Que peut-on préparer avec du fromage blanc périmé et est-ce sans danger ?

Autrefois, le fromage blanc était souvent comparé à l'or, tant sa valeur nutritionnelle est élevée. Même lorsqu'il n'est plus tout à fait frais, il peut être très utile – si vous cuisinez un plat chaud avec du fromage blanc périmé, tous les risques sont neutralisés.

Périmé ou avarié ?

Une date de péremption dépassée n'est pas une condamnation pour le fromage blanc. Très souvent, les fabricants prennent une marge de sécurité et indiquent une durée de conservation minimale. Si les conditions sont respectées, le fromage blanc reste frais 1 à 2 jours de plus que ce qui est indiqué sur l'emballage. Si le goût, la couleur et l'odeur du produit n'ont pas changé, vous pouvez le consommer.

Signes d'un fromage blanc périmé :

• jaunissement ;
• goût et odeur aigrelets ;
• texture non homogène.

Si au moins un de ces signes est présent, il vaut mieux éviter de le consommer frais.

Si vous souhaitez manger du fromage blanc périmé, vous devez avoir recours à un traitement thermique. Vous pouvez également l'utiliser à des fins cosmétiques ou médicinales.

Préparons des plats savoureux et sains

Avec du fromage blanc périmé, vous pouvez préparer une multitude de plats délicieux. La cuisson rendra le produit sûr.

Recettes populaires :

• Syrniki. Mélangez 500 g de fromage blanc acide et 0,5 verre de sucre. Ajoutez de la vanilline, 1 œuf, 3 c. à soupe de farine tamisée. Mélangez bien. Formez des galettes de fromage blanc et faites-les frire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Raviolis paresseux. Passez 300 g de fromage blanc au tamis. Ajoutez 2 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 œuf, 4 c. à soupe de farine. Pétrissez la pâte et roulez-la en boudins de 1 à 2 cm de diamètre. Coupez en petits morceaux, aplatissez-les et roulez-les dans la farine. Faites cuire 2 minutes après la remontée à la surface. Servez avec une sauce au yaourt.
• Biscuits au fromage blanc. Écrasez 500 g de fromage blanc et 3 c. à soupe de crème fraîche à la fourchette. Ajoutez 0,5 verre de sucre, une pincée de sel, 0,5 c. à café de levure chimique, 70 g de beurre fondu. Pétrissez la pâte avec 1,5 verre de farine tamisée. Elle doit être molle. Enveloppez-la dans un film et laissez-la au réfrigérateur pendant une heure. Étalez-la sur une épaisseur de 1 cm et découpez des formes à l'emporte-pièce ou au couteau. Faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avec du fromage blanc périmé, vous pouvez préparer toutes sortes de pâtisseries. Par exemple, des muffins, des croissants, des chaussons au fromage blanc, des beignets, des gratins, des tartes et des petits chaussons. Le fromage blanc acide se marie particulièrement bien avec les bananes et les baies.

Si vous avez envie de quelque chose d'original et de non sucré, essayez cette recette intéressante :

• Coupez le haut de 2 grosses tomates fermes.
• Retirez délicatement le cœur. Hachez-le au couteau, mélangez-le avec 150 g de fromage blanc aigre, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 gousses d'ail écrasées et des herbes.
• Farcissez les tomates et remettez les extrémités en place.
• Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Nous rajeunissons la peau du visage et du cou

Le fromage blanc légèrement aigre est un produit cosmétologique efficace. Vous pouvez en faire des masques pour le visage et le cou :

• Classique. Mélangez 2 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à café de miel. Fouettez soigneusement. Appliquez en fine couche sur le visage et le décolleté. Après 20 à 30 minutes, rincez à l'eau tiède.
• Rajeunissante. Mélangez 2 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 œuf de poule, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de cognac et 1 ampoule de vitamine E. Appliquez sur le visage et le cou pendant 15 minutes. Rincez à l'eau tiède.

Le masque au fromage blanc aigre aide à lutter contre l'excès de sébum sur la peau, tonifie, éclaircit et nettoie. Après le soin, l'effet est visible immédiatement : le visage est rafraîchi, les signes de fatigue disparaissent. En utilisation régulière, la peau retrouve un aspect sain.

Si vous vous inquiétez de la fraîcheur du fromage blanc, ébouillantez-le, puis essorez l'excédent de liquide à travers une étamine. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de lait caillé ou de kéfir à 100 g de produit.

Nous soignons la toux

Le fromage blanc peut être utilisé pour fabriquer un remède efficace contre la toux. Pour ce faire :

1. Faites chauffer 2 € de produit au bain-marie ;
2. ajoutez 2 cuillères à soupe de miel ;
3. étalez sur une étamine et appliquez sur la poitrine ou la gorge ;
4. enveloppez la compresse d'un film alimentaire par-dessus et couvrez le patient pendant 1 heure.

La procédure est effectuée en l'absence de fièvre. Elle aide à se débarrasser rapidement des irritations et des douleurs dans la gorge, ainsi que de la toux tenace.

Nous préparons le mari pour la pêche

Si un homme dans la maison est un pêcheur passionné, proposez-lui d'utiliser du fromage blanc périmé pour fabriquer un appât pour le poisson. Ce produit laitier fermenté devient une sorte de calibrateur pour le poisson. Il n'est pas apprécié par les petits spécimens, mais les gros poissons l'adorent. En particulier le carassin et la tanche.

Recette d'appât populaire :

1. Mélangez 1 part de fromage blanc et 3 parts de pain blanc en une pâte.
2. Étalez en une plaque de 1 cm d'épaisseur.
3. Placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 3 minutes.

Pour attirer le poison sur place, mélangez un petit morceau de galette avec une petite quantité de terre et roulez-le en boule. Lancez délicatement et attendez une bonne prise.

Un fait intéressant sur le fromage blanc

Autrefois, on le séchait au four, on le pressait et on le recouvrait de beurre clarifié. Ainsi, il pouvait se conserver tout l'hiver, mais devenait très dur. Comme il n'était pas de coutume de jeter quoi que ce soit autrefois, les ancères ont appris à fabriquer des... boutons à partir de fromage blanc périmé ! Les vieilles grand-mères conservent encore ces boutons dans leurs réserves : blanc-jaunes, couverts de fissures, mais très mémorables et chers au cœur.

Dans l'Antiquité, on disait du fromage frais : le matin, c'est de l'or ; à midi, de l'argent ; et le soir, des pierres (dans les reins). Grâce aux réfrigérateurs, sa durée de conservation a légèrement augmenté. Cependant, il arrive parfois que l'on ne puisse pas consommer le produit à temps. Si le fromage frais est légèrement périmé, mais qu'il a encore une odeur et un aspect appétissants, préparez des syrniki parfumés, des vareniki, des biscuits ou une cocotte.