Quelle est la différence entre un hamburger et un cheeseburger : lequel choisir ?

Nous mangeons tous des burgers avec plaisir, mais tout le monde ne sait pas en quoi un hamburger diffère d'un cheeseburger. En examinant les recettes classiques de la restauration rapide, la différence entre eux réside dans la présence de fromage fondu sur le steak dans le cheeseburger. En raison de ces différences de composition, les plats ont une valeur calorique, un coût et un rapport glucides, lipides et protéines différents. Le cheeseburger est environ 15 % plus cher et 7 % plus calorique. Le hamburger est apparu en premier. On trouve des mentions de lui datant de 1884 à 1909.

Comment distinguer un hamburger d'un cheeseburger ?

Le hamburger et le cheeseburger sont les burgers les plus simples et les plus reconnaissables du royaume de la restauration rapide. Même une personne peu expérimentée peut les distinguer :

Par l'apparence (photo) – le hamburger n'a pas de fromage, alors que le cheeseburger en a.

Il convient de noter ici que les burgers ont changé, évolué et se sont perfectionnés depuis leur apparition. Dans les différents restaurants de restauration rapide, les recettes peuvent différer. La différence entre eux se voit bien uniquement dans les versions classiques.

Qu'est-ce qu'un hamburger ? Différences, avantages et inconvénients.

Pour beaucoup, les mots « hamburger », « burger », « sandwich » signifient la même chose. C'est ainsi que l'on appelle tous les plats composés d'un pain coupé en deux avec un steak à l'intérieur.

À la fin du 19e siècle, les Américains ont commencé à s'installer activement dans les Grandes Plaines et à y élever du bétail. Le bœuf est devenu accessible, et sa source la moins chère était le hamburger. La plus ancienne chaîne de burgers en Amérique appartient à la société White Castle. Le premier établissement a ouvert en 1921. À l'époque, les hamburgers se vendaient 5 cents.

Le mot hamburger est emprunté à l'anglais américain. À l'origine, on appelait ainsi des variétés de saucisses allemandes et de la viande à la mode de Hambourg.

• Le steak à la mode de Hambourg (hamburger steak) est mentionné dès 1884 dans le journal Boston Evening Journal.
• Un an plus tard, dans le Wisconsin à Seymour, une foire a lieu où Charlie Nagrin vend le plat de viande American Hamburger.
• En 1902, le hamburger sandwich (sandwich à la mode de Hambourg) est abrégé en hamburger.
• En 1904, à Saint-Louis, une exposition universelle a lieu, où ce plat devient encore plus populaire.
• En 1909, on décrit également un « sandwich à la viande à la hambourgeoise ».
• À partir de 1921, les hamburgers sont officiellement vendus dans la chaîne de restaurants White Castle, et en 1939, l'abréviation « burger » apparaît.

En Russie, toutes les variantes du mot ont été utilisées après l'ouverture de la chaîne de restaurants McDonald's dans les années 90.

Fait intéressant. Pour brûler les calories d'un seul hamburger consommé, vous devez courir environ 20 minutes à une vitesse de 10 km/h ou vous promener tranquillement pendant une heure et demie.

Qu'est-ce qu'un cheeseburger ?

Un cheeseburger est un hamburger auquel on ajoute du fromage, généralement du cheddar, un fromage aromatique, facilement fondant et filant.

La définition du plat se trouve dans son nom, où :

• « Cheese » (de l'anglais « cheese ») signifie « fromage ».
• Burger est l'abréviation de hamburger.

Traditionnellement, une tranche de fromage est placée sur la viande avant la cuisson pour qu'elle fonde. En alternative au cheddar, les restaurants de restauration rapide utilisent parfois d'autres fromages fondants – suisses, bleus, mozzarella, Pepper Jack. L'ajout de fromage aux hamburgers a commencé aux alentours de 1920-1930. On ne peut pas dire avec certitude qui a créé la version au fromage en premier.

Il existe plusieurs déclarations, et elles sont en concurrence :

• Le cheeseburger a été inventé dans le magasin de sandwichs « The Rite Spot » en Californie. En 1926, Lionel Sternberger, âgé de 16 ans, travaillait dans le restaurant de son père. Il a trop cuit un steak de bœuf et, pour le cacher, a placé une tranche de fromage dessus et l'a fait fondre. Le plat a beaucoup plu à un visiteur.
• Le burger au fromage est apparu pour la première fois au menu du restaurant O’Dell’s à Los Angeles. À l'époque, il coûtait 0,25 $ et contenait une sauce chili.
• Le restaurant Kaelin’s du Kentucky a déclaré avoir inventé le plat en 1934.
• À Middletown, dans les années 1930, le plat Jack’s Lunch était populaire, dont la composition ne différait en rien d'un cheeseburger.
• La première marque « cheeseburger » a été déposée par Louis Ballast en 1935. Le restaurant Humpty Dumpty Barrel (Colorado) où il travaillait n'existe plus. Mais une pierre sculptée se dresse à son emplacement.
• Des archives ont confirmé que Gus Belt, fondateur du restaurant Steak ‘n Shake, avait également déposé une demande de marque pour le mot dans les années 1930.

Questions et réponses

Qu'ajoute-t-on dans la garniture des hamburgers et des cheeseburgers ?

Outre le steak de bœuf traditionnel (et le fromage), les deux types de burgers peuvent contenir de la tomate, des feuilles de laitue, du guacamole, du bacon, des cornichons, de l'avocat, des champignons sautés, des sauces chili et au fromage. Le choix des garnitures possibles est vaste et dépend des préférences régionales.

Le Big Mac, le Big Tasty et le Whopper sont-ils des hamburgers ou des cheeseburgers ?

Le Big Mac et le Big Tasty sont des hamburgers populaires de McDonald’s. Bien qu'ils contiennent du fromage, on les appelle aussi hamburgers, en utilisant ce mot comme terme générique. Leurs principales différences résident dans leur composition en plusieurs couches et la présence de sauces spéciales. Le Whopper de Burger King ne contient pas de fromage dans sa version classique et est considéré comme un hamburger.

Quand célèbre-t-on la Journée nationale du cheeseburger ?

Aux États-Unis, la Journée nationale du cheeseburger est célébrée chaque année le 18 septembre. Ce jour-là, les restaurants attirent les clients avec des hamburgers au fromage gratuits, diverses promotions et réductions.

En termes de popularité dans le monde entier, le cheeseburger arrive en première position. Viennent ensuite le hamburger, le chickenburger, les hamburgers doubles, la version noire, etc. La diversité des hamburgers permet de choisir l'option idéale. On peut inclure ou exclure différentes sauces, demander à ajouter des ingrédients préférés en double dose. Peu importe comment le plat sera appelé ensuite, hamburger ou cheeseburger. L'essentiel est que les hamburgers soient consistants et savoureux.