Comment sécher l'aubépine pour l'hiver à la maison ?

L'aubépine n'est pas seulement une haie épineuse qui ravit par sa beauté pendant la floraison, mais aussi un produit très bénéfique. Il existe plusieurs méthodes accessibles pour sécher l'aubépine, permettant de préparer les fruits de la plante pour l'hiver. Ainsi, vous pourrez ajouter les baies au thé, en faire de la compote ou une boisson semblable au café.

Les infusions, décoctions et confitures d'aubépine préparées à la maison sont tout aussi populaires. La consommation des produits obtenus a un effet positif sur le système cardiaque et les vaisseaux sanguins, et permet de se débarrasser des conséquences du stress chronique et de l'insomnie. L'essentiel est que la récolte soit faite sur des arbustes éloignés des usines, des autoroutes et des entreprises industrielles.

Comment bien sécher les fleurs d'aubépine ?

Très peu de gens savent que non seulement les baies, mais aussi les pétales des inflorescences d'aubépine ont un effet thérapeutique prononcé. Préparer le produit n'est pas difficile, il suffit de suivre les étapes suivantes dans l'ordre :

L'aubépine fleurit en mai, mais seulement pendant quelques jours, il faut donc attraper le bon moment. Seules les fleurs séchées avec des pétales intacts, sans pourriture ni traces d'insectes, sont récoltées. Les pétales humides ne conviennent pas, car il est difficile de les sécher rapidement sans provoquer de pourriture.
Les éléments sont récoltés en inflorescences entières ou en pétales, placés dans un seau ou un panier, sans les tasser. Il vaut mieux ne pas les garder dans un sac, car les fleurs ne survivraient pas jusqu'à la maison, étouffées dans un espace chaud et sans air.
Dégageant un parfum agréable, l'aubépine attire activement les insectes, il faut donc secouer régulièrement la récolte en triant les fleurs.
Immédiatement après la récolte, vous devez commencer à sécher le produit à la maison. Pour ce faire, étalez les pétales en une seule couche sur un support en papier. Si vous les recouvrez d'une couche de gaze ou d'un tissu très fin, vous n'aurez pas à craindre les insectes.
Placez la structure dans un endroit sombre, chaud et bien aéré. Mélangez les pétales au fur et à mesure qu'ils sèchent. Le produit sera prêt dans environ 7 à 10 jours.

Conseil : Le processus sera considérablement simplifié et accéléré si vous utilisez un déshydrateur électrique pour traiter les pétales. L'opération se fait à une température ne dépassant pas 40°C. Le temps dépend de la qualité des fleurs et varie de deux à six heures.

Le produit fini doit être conservé dans des sachets en tissu, des récipients en bois, en carton ou en verre. Mais ne les fermez pas hermétiquement ; utilisez plutôt un tissu fixé à la place du couvercle. La durée de conservation de la préparation dépasse 2 ans.

Conseil : si l'arôme des pétales a disparu avant la date de péremption, il est préférable de ne pas consommer le produit. Mais vous pouvez les ajouter dans votre bain, ou dans des bougies parfumées artisanales. Sous l'effet des températures élevées, les résidus de substances bénéfiques se libéreront, emplissant l'atmosphère de la maison.

Recommandations pour la cueillette des baies d'aubépine et méthodes de séchage

Avant de sécher l'aubépine pour l'hiver, il faut la cueillir correctement. La période optimale est de fin août à fin septembre. Certains pensent qu'il est préférable de récolter et de conserver l'aubépine cueillie lors des premières gelées, à condition que les baies soient d'un rouge vif, bordeaux ou orange. Les cueilleurs expérimentés de ce produit recommandent de trier d'abord le produit par couleur, puis de le sécher et de le conserver séparément.

Juste avant de commencer l'opération, il faut trier les fruits, les nettoyer des corymbes, retirer les baies immatures ou de mauvaise qualité. Il ne faut pas laver l'aubépine !

Comment bien sécher l'aubépine au four :

Disposez les baies sur une plaque de cuisson propre et sèche en une couche uniforme et placez-les dans le four préchauffé à 60°C. Fermez la porte mais pas complètement, sinon l'humidité s'échappant des fruits frais s'accumulera dans l'espace fermé.
Il n'y a pas de durée exacte de cuisson des baies à la maison, la qualité du produit devra être déterminée empiriquement. Lorsque les fruits sont légèrement déformés et ont changé de teinte, prenez une baie et pressez-la. Si elle est molle, continuez le séchage.
Il existe une autre méthode de vérification. Prenez plusieurs baies à la fois et serrez-les dans votre poing. Les produits prêts ne libèrent pas de jus et ne collent pas. Sinon, gardez-les encore un moment au four, sans essayer de les amener à l'état souhaité en les versant dans une boîte.

Lors de la planification de la conservation de l'aubépine et de son stockage à la maison, il faut noter que le produit séché ne pèsera pas plus du quart de la masse initiale, le reste du poids partira avec l'humidité.

Si pour une raison quelconque l'utilisation du four n'est pas possible, vous pouvez sécher les baies à l'air libre. Dans ce cas, triez-les, nettoyez-les, disposez-les en une seule couche sur des plateaux recouverts de papier. Le lavage avant séchage est déconseillé. Pour sécher et conserver des fruits propres, enveloppez à tour de rôle des poignées de baies dans un tissu et frottez-les dans vos mains sans appuyer.

Il est préférable de faire le séchage à l'extérieur, en plaçant les plateaux dans un endroit ombragé. La nuit, il faut les rentrer à l'intérieur, sinon la rosée gâchera tous vos efforts. Le papier sur les plateaux doit être changé quotidiennement. En cas d'abondance d'insectes, vous pouvez couvrir les fruits avec une mousseline. Ce séchage prendra plusieurs jours, mais la valeur du produit ne sera pas moindre qu'avec un traitement rapide et intensif.

Comment bien conserver les baies d'aubépine séchées à la maison ?

Le produit fini peut être conservé jusqu'à deux ans, à condition d'être placé dans des sacs en tissu, des bocaux en verre ou des boîtes en carton recouverts de matière. Vous devrez renoncer aux contenants en plastique. Les produits finis à base d'aubépine sont meilleurs consommés dans les 3 à 5 jours ; pour cette raison, il n'est pas recommandé de préparer une grande quantité de confiture ou de marmelade à la fois. Cela ne concerne pas les teintures alcoolisées, qui doivent reposer plusieurs jours, voire parfois des semaines, avant d'être utilisées.

Les bienfaits de l'aubépine sont prouvés depuis longtemps, mais les composants précieux des fruits et des pétales de la plante ne se conservent que s'ils sont traités correctement. Il ne faut pas acheter de produits finis en pharmacie ou auprès de particuliers ; ce n'est qu'en effectuant toutes les manipulations vous-même que vous pouvez espérer obtenir un produit de haute qualité.

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