Comment faire du sucre glace le plus rapidement possible sans mixeur ?

Pour préparer du sucre glace, beaucoup d'entre vous utilisent un mixeur. C'est la meilleure option, mais vous pouvez aussi broyer le sucre sans mixeur à l'aide d'autres gadgets de cuisine. Lesquels sont à utiliser et lesquels ne le sont pas ? Voyons cela.

Tamis

La façon la plus simple de faire du sucre glace est de tamiser le sucre en grains à travers un tamis fin. En effet, pendant la production, le transport et le stockage, les cristaux se brisent involontairement. Ainsi, dans la masse totale de sucre, apparaissent des particules très fines ressemblant à de la poudre.

En moyenne, après avoir tamisé 2 kg de sucre, vous pouvez séparer 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace. Cela suffit pour saupoudrer un gâteau une fois ou préparer un peu de glaçage. Par conséquent, compte tenu du faible rendement et de la pénibilité du processus, nous ne pouvons pas recommander cette méthode à ceux qui font de la pâtisserie de façon régulière.

Moulin à café

Le moulin à café électrique est l'appareil le plus populaire pour préparer du sucre glace. Et le moins fiable — car le sucre colle à l'arbre, fond et brûle, ce qui le rend rapidement hors d'usage. De plus, une telle panne n'est pas couverte par la garantie, ce qui signifie que vous devrez payer les réparations de votre poche (bien qu'il soit souvent moins cher d'en acheter un neuf).

S'il n'y a pas d'autre solution, vous pouvez utiliser le moulin à café électrique en réglant la vitesse minimale (moins l'arbre tourne vite, moins il y a de chaleur et moins le sucre risque de fondre).

Le moulin à café manuel « Mria » est plus adapté pour transformer le sucre en poudre. Il est facile à démonter et à laver, et si des « pierres » de poudre compressée se forment sur les meules ou le boîtier, vous pouvez vous en débarrasser en faisant tremper le moulin dans de l'eau tiède. Mais pour moudre 200 g de sucre à la main, il faut compter 30 à 40 minutes — ce qui n'est pas si peu comparé aux moulins électriques.

Mortier

Vous pouvez préparer une petite quantité de sucre glace dans un mortier — celui que l'on utilise pour moudre les épices. Cependant, c'est un processus long, et pour le raccourcir un peu, vous devez suivre ces règles :

• Le mortier et le pilon doivent être en pierre naturelle (plus ils sont lourds, moins vous aurez à fournir d'efforts).
• Il faut choisir du sucre en grains fin (plus les cristaux sont gros, plus il faudra de force et de temps pour les réduire en poudre).
• Vous pouvez mettre 2 à 3 cuillères à café de sucre en grains dans le mortier à la fois (moins vous en mettez, plus il est facile à moudre et meilleur est le résultat).

Si vous n'avez pas de mortier chez vous, souvenez-vous de la méthode qu'utilisaient nos grands-mères. Elles étalaient une feuille de papier épais sur la table, y versaient le sucre, le recouvraient d'une autre feuille et passaient une bouteille en verre dessus. Notez bien : il vous faut impérativement une bouteille. Un rouleau à pâtisserie en bois ou en plastique ne convient pas dans ce cas.

Hachoir électrique

Cet appareil de cuisine est également utilisé pour préparer du sucre glace, bien que moins fréquemment qu'un moulin à café électrique. Cependant, le hachoir n'est pas conçu pour broyer des aliments durs et secs, comme les fabricants le précisent toujours dans les notices. La mouture du sucre émousse rapidement la lame, et si celle-ci n'est pas en acier de bonne qualité, des éclats apparaissent sur les tranchants. De plus, la fine poussière de sucre se dépose sur l'axe et les composants du moteur, ce qui pose problème. Par conséquent, le hachoir électrique tombe rapidement en panne et n'est, dans la plupart des cas, pas réparable.

Il est possible de moudre le sucre cristallisé dans un hachoir mécanique ordinaire. La poudre obtenue devra être tamisée pour séparer les grosses particules. Mais dans ce cas aussi, le problème de l'endommagement de la lame reste d'actualité.

Préparer du sucre glace à la maison n'est pas difficile, mais il faut faire un choix : mettre en danger un appareil électrique (hachoir ou moulin à café) ou fournir un effort physique considérable et passer beaucoup de temps à broyer le sucre manuellement. Comme autrefois, l'option optimale reste le moulin à café mécanique : il permet d'optimiser au maximum le processus.