Combien de grammes dans 1 cuillère à soupe ? Consultez le tableau pour la farine, le sel, le sucre, l'huile et 80 autres produits.

De nombreuses cuisinières mesurent encore tous les ingrédients des recettes culinaires avec des cuillères à l'ancienne. Et si le poids du produit est indiqué, elles essaient immédiatement de déterminer combien de grammes se trouvent dans une cuillère à soupe. Spécialement pour ces cas, nous publions des tableaux de mesures rapides.

Farine, huile, sel et sucre

Le plus souvent, ce sont la farine, le sel, le sucre et l'huile que l'on mesure avec des cuillères. Il est facile de deviner qu'ils n'ont pas le même poids. Le beurre dur est plus lourd, tandis que la farine et le sucre cristallisé sont les plus légers. Pour calculer la quantité de produit nécessaire, utilisez le tableau suivant :

Liquides : eau, vinaigre, lait et autres

Les substances liquides ont à peu près le même poids – 15 à 20 g. Une cuillère à soupe contient un volume égal d'eau, de vinaigre, de jus de citron. Mais avec l'augmentation de la viscosité, les grammes, ou plutôt les millilitres, augmentent de façon exponentielle. Toutes les valeurs sont présentées dans le tableau :

Fait intéressant : le miel fait partie de ces rares produits qui sont toujours indiqués en cuillères dans toutes les recettes. La raison en est que lors de la pesée sur une balance, il reste sur les parois du récipient et la masse obtenue est inexacte.

Ingrédients en poudre : bicarbonate de soude, acide citrique, cacao, levure

Les produits secs sont généralement prélevés avec un dôme. Pour des mesures précises, il est important que ce dôme soit petit. Si on prend une cuillère « généreuse », au lieu de 20 g de lait en poudre, vous en mettrez 30, voire 40 g.

Tableau de mesures rapides :

Céréales : riz, semoule, sarrasin, flocons d'avoine

Pour la préparation de bouillies de céréales, il est plus pratique d'utiliser un verre taillé. Il existe des tableaux séparés pour cela. Les verres contiennent des poids différents et des quantités de cuillères différentes. Par exemple, de l'eau dans un verre de 200 ml tiendra 13 cuillères, de la farine – 8, et du sarrasin, du riz et d'autres céréales – de 6 à 8.

Les cuillères à soupe peuvent être utilisées pour mesurer la semoule pour l'alimentation d'un enfant. Il n'est pas rare que des céréales en petite quantité soient ajoutées à des plats : gratins, tartes, « hérissons », galettes de sarrasin, choux farcis, biscuits à l'avoine. Pour ce cas, il existe un tableau utile avec des mesures :

Autres produits

Il arrive parfois que vous deviez mesurer un ingrédient exotique avec une cuillère à soupe, qui ne figure pas dans les tableaux courants. Dans ce cas, il est d'usage de prendre la valeur moyenne de 15 grammes.

Tableau des mesures rapides pour les produits moins courants :

La cuillère à soupe est une unité de mesure imprécise. Étant donné que sa contenance peut varier de 13,8 à 20 ml, vous risquez d'obtenir une grande différence dans les chiffres. Si la recette exige une grande précision (pâtisserie française, desserts), il est indispensable d'utiliser une balance de cuisine ou un verre doseur spécial. Vous pouvez vous fier au nombre de cuillères lorsque vous préparez des crêpes ou de la saumure. Mais même dans ce cas, si la recette indique plus de 3 cuillères à soupe, il est préférable de demander la quantité en grammes.