise grecque, cultivée en plein champ.

Mais si vous souhaitez non seulement savourer le goût, mais aussi bénéficier de ses bienfaits pour l'organisme, achetez des baies rouges cultivées localement. Le pic de la saison s'étend de la mi-juin au début juillet.

Les indications pour la consommation de fraises sont les suivantes :

• Prévention des maladies hivernales. Profitez des baies savoureuses en été (au moins 3 kg par saison). Vous renforcerez ainsi votre système immunitaire et ne tomberez pas malade pendant la période automne-hiver.
• Normalisation de la digestion. La baie rouge s'est avérée efficace dans le traitement de la constipation chronique, des flatulences, des infections intestinales et de l'obésité. Elle accélère le métabolisme, élimine les toxines et l'excès de liquide du corps, et favorise la croissance d'une flore intestinale saine.
• Protection du cœur et des vaisseaux sanguins. Pour le système cardiovasculaire, la baie est bénéfique car elle renforce les parois des vaisseaux sanguins, réduit le taux de « mauvais » cholestérol, normalise le rythme cardiaque et purifie le sang. La raison de cet effet positif réside dans sa teneur élevée en vitamine C, en potassium et en antioxydants. Les fraises sont bénéfiques pour les hommes, car elles améliorent la circulation sanguine dans les organes pelviens et ont un effet positif sur la vie intime.
• Infections cutanées fongiques. La fraise possède des propriétés antimicrobiennes. La pulpe de baies fraîches est appliquée sur les zones affectées, enveloppée de gaze et laissée agir pendant 15 à 20 minutes.
• Mauvaise humeur, dépression. Les vitamines du groupe B contenues dans les fraises viendront à votre secours. Elles protègent le système nerveux du stress et de la fatigue. Chez les enfants, les baies améliorent la concentration et les résultats scolaires.

Propriétés cosmétiques

Les femmes utilisent depuis longtemps les fraises pour préserver leur beauté et leur jeunesse. Un masque nourrissant pour le visage est préparé à partir de baies fraîches. Écrasez les fraises et appliquez-les sur la peau pendant 10 à 15 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Ce masque possède les propriétés suivantes :

• éclaircit le teint, masque les taches de rousseur et les taches pigmentaires ;
• hydrate ;
• stimule la production de collagène, une substance qui améliore l'élasticité de la peau ;
• accélère le processus d'exfoliation des cellules mortes ;
• lutte contre les boutons, l'acné et la brillance grasse ;
• procure une sensation de fraîcheur.

Ce produit peut être appliqué sur le cou, le décolleté et les paumes.

Une autre méthode d'utilisation consiste à appliquer des compresses sur les dents pendant 10 minutes. Les fraises aident à rendre le sourire plus blanc. Cependant, les compresses sont contre-indiquées pour les personnes ayant un émail dentaire sensible.

Inconvénients et contre-indications

Dans certains cas, les fraises peuvent nuire à l'organisme. La baie contient de nombreux acides organiques, ce qui irrite les muqueuses. Le produit ne doit pas être consommé le matin à jeun.

Les fraises de serre (industrielles), vendues dans les supermarchés pendant la saison froide, sont généralement nocives. Elles contiennent peu de vitamines et de minéraux. Les baies sont souvent traitées avec des produits chimiques pour prolonger leur durée de conservation et faciliter le transport.

Contre-indications à l'inclusion des fraises dans l'alimentation :

• ulcère, gastrite, acidité gastrique élevée ;
• appendicite ;
• goutte ;
• cirrhose du foie ;
• allaitement ;
• âge inférieur à 3 ans ;
• prise de médicaments contenant de l'énalapril.

Certaines catégories de personnes doivent également faire preuve de prudence lors de la consommation de cette baie rouge. Il s'agit des femmes enceintes, des personnes hypotendues et de celles souffrant de diabète sucré. Certaines variétés de fraises (les plus sucrées) peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang, tandis que d'autres peuvent le diminuer.

En quoi la fraise sauvage diffère-t-elle de la fraise de jardin ?

Le nom botanique de la fraise sauvage est Fragaria viridis. On l'appelle aussi « fraise des champs ». Cette baie pousse dans le sud de la Russie, dans le Caucase et dans d'autres régions chaudes. Elle aime les lisières de forêts aux sols humides, où les rayons du soleil pénètrent régulièrement.

Comment reconnaître la plante par son apparence ?

• les fruits sont de petite taille, de forme sphérique et de teinte rosée ;
• les sépales sont étroitement appliqués contre les baies ;
• les feuilles sont vert clair avec un reflet argenté.

La fraise sauvage a meilleur goût que la fraise de jardin. En général, elle est très sucrée et aromatique, rappelant un peu la fraise des bois. Elle possède les mêmes propriétés curatives, mais avec une teneur plus élevée en vitamines, sucres naturels et flavonoïdes, car elle pousse sur des sols fertiles. La fraise sauvage contient de l'iode, ce qui la rend bénéfique pour la prévention et le traitement des maladies de la glande thyroïde.

Qu'est-ce qui est plus bénéfique : la fraise des bois ou la fraise ?

La fraise des bois (commune) est généralement plus calorique et surpasse la fraise de jardin par la quantité des substances suivantes :

• les sucres naturels (glucose, saccharose, fructose) ;
• la vitamine C ;
• le bêta-carotène ;
• la vitamine E.

Ainsi, cette petite baie apportera un peu plus de bienfaits pour l'état externe de la peau, des cheveux et des ongles, ainsi que pour le système immunitaire. Elle peut être consommée en cas d'ulcère et de gastrite (sauf en cas d'exacerbation). La fraise des bois est également utilisée pour la goutte, car elle élimine l'acide urique de l'organisme.

En revanche, la fraise de jardin surpasse sa petite rivale par la quantité de pectines et de vitamines du groupe B. Elle sera plus bénéfique pour les personnes souffrant de troubles digestifs et nerveux.

Les deux baies sont également bénéfiques en cas d'hémorragies internes, de troubles hormonaux et de maladies des voies respiratoires supérieures. Mangez à la fois des fraises de jardin et des fraises des bois pour obtenir un maximum de bienfaits pour la santé.

Bienfaits et méfaits des produits populaires à base de fraise

Malheureusement, les fraises locales fraîches ne sont disponibles sur le marché que pendant une courte période. Pourtant, on aimerait gâter son corps avec des vitamines toute l'année. Que diriez-vous des produits à base de fraises ?

Confiture de fraises

La confiture est une fraise conservée avec du sucre. Lors d'une longue cuisson, la baie perd pratiquement toutes ses vitamines et acides organiques. Par conséquent, le bénéfice du produit pour renforcer le système immunitaire et prévenir les infections respiratoires est douteux. En raison de l'excès de sucre et de calories, elle peut provoquer des troubles métaboliques, une prise de poids et des caries.

Donc, il n'y a rien de sain dans la confiture ? Pour les amateurs de dessert à la fraise, une bonne nouvelle : le produit conserve des minéraux et des fibres dans sa composition. Il peut donc être utilisé pour normaliser la digestion et prévenir les maladies du système cardiovasculaire.

Fraises au chocolat

La base du dessert est constituée de fruits séchés, qui, en termes de vitamines et d'oligoéléments, ne le cèdent pratiquement pas aux fraises fraîches. En revanche, le glaçage au chocolat contient beaucoup de sucre et de gras trans, nocif pour le métabolisme et les vaisseaux sanguins. De plus, les fraises au chocolat sont très caloriques. En consommation modérée (jusqu'à 4 boules par jour), c'est un produit neutre pour la santé.

Thé à la fraise

Le thé aux feuilles de fraisier est considéré comme médicinal. Il possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• élimine les ballonnements et les spasmes intestinaux ;
• élimine l'excès de liquide du corps ;
• réduit les maux de tête et les douleurs musculaires ;
• chasse la fatigue, tonifie le psychisme ;
• améliore l'écoulement de la bile.

En cas de rhume, il est préférable de miser sur le thé aux feuilles de fraisier plutôt que sur la confiture. La boisson réduira l'inflammation de la gorge irritée et éliminera la toux. Pour préparer ce thé médicinal, versez 1 cuillère à soupe de matière sèche dans une tasse et ajoutez de l'eau bouillante. Laissez infuser 5 à 7 minutes.

La fraise confirme la thèse selon laquelle une alimentation saine peut être savoureuse. Cette baie étonnante est bénéfique pour le système immunitaire, le cœur et les vaisseaux, le système nerveux et le cerveau, l'estomac et les intestins. Il est inutile de dépenser beaucoup d'argent pour des fraises « en plastique » en hiver. Essayez d'acheter des fruits juteux et locaux en été.